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[其他] 低矮歪(DIY)-美食利器-熏炉续集之一-熏香肠 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 19:17 |显示全部楼层

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熏炉造好（http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1）以后，熏什么呢？先熏香肠！

我这里有哈尔滨肉联厂的香肠调料。

得来全不费功夫！

赶紧去博士山买肉，冰箱里还有上次剩下的小肠做肠衣。

以瘦肉为主的一公斤猪肉，自己家里的绞肉机做肉馅，吃着放心。

秀一下香肠调料：

再看比例：

按说明称好佐料：

从1点开始顺时针依次为盐、姜、香肠调料、蔬菜精（取代味精）、糖，中间是二锅头。

顺便秀一下我得刀工，姜末。切的，不是剁的。

用小肠做肠衣

然后就是灌肠了，手工灌的。这是灌完的：

然后小火慢煮：

煮大约半个小时以后，捞出凉一下。

最后开始熏

用花生皮和糖熏的

这是成品：

Oh, Yeah!!!!!

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samrent

布鞋族

发表于 2011-11-24 19:25 |显示全部楼层

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沙发

zhongbingo

金靴族

发表于 2011-11-24 19:26 |显示全部楼层

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请问熏得机器那里卖？

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 19:29 |显示全部楼层

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请问熏得机器那里卖？

参照一楼链接

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卡落琳0000	+ 2	你太有才了

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Lightwind

银靴族

发表于 2011-11-24 19:32 |显示全部楼层

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太强了，这个也行啊。

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 19:36 |显示全部楼层

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精华贴有希望了么？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-24 19:45 |显示全部楼层

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相当强大！这功夫不是吹的

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-11-24 19:46 |显示全部楼层

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可以拍卖

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 19:49 |显示全部楼层

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LS的，加分啊！

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 19:50 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-11-24 19:46 发表
可以拍卖

你不是在稀泥么？

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 19:53 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-11-24 19:45 发表
相当强大！这功夫不是吹的

真不是吹的

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-11-24 19:57 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2011-11-24 19:49 发表
LS的，加分啊！

白条了，回血即加

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 19:59 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-11-24 19:57 发表

白条了，回血即加

如今的网友们贫血的多

猪小妹

金靴族

发表于 2011-11-24 20:01 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2011-11-24 19:59 发表

如今的网友们贫血的多

不好意思，我也要写欠单。哈哈。。

LZ的工具很有创意，真想有一套来玩玩。

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-11-24 20:01 发表

不好意思，我也要写欠单。哈哈。。

LZ的工具很有创意，真想有一套来玩玩。

又一个贫血的

20101010

水晶靴族

发表于 2011-11-24 20:14 |显示全部楼层

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真的熏上了？！

这功夫当然不是吹的，是熏的！

评分

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猪小妹	+ 8	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2011-11-24 20:21 |显示全部楼层

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原帖由 20101010 于 2011-11-24 20:14 发表
真的熏上了？！

这功夫当然不是吹的，是熏的！

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
LILI6HE	+ 2	你太有才了

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miumiusyd

铜靴族

发表于 2011-11-24 21:55 |显示全部楼层

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为什么用花生皮啊？

Y叔

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发表于 2011-11-24 22:01 |显示全部楼层

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原帖由 miumiusyd 于 2011-11-24 21:55 发表
为什么用花生皮啊？

不记得哪里看到的了

Pinkie-Piggie

皮靴族

发表于 2011-11-24 22:55 |显示全部楼层

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糖是什么糖？

炉子太有难度了

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 22:59 |显示全部楼层

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原帖由 Pinkie-Piggie 于 2011-11-24 22:55 发表
糖是什么糖？

炉子太有难度了

就是食用糖，白糖、粗糖都行

elaine琳

皮靴族

发表于 2011-11-24 23:08 |显示全部楼层

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好得很

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 23:11 |显示全部楼层

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原帖由 elaine琳 于 2011-11-24 23:08 发表
好得很

果酱喽

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-11-24 23:13 |显示全部楼层

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看着不错，就是下回把肠衣上的油先处理干净再装也不迟哈！

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 23:15 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-11-24 23:13 发表
看着不错，就是下回把肠衣上的油先处理干净再装也不迟哈！

很难弄干净，又怕弄破。

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-11-24 23:16 |显示全部楼层

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我的调料是世一堂的

楼主，熏的时候也可以加些茶叶进去

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 23:20 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2011-11-24 23:16 发表
我的调料是世一堂的

楼主，熏的时候也可以加些茶叶进去

这我倒忘了。世一堂的我也有。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-11-24 23:32 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2011-11-24 23:15 发表

很难弄干净，又怕弄破。

这是技术活，俺在行。。。(paopaobing(3))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

Y叔

版主

发表于 2011-11-24 23:33 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-11-24 23:32 发表

这是技术活，俺在行。。。(paopaobing(3))

改天请教

pang1412

木屐族

发表于 2011-11-25 02:45 |显示全部楼层

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太厉害了 ~ 太麻烦了 ~学不了啊

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