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[其他] 自己琢磨的一些家常小菜--加了两道在第2页 [复制链接]

2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 15:40 |显示全部楼层
此文章由 vikki 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vikki 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
闲来无事,来说说吃吧!我和我老公来自两个不同的城市,做出来的菜味道也不一样,我总是说他一辈子也烧不出来湖北菜的感觉,好比酸辣的菜,他做出来的湿乎乎的,菜都蔫在一起,有酸辣的味道但吃起来就是没感觉。所以无论他怎么努力,做出来的菜就带着江浙菜的特点:甜甜的,酱油色重重的,菜总是软绵绵的。不过这样也好,我们家里总是能吃到两个地方口味的菜,不会腻味!

[ 本帖最后由 vikki 于 2007-8-18 20:44 编辑 ]

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卡落琳0000 + 1 你太有才了
datou2z + 20
小白兔 + 4

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2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 15:50 |显示全部楼层
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第一道菜,江浙系列。
菜名:糖醋小排
做法:
小排过水去味,然后放点盐和姜在高压锅里压几分钟,放在通风的地方风干。放姜用油煎,直到呈金黄色,放老抽,爆炒一下,再放一点水和醋炒一下,最后放糖,味精,沟嵌,放小葱,起锅。

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参与人数 5积分 +31 收起 理由
林草123 + 3 你太有才了
老陶 + 18 你太有才了
CMAO + 4 谢谢奉献

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2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 16:04 |显示全部楼层
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第二道菜
菜名:白斩鸡
做法:
这道菜是从网上学来的,味道好好哦!
用一块鸡胸肉,放姜,蒜腌半个小时,然后加点米酒或者酒酿,放在锅里蒸。蒸好后,将鸡浸入凉水里一段时间,然后切成片,装盘。然后调配料,用生抽,醋,少许糖,姜末,蒜末,花椒粉调在一起。再切一些小尖椒,用点油把小尖椒爆一下,把油跟小尖椒一起到入调好的配料里。再把所有的调料到在鸡上,放上香菜就可以吃啦。如果不是为了我老公的话,我还会加上很多辣椒油呢!!




[ 本帖最后由 vikki 于 2007-7-8 22:31 编辑 ]

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jyy_jessie + 3
joy4land + 2 看起来很可口
Orchid + 3

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2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 16:11 |显示全部楼层
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第三道菜
菜名:茄汁大虾
做法:
用热油先爆香葱姜蒜,把虾放下去爆炒,加白葡萄酒(料酒也可以),再放盐,番茄酱,炒匀后放少许水煮,如果喜欢颜色深一点可以再放一点点老抽,煮到汤汁稍微收干,再放糖,味精,起锅。

2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 16:16 |显示全部楼层
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第四道菜
菜名:红烧牛尾
做法:
先把牛尾过水去味,再加葱,姜,蒜,把牛尾用油暴一遍,最后放酱油,盐,一个小八角,一个小桂皮,放在高压锅里炖10分钟,起锅时放糖,味精,胡椒,就好啦!

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CMAO + 4 你太有才了

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2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 16:19 |显示全部楼层
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第五道菜
菜名:凉拌豆芽
豆芽煮熟和生黄瓜一起拌味道还不错哦!

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2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 16:25 |显示全部楼层
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第六道菜
菜名:烤小羊排
做法:
我们是用的电烤炉做出来的,先用酱油,盐和红酒腌,再放在炉子上烤,烤好后撒上胡椒粉。

发表于 2007-7-8 16:35 |显示全部楼层
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看上去不错啊
很巧手的媳妇

发表于 2007-7-8 16:39 |显示全部楼层
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看上去很不错呢

发表于 2007-7-8 17:11 |显示全部楼层
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喜欢白斩鸡,做法看来挺简单的。。。谢谢。

2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 20:46 |显示全部楼层
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我继续放点菜上来哈!
菜名:番茄炖豆腐
做法:
很多人没这么做过,不过味道很不错的说!先把番茄爆炒一下,放盐,等番茄出汁,然后加水煮,等水煮沸以后下切好的豆腐,再煮一会,放葱段,起锅。

