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[甜品烘焙] 母亲节的提拉米苏 [复制链接]

jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:26 |显示全部楼层

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母亲节的提拉米苏送我亲爱的老妈可是她在中国
图片上晚了心意还在的

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jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:28 |显示全部楼层

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挖开吃很有层次的口感

[ 本帖最后由 jogger 于 2007-5-16 09:30 编辑 ]

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月亮

水晶靴族

发表于 2007-5-16 09:31 |显示全部楼层

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口水直流

potatosoup

皮靴族

发表于 2007-5-16 09:32 |显示全部楼层

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LZ, 可以麻烦你上个做法吗?

你做的真好看, 很想学着做,

先谢谢了

jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:44 |显示全部楼层

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方子来了 step by step
所需材料：手指饼干、咖啡、Amaretto甜酒、Mascarpone芝士、鸡蛋若干、糖与可可粉
我用的是雀巢速溶咖啡（现成的,节约成本）没有甜酒，用了家里现成的Whisky.

[ 本帖最后由 jogger 于 2007-5-16 09:46 编辑 ]

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jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:46 |显示全部楼层

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1 泡咖啡
2 分离蛋清和蛋黄我用了三个蛋蛋白和另一半糖打硬发泡
3 蛋黄中加入糖和whisky, 量可根据个人口味自定
4打好的蛋黄中加入mascarpone芝士据说提拉米苏绝就绝在选用了分量十足的马斯卡布里芝士轻轻一口就满口都是化不开的绵绵奶香
5 把mascarpone芝士放入蛋黄中的pp 然后搅拌均匀
6 芝士与蛋黄混合物搅拌均匀后再将先前打成泡沫状的蛋清加入其中打成混合奶浆备用

[ 本帖最后由 jogger 于 2007-5-16 09:50 编辑 ]

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potatosoup

皮靴族

发表于 2007-5-16 09:51 |显示全部楼层

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谢谢LZ,

加分表示感谢拉

我周末也要试试看

jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:51 |显示全部楼层

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7 在一个盘子里，倒入泡好的咖啡冷却然后加入少量酒把手指饼干逐根放入其中浸润在液体中稍微翻转即可不能浸过久否则会酥软
铺好后的手指饼干上均匀抹上蛋奶浆其后洒上可可粉然后再饼干蛋奶浆可可粉我的容器小就铺了二层

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potatosoup

皮靴族

发表于 2007-5-16 09:52 |显示全部楼层

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还想问一下, 那个MASCARPONE CHEESE在哪里买啊?

谢谢

jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:52 |显示全部楼层

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插队没关系接着来

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potatosoup

皮靴族

发表于 2007-5-16 09:53 |显示全部楼层

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原帖由 feifei 于 2007-5-16 09:52 发表
sorry,偶插队了

自裁

jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:54 |显示全部楼层

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每次只能发2张图么

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jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:55 |显示全部楼层

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放入冰箱三小时后食用我做了3碗

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jogger

铜靴族

发表于 2007-5-16 09:59 |显示全部楼层

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原帖由 potatosoup 于 2007-5-16 09:52 发表
还想问一下, 那个MASCARPONE CHEESE在哪里买啊?

谢谢

我在safeway买的冷藏柜那里
似乎不是所有超市都有卖的我在brunswick那家买到的

potatosoup

皮靴族

发表于 2007-5-16 10:17 |显示全部楼层

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好的, 知道了,

谢谢LZ,

小石头

草鞋族

发表于 2007-5-16 10:20 |显示全部楼层

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看着真灵啊，，，是我的最爱之一，口水ing

飞行

银靴族

发表于 2007-5-16 11:22 |显示全部楼层

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偶的最爱啊。。。就是老也买不到合适的Amaretto。。。

侏罗纪 该用户已被删除

发表于 2007-5-16 16:29 |显示全部楼层

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原来这就是提拉米苏呀，没有甜酒，WISKY，别的酒成吗

侏罗纪 该用户已被删除

发表于 2007-5-16 16:40 |显示全部楼层

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可以写清各种东东的量吗？以便我COPY不走样。加分了，谢谢LZ，建议版主加精。

飞行

银靴族

发表于 2007-5-16 17:06 |显示全部楼层

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原帖由 侏罗纪 于 2007-5-16 16:29 发表
原来这就是提拉米苏呀，没有甜酒，WISKY，别的酒成吗

Amaretto专配提拉米苏，没有的话用RAM和WHISKY也可以，就是味道差那么一点~

onetouch

皮靴族

发表于 2007-5-16 20:01 |显示全部楼层

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做提拉米苏不容易的说，加分！

飞行

银靴族

发表于 2007-5-16 20:07 |显示全部楼层

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借贴问，哪里有卖小包装的，50ML左右的Amaretto？

powermao

积分交易之外

发表于 2007-5-16 23:43 |显示全部楼层

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哇～这是哪里的特色呢？诱人的很，呵呵，真好

babybear

铜靴族

发表于 2007-5-17 12:57 |显示全部楼层

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好像很麻烦的样子

笨猫猫lala

木屐族

发表于 2007-5-18 20:36 |显示全部楼层

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对咯~~那鸡蛋是不是其实就算生吃了亚？？

三宝

草鞋族

发表于 2008-9-28 13:42 |显示全部楼层

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你好棒哦

wyuhm192

草鞋族

发表于 2010-8-23 11:36 |显示全部楼层

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好！

grace181

银靴族

发表于 2010-8-23 17:37 |显示全部楼层

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记号记号

CCMM2012

布鞋族

发表于 2013-4-29 10:50 |显示全部楼层

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学习一下

newsky0125

布鞋族

发表于 2013-4-29 15:02 |显示全部楼层

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