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[美食活动] 习习最后一贴:参加活动-豆腐虾肉饼,培根芝士煎豆腐 [复制链接]

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发表于 2010-8-3 20:02:41 |显示全部楼层
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虽然在论坛发过一些做菜的帖子,参加活动还是第一次。今天先做一个豆腐虾肉饼尝尝吧。
材料:豆腐半块,猪瘦肉,虾仁,葱花,盐,鸡精,白胡椒粉,因为我家喜欢吃辣的,所以我又加了点辣椒粉(没有照相)

做法:
1.猪瘦肉上洒一点料酒,一点花椒粉去膻味,剁成肉末

2.虾仁上也洒一点料酒,用刀背剁成虾泥,用刀背剁的比较不容易散

3.豆腐切碎

4.猪肉末里先倒入适量的油搅拌均匀,这样,猪肉末不会又干又老

5.再往碗里加虾泥、豆腐碎、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉和辣粉

6.往一个方向搅拌均匀

7.锅里放少许油加热,把拌好的豆腐虾肉泥捏成一个个差不多大小的饼,放入锅里煎,火不要开太大,容易焦

8.煎两三分钟后基本定型了,把每个豆腐饼翻身,换一面煎,然后盖上锅盖,小火焖煮三四分钟。因为豆腐含水很多,所以煮的过程中会出不少水
9.把煮熟的豆腐饼取出装盘,把汤汁留在锅内倒入一点酱油,勾芡,最后淋在豆腐虾肉饼上就可以上桌了



[ 本帖最后由 老陶 于 2010-10-2 14:56 编辑 ]
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这么多年了,我除了学会面对寂寞,别的什么都没学会……

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发表于 2010-8-3 20:06:00 |显示全部楼层
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发表于 2010-8-3 20:25:37 |显示全部楼层
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退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2010-8-3 20:28:58 |显示全部楼层
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一盏茶品尽百味人生,一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯!
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发表于 2010-8-3 20:36:40 |显示全部楼层
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退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

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退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-8-5 13:20:07 |显示全部楼层
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为吃不怕麻烦~~

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发表于 2010-8-5 13:24:02 |显示全部楼层
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啊!呃~~啊!呃~~~

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发表于 2010-8-5 13:43:18 |显示全部楼层

恩,这个也好吃,学习了!

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发表于 2010-8-5 19:05:33 |显示全部楼层
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发表于 2010-8-5 19:20:23 |显示全部楼层
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下午好 + 3 你还好吗?
iami + 5 一路走好
madling + 6 愿在那边快乐永远

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发表于 2010-8-5 19:32:58 |显示全部楼层
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孔子不能解决的问题,老子帮你解决

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