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2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 20:51 |显示全部楼层
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这是地道的湖北菜,没出国以前一点都不爱吃,没想到现在这么爱吃,可能是思乡的缘故吧!
菜名:粉蒸肉
做法:
去亚洲店买粉蒸肉的调料,把调料和五花肉和匀,一蒸就好了,超级简单,连盐都不用动脑筋放。

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2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 20:58 |显示全部楼层
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菜名:青豆肉沫
做法:
肉沫用盐、油拌匀,用小火凉油炒(这样肉沫才会很碎),肉沫炒好盛盘。再炒青豆,放盐,半熟的时候加上炒好的肉沫炒一会,最后放味精,起锅。

2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 21:10 |显示全部楼层
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菜名: 爆炒鱼片
做法:
鱼片先用姜、葱、料酒、淀粉腌半个小时(不建议放盐,因为盐会把鱼肉的水分吸出来,鱼肉就变得很老!特别是用海鱼做,肉会特别粗)然后用郫县豆瓣酱(springvale亚洲店好像有卖这个酱的,味道不错!)加姜片,蒜片用热油爆炒,再放鱼片,加盐,酱油,翻炒几下(翻炒次数不能太多,因为鱼肉会散),最后加葱段,味精,起锅。

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jyy_jessie + 3

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2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 21:17 |显示全部楼层
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菜名:葱花蛤蜊
做法:
先放蛤蜊用料酒炒,炒香了再放水煮,放盐,煮到蛤蜊开了就起锅。(每个蛤蜊开的时间不一样,先开的蛤蜊要先盛起来,免得煮老了)不过电视里,介绍烧蛤蜊是先烧汤汁,然后在把蛤蜊放到汤里煮,好像也不错,以后试试。

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发表于 2007-7-8 22:07 |显示全部楼层
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好棒啊,加分!
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2007 年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 22:59 |显示全部楼层
此文章由 美讶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 美讶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
爆炒鱼片我端走啦~~~~~~~~

嘿嘿那个粉蒸肉, 我以前也觉得是倒地川菜, 不过后来看很多省都有, 不晓得源自哪里啦。。。。:P

发表于 2007-7-8 23:26 |显示全部楼层
此文章由 joy4land 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joy4land 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
加分!这个白斩鸡看着不错,得试试

2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-8 23:30 |显示全部楼层
此文章由 vikki 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vikki 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 美讶 于 2007-7-8 21:59 发表
爆炒鱼片我端走啦~~~~~~~~

嘿嘿那个粉蒸肉, 我以前也觉得是倒地川菜, 不过后来看很多省都有, 不晓得源自哪里啦。。。。:P



粉蒸肉是川菜么?我怎么一直认为是湖北菜啊?!不管啦,好吃就成!

发表于 2007-7-8 23:36 |显示全部楼层
此文章由 justinqiu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 justinqiu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
靠,那么巧的手,如果是我媳妇就好了。

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2007-7-8 23:37 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
粉蒸肉应该是川菜

番茄炖豆腐还真是头一回听说呢
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发表于 2007-7-8 23:40 |显示全部楼层
此文章由 maya 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maya 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
牛尾有啥吃的?肉?筋?皮?

发表于 2007-7-8 23:56 |显示全部楼层
此文章由 joy4land 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 joy4land 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 maya 于 2007-7-8 22:40 发表
牛尾有啥吃的?肉?筋?皮?


都能吃啊

发表于 2007-7-8 23:58 |显示全部楼层
此文章由 豆豆猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 豆豆猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
白占鸡可以用鸡腿试试,更嫩的说
统统滴加分

发表于 2007-7-9 00:08 |显示全部楼层
此文章由 maya 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maya 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
图片出来了,看到了

参与宝库编辑功臣

发表于 2007-7-9 00:29 |显示全部楼层
此文章由 80年末 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 80年末 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太强了!~~不错!不错!!~~
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发表于 2007-7-9 11:19 |显示全部楼层
此文章由 SUNNYSUN 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 SUNNYSUN 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太有才了~~加分了!!

退役斑竹

发表于 2007-7-9 11:29 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这几道菜真漂亮

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2007-7-9 12:24 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错.
问LZ一个问题,牛尾什么地方有卖?

退役斑竹

发表于 2007-7-9 12:32 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肉店有卖,但不是每个肉店都有

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