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[甜品烘焙] 毛毛虫来啦~~~ [复制链接]

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-16 18:44 |显示全部楼层

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好久没做面包了,今天就做了一些毛毛虫,内馅是奶黄和花生.

材料：
高粉250克糖30克盐2克发酵粉5克
牛奶160克奶油20克
制作:
1.后油法將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大.
2.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.
3.搓成长条,擀开,抹上花生酱\果酱,在靠近1/3处划几刀.卷起. 放到试先刷了油的烤盘.
4.放入烤盘继续发酵15分钟.
5.取出发酵好的面团,涂上蛋水.175度20分钟.

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评分

参与人数 6	积分 +31	收起理由
JuJu	+ 6	你太有牛了
老song	+ 6	你太有才了
jyy_jessie	+ 4	你太有才了

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～蛋糕订制&招收学员

degra

铜靴族

发表于 2007-10-16 18:48 |显示全部楼层

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真有创意。

小兔子乖乖

皮靴族

发表于 2007-10-16 18:50 |显示全部楼层

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紫妹妹是高级西点师吧。紫妹妹的很多菜，可不是一般人能做得出的。

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-16 19:01 |显示全部楼层

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原帖由 小兔子乖乖 于 2007-10-16 17:50 发表
紫妹妹是高级西点师吧。紫妹妹的很多菜，可不是一般人能做得出的。

不是啦,原职业是美容师,现在变成家庭主妇........:si14:si14

我的菜都是很简单的啊,怎么说一般人做不出呢?

～蛋糕订制&招收学员

crystalmm

皮靴族

发表于 2007-10-16 19:07 |显示全部楼层

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想问雪花那天那个玫瑰蛋糕后来吃了没？
我把图片给我老公看，他说要我找准目标向你看齐。我是知难而退阿

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-16 19:13 |显示全部楼层

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原帖由 crystalmm 于 2007-10-16 18:07 发表
想问雪花那天那个玫瑰蛋糕后来吃了没？
我把图片给我老公看，他说要我找准目标向你看齐。我是知难而退阿

哈哈.....朋友说吃了,但把花给留下来了没舍得吃.....^_^

想下次做个女装手提包玩玩.....嘿嘿

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
80年末	+ 4	你太有才了

发表于 2007-10-16 19:35 |显示全部楼层

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晕~~不是一般强人了!...+++

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-10-16 19:37 |显示全部楼层

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雪花的帖子，我不用进来就知道一定是精华贴了！

洋务运动员

布鞋族

发表于 2007-10-16 19:45 |显示全部楼层

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有创意！问题是当食物变得可爱以后，我就舍不得吃了（当然除了特别饿忍不住的时候啦）！

jogger

铜靴族

发表于 2007-10-16 20:25 |显示全部楼层

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哈可爱呀就喜欢吃包店卖的毛毛虫

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-16 20:58 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2007-10-16 18:37 发表
雪花的帖子，我不用进来就知道一定是精华贴了！

呵呵..谢谢谢谢,又得精华,全托斑竹和大家的福啊.

～蛋糕订制&招收学员

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-16 21:00 |显示全部楼层

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原帖由 洋务运动员 于 2007-10-16 18:45 发表
有创意！问题是当食物变得可爱以后，我就舍不得吃了（当然除了特别饿忍不住的时候啦）！

没办法啊,家人的嘴越来越刁,只能费尽心机,绞尽脑汁的变化样来迎合他们的嘴啊............

～蛋糕订制&招收学员

花生

钻石靴族

发表于 2007-10-16 21:02 |显示全部楼层

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天那，我怎么看都不明白，看来做面包的梦想是无法实现了

LUCYANNA

皮靴族

发表于 2007-10-16 21:29 |显示全部楼层

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越看越好吃...
后油法是什么意思?

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-16 21:32 |显示全部楼层

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原帖由 LUCYANNA 于 2007-10-16 20:29 发表
越看越好吃...
后油法是什么意思?

除油以外的材料混合后再+油.

archeray

木屐族

发表于 2007-10-16 21:54 |显示全部楼层

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高手

半空中

皮靴族

发表于 2007-10-16 23:48 |显示全部楼层

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让我想起来我小的时候我姥爷会用面做成小刺猬小兔子什么的馒头
偶可喜欢了,吃的可精心了...
你小孩一定充满了快乐

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-17 00:23 |显示全部楼层

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原帖由 半空中 于 2007-10-16 22:48 发表
让我想起来我小的时候我姥爷会用面做成小刺猬小兔子什么的馒头
偶可喜欢了,吃的可精心了...
你小孩一定充满了快乐

呵呵..他们是生在福中不知福啊.......

～蛋糕订制&招收学员

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-10-17 00:51 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2007-10-16 23:23 发表

呵呵..他们是生在福中不知福啊.......

是因为你太能干了，你家小朋友没准认为每个妈妈都这样呢~~

为吃不怕麻烦~~

alohaha

木屐族

发表于 2007-10-17 03:31 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2007-10-16 17:44 发表

制作:
1.后油法將全部材料放入攪拌盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大.
2.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.
3.搓成长条,擀开,抹上花生酱\果酱,在靠近1/3处划几刀.卷起. 放到试先刷了油的烤盘.
4.放入烤盘继续发酵15分钟.
5.取出发酵好的面团,涂上蛋水.175度20分钟.

先谢谢雪花JJ分享毛毛虫的做法，有些地方不是很明白，可以说得具体一些吗？谢谢了