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[美食活动] 生氽丸子三鲜汤 [复制链接]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-6-5 09:57 |显示全部楼层

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响影版版的号召，我也来凑个热闹。

新鲜猪肉馅、料酒、生粉、鸡蛋清若干，放入盐，几滴生抽，少许水、鸡粉或味精，一起朝一个方向搅拌至肉馅起劲：

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卡落琳0000	+ 5	我也经常做丸子里面加点糖更好吃
powermao	+ 15

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-6-5 09:58 |显示全部楼层

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将拌好的肉馅用小勺挖成一个个小圆子；
木耳，冬菇，白菜，粉丝若干。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2007-6-5 10:01 编辑 ]

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-6-5 09:58 |显示全部楼层

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锅中放水烧开，逐个放入肉丸；
等肉丸颜色变白，即可放入冬菇，木耳，生姜两片；
再次烧开后，放入白菜，粉丝，几片红萝卜煮；
加盐，少许鸡粉、胡椒粉调味，煮少许时间；
出锅时放入少许葱段，滴入几滴芝麻香油即可。

遗憾：没有炸猪皮，要是有炸猪皮，放上几片同煮，味道会更鲜美。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2007-6-5 10:22 编辑 ]

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bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-6-5 09:59 |显示全部楼层

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再来一张近照：
肉嫩汤鲜，一碗热腾腾的生氽丸子汤，让这个冬天变得暖洋洋。。。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2007-6-5 10:14 编辑 ]

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小兔子乖乖

皮靴族

发表于 2007-6-5 10:13 |显示全部楼层

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自己做的丸子一定很干净。

astina

管理员

发表于 2007-6-5 10:16 |显示全部楼层

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这个是不是四川吃法?

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-6-5 10:19 |显示全部楼层

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原帖由 小兔子乖乖 于 2007-6-5 10:13 发表
自己做的丸子一定很干净。

Nod!Nod!

原帖由 astina 于 2007-6-5 10:16 发表
这个是不是四川吃法?

这个..我也不清楚

，照我的认为，应该算是西北吃法。。

astina

管理员

发表于 2007-6-5 10:22 |显示全部楼层

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不管哪里的做法,这个汤看上去很简单易做,而且耗时也不长,应该适合双职工上班族

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-6-5 10:25 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-5 10:22 发表
不管哪里的做法,这个汤看上去很简单易做,而且耗时也不长,应该适合双职工上班族

没错！做起来真是很简单。
老火汤太费功夫。。

AgeanSea

银靴族

发表于 2007-6-5 10:26 |显示全部楼层

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这个汤我经常做，孩子爱吃，哈哈

xingbu

金靴族

发表于 2007-6-5 10:41 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-5 10:16 发表
这个是不是四川吃法?

四川做法好象不放生粉的..

小石头

草鞋族

发表于 2007-6-5 10:48 |显示全部楼层

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呵呵，这个汤我妈最喜欢做了~~~

coolyn

银靴族

发表于 2007-6-5 11:05 |显示全部楼层

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小时候过年都喝这个汤，可奇怪偶就是喜欢不起来。

花生

钻石靴族

发表于 2007-6-5 19:00 |显示全部楼层

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不错不错，这个汤又容易做，又好吃！赞的！

moth

金靴族

发表于 2007-6-5 19:04 |显示全部楼层

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氽
--怎么念阿~~？

astina

管理员

发表于 2007-6-5 19:08 |显示全部楼层

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tun

月亮

水晶靴族

发表于 2007-6-5 19:08 |显示全部楼层

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这个汤看起来很清淡，每天都可以做

moth

金靴族

发表于 2007-6-5 19:15 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2007-6-5 19:08 发表
tun

渊博！
我老以为念 bo

美讶

银靴族

发表于 2007-6-5 19:38 |显示全部楼层

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汆！CUAN！！！
蹿！！！！！！！！！！！！！！！！！！

你们1堆白字先生。。。。。。

moth

金靴族

发表于 2007-6-5 19:58 |显示全部楼层

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多音字呢，tun也可以的，不信你打打看

美讶

银靴族

发表于 2007-6-5 20:07 |显示全部楼层

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可是它X丸子的时候就是在CUAN！

pal

金靴族

发表于 2007-6-5 20:18 |显示全部楼层

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汆
quick-boil

keke

金靴族

发表于 2007-6-5 20:24 |显示全部楼层

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上大学时食堂常做大白菜汤汆丸子，或冬瓜汤汆丸子。3毛钱一份，怀念。比楼主做的简单，就是水煮大白菜，加盐，丸子是分开汆的，就是开水加丸子。卖的时候是一样一勺。

powermao

积分交易之外

发表于 2007-6-5 23:00 |显示全部楼层

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氽，我也打出来了，呵呵～～

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-6-6 09:08 |显示全部楼层

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呵呵，看来“氽”这个字果真不是常用字啊！
“生氽丸子”中的“氽”，就像美讶说的，的确是读“CUAN”。
但在字典中，“氽”是读 tǔn ，方言，意思是漂浮。

jogger

铜靴族

发表于 2007-6-6 12:32 |显示全部楼层

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猪肉丸会不会有股味？

不系舟

皮靴族

发表于 2007-6-6 12:41 |显示全部楼层

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我外婆是湖南人，她也很喜欢做这个汤给我喝，不过配料小有不同。她会在肉馅里加少许老姜末除腥，蔬菜是放新鲜的豌豆苗叶，再加粉丝，很好吃的。
不过在悉尼很少买到豌豆苗叶，豆苗倒是可以随处买到。

fangrun

草鞋族

发表于 2007-6-7 00:26 |显示全部楼层

此文章由 fangrun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fangrun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主的生汆丸子太好了，不过在家里可以简单一点，开水+鸡精+胡椒粉=汤在下丸子，出锅放香菜，香油。就可以了。加油1

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-6-7 08:54 |显示全部楼层

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原帖由 jogger 于 2007-6-6 12:32 发表
猪肉丸会不会有股味？

加一点料酒就是除腥的,另外也可以放些姜末,去腥味也不错.

babybear

铜靴族

发表于 2007-6-7 17:51 |显示全部楼层

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MM的帖子一定要顶～

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