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河水洋洋

金靴族

发表于 2012-3-18 22:58 |显示全部楼层

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以前在国内的时候，在一家“葡京茶餐厅”里面吃过一道“黑椒烧猪颈肉”，LG对这道菜的记忆很深，多年以后仍然念念不忘。到了澳洲之后，街上华人馆子里面悬挂的各式烧肉也让他咽了不少口水。年初去昆士兰北部野营的时候，在一个小镇上参观19世纪中国移民文化展的时候，被里面一张来自广东的移民先驱们在深井炉里面烤全猪的照片吸引了，这是我们第一次体会到广东菜系在烧烤方面的底蕴和魅力。

这也怪不得LG嘴巴馋，说起来对烧烤的热爱其实正是人类进化的一大动力：对烤炙肉类的热爱（其实就是对致癌的多环芳香烃的热爱）让人类的先祖克服了对火的恐惧，然后通过食用经过烧烤的动物和植物，获得了其它动物们无法企及的优势。现在的大猩猩，在600万年前，跟人类本是同宗，就是因为他们的祖先不喜欢吃烤肉，结果，唉，今天还是只能做大猩猩。所以啊，同学们，当你面对色泽金黄，滋滋冒油的烤肉大咽口水的时候，不要责怪自己木有出息，因为你站在历史正确的那一边，哈哈。

这个周末，LG终于把内心的馋虫子化成了动力，买来了一块五花肉，按照网上搜罗各种英文中文的菜谱，笔记的教导（包括本坛名人136MyDream君的大作）成功顺利的完成了自己的第一次广式脆皮烧肉的尝试。LG吃过之后，马上趾高气扬的说，他已经超过那“葡京茶餐厅”师傅的水平了，也难怪他这样骄傲，我尝过之后，也觉得这外脆里嫩，美味多汁的脆皮烧肉真算是上天的恩赐了。本来计划吃两顿的一块肉，一顿就差不多全吃光了，只剩下手指头那么－小段。唉！

切入正题吧，因为是预告片，只能先发点成品图，步骤稍后补上：

[ 本帖最后由河水洋洋于 2012-3-25 17:03 编辑 ]

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参与人数 11	积分 +45	收起理由
hutu	+ 4	感谢分享
澳洲火烧	+ 4	菜靓，餐具也精致！
卡落琳0000	+ 2	你太有才了

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citymoon

皮靴族

发表于 2012-3-18 23:00 |显示全部楼层

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kitkat

皮靴族

发表于 2012-3-18 23:36 |显示全部楼层

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搬个板凳等烧肉，口水啊

adduvs

木屐族

发表于 2012-3-18 23:59 |显示全部楼层

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今天没分了持白条等
烧肉旁边是啥

江北

水晶靴族

发表于 2012-3-19 00:21 |显示全部楼层

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smartsmz

皮靴族

发表于 2012-3-19 00:22 |显示全部楼层

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(monkey09) 口水一地啊

胡须康

版主

发表于 2012-3-19 00:24 |显示全部楼层

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大爱脆皮烧肉

sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-3-19 00:25 |显示全部楼层

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等。。。。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-3-19 00:41 |显示全部楼层

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同等

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-3-19 00:44 |显示全部楼层

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地爐燒肉至正

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-3-19 00:45 |显示全部楼层

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shangpin

白金靴族

发表于 2012-3-19 01:14 |显示全部楼层

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三更半夜看到这样的贴子, 只有撞多几次墙, 才能入睡阿!

channel1016

铜靴族

发表于 2012-3-19 01:16 |显示全部楼层

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实在太佩服你们两口子了，连烤肉都能做的+吃的这么精致！(paopaobing(84))

UNION369

金靴族

发表于 2012-3-19 01:19 |显示全部楼层

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等烧肉。太想吃了。我总是买来吃。

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-3-19 10:05 |显示全部楼层

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这个是功夫活～！

50875429

皮靴族

发表于 2012-3-19 11:29 |显示全部楼层

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留个爪子，回头再看做法。

fang__house

铜靴族

发表于 2012-3-19 11:35 |显示全部楼层

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看着很给力的样子。。。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-3-19 12:07 |显示全部楼层

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勾看客的魄，销吃客的魂。

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格美	+ 5	你太有才了

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happyowner

木屐族

发表于 2012-3-19 12:11 |显示全部楼层

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太诱人了。我喜欢。

happyom

布鞋族

发表于 2012-3-19 12:11 |显示全部楼层

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楼主每次发的都好美。

belindaz03

布鞋族

发表于 2012-3-19 12:17 |显示全部楼层

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催文。。。楼主快上步骤图及详解。

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-3-19 12:30 |显示全部楼层

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等做法

Sumerfruit

草鞋族

发表于 2012-3-19 12:36 |显示全部楼层

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看得好饿啊……

大牛

木屐族

发表于 2012-3-19 12:51 |显示全部楼层

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肉不错
餐具更好

dahongzao

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-3-19 15:52 |显示全部楼层

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首页占位！等等等！

ycnang

银靴族

发表于 2012-3-19 16:42 |显示全部楼层

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不要让我们等太久啊，屁股都坐烂了

vivian9126

皮靴族

发表于 2012-3-19 17:19 |显示全部楼层

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坐等大餐

dk2009

银靴族

发表于 2012-3-19 17:52 |显示全部楼层

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坐等做法~

chiny

银靴族

发表于 2012-3-19 18:18 |显示全部楼层

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这还不容易？？挑一条好滴5花，用调料腌一腌，家里OVEN里烤一烤就大功告成鸟~~~
如果要专业一点，买一块新鲜滴巨大滴带皮5花腩肉，烤好了再砍再切，可以切片或棋子立方状~~后者俗称烧腩仔~~
图中滴猪皮烧滴不够好不够干身，忘记了一个很重要滴工序~~

PapArazZi‏

20100

皮靴族

发表于 2012-3-19 18:48 |显示全部楼层

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原帖由 happyom 于 2012-3-19 12:11 发表
楼主每次发的都好美。

同感

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