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[甜品烘焙] 自制小吃：Buffalo wings [复制链接]

蜻蜓

金靴族

发表于 2005-1-7 17:36 |显示全部楼层

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这招是和爱厨学的，原菜谱如下：

材料：雞翅 (去掉翅尖）8個，麵粉 1杯，大蒜粉 1小匙，黑胡椒粉 1小匙，鹽半小匙，奶油3大匙，辣醬 (Hot Sauce) 半杯至一杯，視個人口味而定。

做法： 1. 烤箱預熱至375F（190度C）。烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。

2. 在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤45至55分鐘，至雞翅表面呈金黃色。

3. 在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，在小火上加熱拌均勻。

安琪拉注： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，如果可以買到 Tabasco Sauce 味道更捧！喜歡吃辣一點的話，可以在一般辣醬中加一點 Tabasco Sauce。

參考來源： “安琪拉的小天地”-> 紐約辣雞翅（二）。

注：爱厨是台湾mm哦，所以她说的奶油实际是指butter啦

之所以说这个菜是小吃，是因为我和老公都觉得这个鸡翅凉了之后反而更好吃。因为是用辣椒酱做的吧，所以热的时候就特别辣。凉了之后，不仅不那么火辣辣的，而且辣酱下面鸡翅上裹着的蒜粉的味道也出来了，感觉味道是有层次的，特香！

当然刚出锅的时候我们是忍不住不吃的

不过一般都会强忍着留下几个，放进冰箱里。第二天再拿出来吃的时候我们简直是抢着吃完的

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:46 PM ]

银靴族

发表于 2005-1-7 20:44 |显示全部楼层

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看起来就很香的样子，m....yummy

银靴族

发表于 2005-1-7 20:55 |显示全部楼层

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很想念蜻蜓的牛肉干啊，冰皮月饼啊什么的，什么时候把存货搬过来啊？

sduwei

皮靴族

发表于 2005-1-7 20:58 |显示全部楼层

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NT 在 2005-1-7 21:44 发表:

看起来就很香的样子，m....yummy

为什么要说“玉米”呢？，不是鸡翅膀么？

银靴族

发表于 2005-1-7 22:56 |显示全部楼层

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sduwei 在 2005-1-7 09:58 PM 发表:

为什么要说“玉米”呢？，不是鸡翅膀么？

这个筒子要先

后

pisces

积分交易之外

发表于 2005-1-8 11:56 |显示全部楼层

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卖相真好,师傅重出江湖,偶又有的学了!!

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-1-8 12:24 |显示全部楼层

口水出来了~~~~

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高西西

铜靴族

发表于 2005-1-11 09:12 |显示全部楼层

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卖象好好，做法好像也不是很难，下次试验一下。

BTW: 那个Tabasco Sauce可不是一般的辣，一小滴就很够劲了。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-1-16 11:34 |显示全部楼层

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雞翅

andrewzh29

木屐族

发表于 2013-10-22 10:08 |显示全部楼层

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鸡翅有很多做法，有人说养鸡用很多的激素，小孩最好少吃，我们现在吃的很少了。

冬天

木屐族

发表于 2014-5-11 12:51 |显示全部楼层

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666rizi

布鞋族

发表于 2014-5-11 16:00 |显示全部楼层

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看不到图?

fycool

金靴族

发表于 2014-5-12 00:36 |显示全部楼层

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hoa

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-4-17 16:38 |显示全部楼层

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感谢分享

99atom

光脚族

发表于 2015-4-17 16:44 |显示全部楼层

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周末试一下

bjv

皮靴族

发表于 2015-4-18 18:26 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-4-18 21:02 |显示全部楼层

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为神马木有图

cosng

木屐族

发表于 2015-4-18 22:56 |显示全部楼层

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joshua02

木屐族

发表于 2018-5-12 13:55 |显示全部楼层

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看不到图?

xchu2000

布鞋族

发表于 2018-5-29 11:06 |显示全部楼层

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无图无真相呵呵

墨子

布鞋族

发表于 2019-4-18 12:19 |显示全部楼层

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口水出来了~~~~

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