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[其他] 夏天的味道. 淡菜烧二冬. [复制链接]

tritri

发表于 2010-1-25 18:18 |显示全部楼层
此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
炎热的夏天,人们胃口不佳,烹制一些简单清爽而美味的菜肴尤为重要.
冬瓜,是非常适合夏天吃的蔬菜,晶莹的淡绿色瓜肉,似乎带来了丝丝凉意.
淡菜烧二冬,是我非常喜欢的一道菜,喜欢的主要原因,是冬瓜跟干海鲜搭配出的鲜美味道.

配料: 干淡菜(青口)20克, 干冬菇, 葱, 冬瓜.


做法:
1. 先将干淡菜(青口)20克和干冬菇若干用水泡开, 干淡菜去筋. 葱切细花.

2. 热油将葱花, 冬菇, 淡菜依次倒入炒香.

3. 将冬瓜片倒入, 翻炒后加盐和鸡精.

4. 倒入半杯水盖锅盖小火焖煮至冬瓜绵软,即可出锅,点香油.

特点:
冬瓜绵软,浸入了海鲜和冬菇的鲜味,十分爽口. 也可以用海米替代淡菜, 或者做成全素的烧二冬.

再搭配个蟹肉甜不辣.

大家享用吧,顺便可以对我的照片拍砖.

[ 本帖最后由 tritri 于 2010-1-25 19:25 编辑 ]

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胡须康 + 8 你太有才了
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xiaopangzi

发表于 2010-1-25 18:19 |显示全部楼层
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边上那个是什么

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tritri

发表于 2010-1-25 18:20 |显示全部楼层
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原帖由 xiaopangzi 于 2010-1-25 19:19 发表
边上那个是什么

就是青口的干儿.

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xiaopangzi

发表于 2010-1-25 18:21 |显示全部楼层
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冬瓜不错一定鲜美 先白条啊

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xiaopangzi

发表于 2010-1-25 18:21 |显示全部楼层
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原帖由 tritri 于 2010-1-25 19:20 发表

就是青口的干儿.
怎么做的
咸蛋       红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

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tritri

发表于 2010-1-25 18:23 |显示全部楼层
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原帖由 xiaopangzi 于 2010-1-25 19:21 发表
怎么做的

淡菜干是唐人店干货架上卖的.
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老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2010-1-25 18:24 |显示全部楼层
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这个看上去不错嘛。

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2010-1-25 18:24 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我们一般是用来烧汤的，蟹肉甜不辣是啥东东啊

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2010-1-25 18:24 |显示全部楼层
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流口水了。。。。 赔我键盘。。。

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tritri + 4 赔键盘...

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xiaopangzi

发表于 2010-1-25 18:26 |显示全部楼层
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原帖由 无翼而飞 于 2010-1-25 19:24 发表
流口水了。。。。 赔我键盘。。。
键盘不现实，还是叫吹吹加分安慰吧
咸蛋       红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

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tritri

发表于 2010-1-25 18:28 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2010-1-25 19:24 发表
我们一般是用来烧汤的，蟹肉甜不辣是啥东东啊

我超喜欢它的味道.
蟹肉甜不辣就是tempura的翻译,但这个是买现成的,一煎就好.
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alyssa

发表于 2010-1-25 18:41 |显示全部楼层
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冬瓜切的好小块。
我要粗放很多。

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-1-25 18:44 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
冬瓜做的不错
发现MM装冬瓜和蟹肉甜不辣的碗和碟子跟我家里的碗碟都是一系列的。我买的时候没买到这个浅蓝色。。

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tritri

发表于 2010-1-25 19:15 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2010-1-25 19:44 发表
冬瓜做的不错
发现MM装冬瓜和蟹肉甜不辣的碗和碟子跟我家里的碗碟都是一系列的。我买的时候没买到这个浅蓝色。。

雪花姐姐家的盘子一向都很DECENT，我注意到了，哈哈。

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tritri

发表于 2010-1-25 19:16 |显示全部楼层
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原帖由 alyssa 于 2010-1-25 19:41 发表
冬瓜切的好小块。
我要粗放很多。

只是担心大块花时间要多，其实应该大块点，这样的话炖久点淡菜的味道可以发挥得更大。

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qqyang

发表于 2010-1-25 19:21 |显示全部楼层
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加上排骨+水，就是一款广东人夏日常喝的冬瓜汤了。
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tritri

发表于 2010-1-25 19:22 |显示全部楼层
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原帖由 qqyang 于 2010-1-25 20:21 发表
加上排骨+水，就是一款广东人夏日常喝的冬瓜汤了。

广东人夏日常喝的冬瓜汤也放冬菇么？还放其他什么？

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-1-25 19:55 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
tritri厨房好干净，菜很有营养

想看看甜不辣的包装，我还没有吃过这个东东

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tritri

发表于 2010-1-25 19:56 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2010-1-25 20:55 发表
tritri厨房好干净，菜很有营养

想看看甜不辣的包装，我还没有吃过这个东东

谢谢~ 明天天亮了拍来。

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rongerchen

发表于 2010-1-25 20:10 |显示全部楼层
此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好看，为啥你们的照片都拍的那么好看。
对了，我记得吹mm老大有好行头，伽。

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颓废

发表于 2010-1-25 20:23 |显示全部楼层
此文章由 颓废 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 颓废 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
“淡菜”福州人的叫法
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qqyang

发表于 2010-1-25 20:26 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

此文章由 qqyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qqyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不必须放冬菇，放了也没关系，不放冬菇放粒蜜枣更清一点。

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tritri

发表于 2010-1-26 12:12 |显示全部楼层
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原帖由 qqyang 于 2010-1-25 21:26 发表
不必须放冬菇，放了也没关系，不放冬菇放粒蜜枣更清一点。

thanks!

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tritri

发表于 2010-1-26 12:15 |显示全部楼层
此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 闲夏采薇 于 2010-1-25 20:55 发表
tritri厨房好干净，菜很有营养

想看看甜不辣的包装，我还没有吃过这个东东

实在抱歉, 相机搞起来太复杂. 就把名称写一下吧:
蟹肉甜不辣, Crab Nuggets(Flavored) TVI brand. 泰国产, 在唐人店冷藏部分, 很象鱼卷和腐皮卷的东东.

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tinanakoo

发表于 2010-1-26 19:42 |显示全部楼层
此文章由 tinanakoo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinanakoo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哈，tritri又一个喜欢吃甜不辣的。我妈爱的不行，每个礼拜2包，我们是和大白菜一起煮，改天也试试你的方子。

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able
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2010-1-26 19:50 |显示全部楼层
此文章由 able 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 able 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
加分！顺便问问什么叫青口？是淡菜的别称还是淡菜的一种？
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tritri

发表于 2010-1-26 19:57 |显示全部楼层
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原帖由 able 于 2010-1-26 20:50 发表
加分！顺便问问什么叫青口？是淡菜的别称还是淡菜的一种？

青口就是淡菜,也叫海虹.
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=199058

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第一名

2008年度奖章获得者

发表于 2010-1-26 20:02 |显示全部楼层
此文章由 第一名 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
白条

甜不辣怎么做？

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tritri

发表于 2010-1-26 20:06 |显示全部楼层
此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 第一名 于 2010-1-26 21:02 发表
白条

甜不辣怎么做？

很复杂,买来包装拆开,用油煎,狠"复杂",呵呵.

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2010-1-26 20:07 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看上去很清淡的夏日菜呢。。

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