参加活动--熊猫厨房之下午茶甜点-----覆盆子戚风慕斯蛋糕&南瓜玫瑰小蛋糕----

小白的熊猫

覆盆子戚风慕斯蛋糕

1,原料:覆盆子(满酸的,不喜酸的朋友可以换其它水果啊!)低筋面粉90克,玉米粉10克,糖20克+40克+40克,色拉油55克,水95克,蛋黄4个,蛋白4个,奶油,柠檬汁2-3滴!

2-3,蛋黄加面粉,玉米粉,水,糖20克,色拉油搅拌均匀.蛋白加柠檬汁分次加入40克糖打发

4,将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅匀,倒入铺好烘培纸的烤盘中,上面撒上覆盆子.烤箱预热5分钟160度,入烤箱温度不变25分钟!



5-8,做慕斯:明胶粉一小包用冷水泡软,加少许温水化开,放凉备用,奶油加40克糖打发,与明胶水混合即成!



9,烤好的蛋糕放凉切成4块

10-12,以一层蛋糕一层慕斯,再一层蛋糕的砌砖方式垒起来(原本还用锡纸做了一个简易的模子用于定型,后来发现是多余的!)放冰箱冷藏过夜!



成品(蛋糕酸酸甜甜的很清爽)








南瓜玫瑰小蛋糕(用的是君之的方子和熊猫刚败回来的玫瑰花型的模具)


1-2,原料：黄油85克，低筋面粉100克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，南瓜(去皮去籽)120克，红糖40克，细砂糖40克，鸡蛋1个

3,南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。

4,黄油室温软化



5-6,加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。

7,鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

8,把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里,继续用打蛋器搅打均匀。



9-10,低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。

11-12,把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具。



13-16,把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉,硅胶模超容易脱模,大爱!



成品

borage

真不错！

蜜蜜蜂

大晚上又馋人

zeigla

babycat

小白的熊猫

borage 发表于 2013-3-29 00:09
真不错！

谢谢~

小白的熊猫

蜜蜜蜂 发表于 2013-3-29 00:11
大晚上又馋人

只有晚上等娃睡了，才有时间发帖啊~

小白的熊猫

zeigla 发表于 2013-3-29 00:18

小白的熊猫

babycat 发表于 2013-3-29 00:34

Junko

你咋就这么棒呢，我咋就不会做饭呢

gyxyxgu

南瓜喜欢

鲜花配熊猫勤劳的巧妇

yayahu66

太棒了要试

nbmelblily

黄玫瑰，喜欢

小白的熊猫

teiyuau 发表于 2013-3-29 11:53
你咋就这么棒呢，我咋就不会做饭呢

哈哈，你应该说：你咋就那么爱吃呢！

小白的熊猫

gyxyxgu 发表于 2013-3-29 12:07
南瓜喜欢

鲜花配熊猫勤劳的巧妇

哈哈，惭愧啦！

小白的熊猫

yayahu66 发表于 2013-3-29 12:27
太棒了要试

小白的熊猫

nbmelblily 发表于 2013-3-29 15:20
黄玫瑰，喜欢

谢谢喜欢！

gyxyxgu

小白的熊猫 发表于 2013-3-29 19:51
哈哈，惭愧啦！

表谦虚

我可是你忠实的粉丝！
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甜甜妈

lz好厉害,啥都会做

baby_2013

喜欢

lemontreehua

真好

datou2z

熊猫出手都是精品啊~

Grange

小白的熊猫

甜甜妈 发表于 2013-3-29 20:10
lz好厉害,啥都会做

熊猫对只要是吃的都感兴趣啊~

小白的熊猫

baby_2013 发表于 2013-3-29 21:54
喜欢

谢谢~

小白的熊猫

lemontreehua 发表于 2013-3-30 09:04
真好

小白的熊猫

datou2z 发表于 2013-3-30 09:46
熊猫出手都是精品啊~

大头版主你太过奖咯~~~

小白的熊猫

Grange 发表于 2013-3-30 10:17

celen21cn

太厉害了！

小白的熊猫

celen21cn 发表于 2013-3-30 15:52
太厉害了！