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[煎炒炖煮] 茄子 [复制链接]

srita

木屐族

发表于 2023-8-4 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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本人很喜欢吃茄子，但是澳洲的茄子除了去皮炸后，做鱼香茄子，我试过的其他做法都不好吃，请教各位还有什么好方法可以做好茄子？

G52

铜靴族

发表于 2023-8-4 20:36 |显示全部楼层

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最近茄子涨价了，今早在菜市场看到新鲜巨大的茄子，卖5块钱一个

我常用茄子炖五花肉和土豆

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astina

管理员

发表于 2023-8-4 20:56 |显示全部楼层

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茄子外面抹油，烤箱200度烤20分钟

切开，做好调味汁（生抽糖蒜蓉盐孜然一勺油），浇到切面上，再200度烤5-10分钟左右。简单好吃健康

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harbridge

水晶靴族

发表于 2023-8-4 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢蒸熟，手撕条，然后醋，糖，酱油，蒜末香葱，浇点热油

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cnmxiu

银靴族

发表于 2023-8-4 21:27 来自手机 |显示全部楼层

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煎

dnr

银靴族

发表于 2023-8-4 22:38 |显示全部楼层

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茄夹

wangyu0325

草鞋族

发表于 2023-8-5 16:55 |显示全部楼层

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咸鱼茄子煲，凉拌茄子

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顶帖专用

银靴族

发表于 2023-8-5 17:06 |显示全部楼层

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本帖最后由顶帖专用于 2023-8-5 17:07 编辑

太多了，，蒜茄子，虎皮尖椒+ 茄子跟西红柿，茄子炖土豆，鲶鱼炖茄子，茄盒子，菊花茄子，茄丁味汆面，黎巴嫩的baba ghanoush 数不胜数

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四大皆空

landwhelen

银靴族

发表于 2023-8-6 11:49 |显示全部楼层

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今天做了茄子鸡蛋煎饼，很好吃。茄子去皮切成小丁，加点胡萝卜和洋葱先放点盐，10分钟后把腌出的水倒掉。放入白胡椒面五香面和面粉，搅拌均匀煎熟即可。

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春暖花开2020

铜靴族

发表于 2023-8-6 13:46 |显示全部楼层

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爱吃茄子。但是澳洲的茄子香不浓，都要通过调味。国内的紫圆茄子才好吃！

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我要好起来

皮靴族

发表于 2023-8-6 21:59 |显示全部楼层

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茄子和肉沫，加黄酒蒜蓉耗油酱油蒸起来做夜宵很好吃

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brittle

银靴族

发表于 2023-8-6 23:18 来自手机 |显示全部楼层

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切丁撒盐淹一会。。用水冲干净挤干。
然后炒鸡丁毛豆。。或者肉丁蘑菇丁。。随意发挥都很好吃

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srita

木屐族

发表于 2023-8-9 20:58 来自手机 |显示全部楼层

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春暖花开2020 发表于 2023-8-6 13:46
爱吃茄子。但是澳洲的茄子香不浓，都要通过调味。国内的紫圆茄子才好吃！ ...

是的，澳洲的茄子没有国内的好吃！

chun.g

皮靴族

发表于 2023-8-10 11:25 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-8-4 21:06
我喜欢蒸熟，手撕条，然后醋，糖，酱油，蒜末香葱，浇点热油

同意！蒸茄子最好吃了

胡须康

版主

发表于 2023-8-10 11:28 |显示全部楼层

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astina 发表于 2023-8-4 20:56
茄子外面抹油，烤箱200度烤20分钟

切开，做好调味汁（生抽糖蒜蓉盐孜然一勺油），浇到切面上，再200 ...

整个胖茄子高温烤，最好表面扎几个小洞

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

astina

管理员

发表于 2023-8-10 11:32 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2023-8-10 11:28
整个胖茄子高温烤，最好表面扎几个小洞

嗯嗯，用牙签扎几下，不然炸开可怕

于无声处听惊雷

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