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[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 萨琪玛 [复制链接]

Y叔

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发表于 2013-5-15 23:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 ys98 于 2013-5-16 21:54 编辑

萨琪玛可以说是全中国的名点了。起源于满族，随满人进关而在北京进而整个北方成为过年过节必备的吃食。后来更是传遍全国，成为老幼咸宜的中华糕点。

萨琪玛是以鸡蛋和面粉为主要原料的点心。今天Y叔初试萨琪玛，结果很令人满意，不但看着好看，吃着更好吃。上一张成品图：

怎么样？震撼吧？我都特佩服我自己。

说说做法吧。

其实简单，会做手擀面么？那就没问题了。

500克面粉，打入半打鸡蛋（约350克），和成面团。

然后擀成大片，记住要撒一些淀粉，免得沾。

改刀成小块，再切成细丝（越细越好，我做的匆忙，手工不讲究了）。

再撒一些淀粉

起油锅，油温不要太热（放一根面条进去，如果面条很快漂起来，并有沙沙的响声就够热了），抓一把面条放进油锅

这样依次做完。

同时另一个锅子熬糖浆

锅里加一点水，把糖放进去，不要摇。加一些黄油和蜂蜜以提高口味

等糖浆熬到差不多可以拔丝的时候，把糖浆倒入炸好的面条中。尽快拌匀，用勺子压实一些。

略冷一些就可以切块了，就是前面见到的成品。

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参与人数 41	积分 +194	收起理由
mamahey	+ 3	感谢分享
bluegirl_2	+ 2	你太有才了
Junko	+ 6	喜欢这个。。。。

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Y叔

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发表于 2013-5-15 23:21 |显示全部楼层

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还没人占沙发？

猪小妹

金靴族

发表于 2013-5-15 23:22 |显示全部楼层

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太牛了！功夫活呀。

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romanticlady	+ 8	我很赞同

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brahmasky

银靴族

发表于 2013-5-15 23:24 |显示全部楼层

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爱玛，Y叔你还有啥不会做的！？

Y叔

版主

发表于 2013-5-15 23:24 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2013-5-15 22:24
爱玛，Y叔你还有啥不会做的！？

在学习

花生

钻石靴族

发表于 2013-5-15 23:27 |显示全部楼层

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这个也能自己做，太厉害了。

ESDJK

木屐族

发表于 2013-5-15 23:27 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-15 23:28 |显示全部楼层

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太牛了，明天都了馋人

大食懒

银靴族

发表于 2013-5-15 23:28 |显示全部楼层

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太牛了

Y叔

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发表于 2013-5-15 23:29 |显示全部楼层

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花生发表于 2013-5-15 22:27
这个也能自己做，太厉害了。

这个自己做，真心好吃。

maybao1231

木屐族

发表于 2013-5-15 23:31 |显示全部楼层

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Y叔厉害，啥都能

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2013-5-15 23:31 |显示全部楼层

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想吃萨其马了

floraliu

皮靴族

发表于 2013-5-15 23:31 |显示全部楼层

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花生

钻石靴族

发表于 2013-5-15 23:32 |显示全部楼层

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我觉得面粉里加点泡打粉，可能效果更好

Y叔

版主

发表于 2013-5-15 23:34 |显示全部楼层

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花生发表于 2013-5-15 22:32
我觉得面粉里加点泡打粉，可能效果更好

不用，全用鸡蛋和面，不加一滴水。

denn

金靴族

发表于 2013-5-15 23:35 |显示全部楼层

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版主全才。

lemontreehua

金靴族

发表于 2013-5-15 23:38 |显示全部楼层

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这也会做！太天才了

lemontreehua

金靴族

发表于 2013-5-15 23:39 |显示全部楼层

Y叔天天发好吃的馋人

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-5-15 23:39 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2013-5-15 23:42 |显示全部楼层

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太强大了
萨其马是每次回国必买的
一袋子从几块涨到几十块

velamoon

木屐族

发表于 2013-5-15 23:42 |显示全部楼层

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相当牛啊~~

猪小妹

金靴族

发表于 2013-5-15 23:45 |显示全部楼层

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花生发表于 2013-5-15 23:32
我觉得面粉里加点泡打粉，可能效果更好

我也觉得加点泡打粉和臭粉会再膨松些。

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
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小小强

白金靴族

发表于 2013-5-15 23:48 |显示全部楼层

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萨其马原来是炸面条...

Y叔

版主

发表于 2013-5-16 00:16 |显示全部楼层

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小小强发表于 2013-5-15 22:48
萨其马原来是炸面条...

对啊

Y叔

版主

发表于 2013-5-16 00:17 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2013-5-15 22:45
我也觉得加点泡打粉和臭粉会再膨松些。

不用的，相信Y叔

忘忧草yy

皮靴族

发表于 2013-5-16 00:23 |显示全部楼层

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原来是我们民族的小吃呀！科普了，谢谢！

Y叔

版主

发表于 2013-5-16 00:38 |显示全部楼层

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忘忧草yy 发表于 2013-5-15 23:23
原来是我们民族的小吃呀！科普了，谢谢！

哪个旗的？

Bailey

铜靴族

发表于 2013-5-16 00:45 |显示全部楼层

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我妈的最爱，楼主太厉害了。

darling

皮靴族

发表于 2013-5-16 01:22 |显示全部楼层

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瞠目结舌中~~

Huwuwo

银靴族

发表于 2013-5-16 01:27 |显示全部楼层

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哈哈，我又学了一招，明天来试试。谢谢老师！

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