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[Lifestyle] CSIRO希望澳洲人开始多吃虫子 [复制链接]

清墨水

超级版主

发表于 2021-5-14 12:52 |显示全部楼层

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本帖最后由清墨水于 2021-5-14 13:31 编辑

CSIRO在上个月发表了日渐增长的澳洲食用昆虫行业战略，不过吃虫子的想法并不新鲜。

早在2019年布里斯本就聚集了一群专家召开了为期三天的研讨会，他们提出想法并且就该行业的实施发展进行了讨论。

而虫子产品也早已在那个时候就出现在了货架上。

那么现在情况如何？

放弃虫子就是放弃机会

由科学家Rocio Ponce Reyes 和昆虫学家Bryan Lessard 共同制定的战略说到2023年全球食用昆虫行业将增长至14亿，可是澳洲在拖后腿。

食用昆虫依然被视为是一个新兴产业。

虽然预计在今后5年里该行业将成长为一个价值千万的行业，但是道阻且长。

CSIRO说自动化缺乏和有限的本地研究都在拉垮，更不用说消费者对此感到“恶心”的负面态度。

Lessard说：“尽管澳洲在吃虫子上落后于世界，但是人们在食物选择上越来越勇敢。”

“很多澳洲人意识到了气候变化和食物质量以及对环境的影响。”

“昆虫以低影响的方式提供高质量蛋白质，维他命和矿物质，来满足我们对可持续食物需求的增长。”

所以没错，CSIRO确实想让我们吃虫子，但是怎么吃可能和你想得不太一样。

别怕——虫子不会代替肉类

即使是最具行业理想主义的人，在本地学校节日上供应烧烤幼虫配面包也有点夸张。

Ponce Reyes说：“我们建议把食用昆虫作为一种饮食补充——不会代替香肠或羊排。”

“昆虫有助于重新分配我们一天里摄取的蛋白质。比如，如果你一天从一顿含蟋蟀粉的强化燕麦开始，那你就增加了上午的蛋白质摄入量。”

“或者上午零食是蟋蟀面粉做的香蕉面包，那就可以让你的胃口保持到午餐。”

等等，我们已经在吃虫子了？

对。

澳洲土著传统食用的本土昆虫有60多种。

在全球，甲虫是最常见的食用昆虫，然后是蚂蚁，蜜蜂，黄蜂，蟋蟀，蚱蜢，飞蛾，蝴蝶和白蚁。

但是目前只有蟋蟀和面包虫进入商业化的人类食物。

目前澳洲有14家以昆虫为主的企业，农场和生产商在运作，其中大多数在动物喂食市场。

不过现在在超市货架上也有虫子产品了。

一家名为Circle Harvest sells的公司生产蟋蟀通心粉和玉米薯片之类的东西。GriloProtein生产蟋蟀蛋白质棒，GrubsUp生产蟋蟀香料和烤面包虫。

阿德莱德Hills酒厂和Something Wild Australia公司创造了一种含有绿树蚂蚁的杜松子酒。

还有一些给宠物的虫子食物，比如BuggyBix生产的黑色苍蝇饼干。

味道如何？

Lessard说澳洲昆虫味道独特，提供了一个把虫子推广为美食的商业机会。

他说：“鼓励澳洲人吃昆虫的一个办法是引入我们标志性的本土品种，它们已经有悠久的被土著食用的历史，比如布冈夜蛾和木栖幼虫。”

“布冈夜蛾吃上去像花生酱，绿树蚂蚁像酸柠檬。”

至于木栖幼虫，熟了以后有点像炒鸡蛋。

还有人说吃上去像有“巧克力味儿”。

它们不是素食。。。

对壳类海鲜过敏的人可能不能吃。因为昆虫和甲壳类动物相关，专家说昆虫产品可能导致类似的反应。

CSIRO也指出昆虫产品可能携带“生物和化学污染，或者像物理危害一样影响食用者健康”。

同时昆虫行业也对素食者有潜在问题。CSIRO说植物蛋白质行业是替代食品的一个成功榜样，它们可能比昆虫替代品更受欢迎。

但是虫子可以变成素食。取决于一个人成为素食者的原因，虫子可以让他们回到吃动物的路上。

Lessard说：“在我们的研究之前，我实际上是一个为了保护环境的素食者。”

“当我发现昆虫是制造高质量蛋白质的可持续途径后，我开始吃更多食用昆虫。”

“昆虫只需要很小比例的土地，水和资源，而且废物产出是最小的。”

“它们富含omega-3, 维他命B12 和铁。”

https://www.abc.net.au/news/2021 ... -road-map/100127974

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astina 在2021-5-14 14:02 +26分 并说

不宠无惊过一生

大头爸爸

金靴族

发表于 2021-5-14 12:53 |显示全部楼层

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NONOY

银靴族

发表于 2021-5-14 12:54 |显示全部楼层

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海参算海里的虫子吧

yuemei

皮靴族

发表于 2021-5-14 12:56 |显示全部楼层

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的确。最近食物实在是太贵了，我觉得每次出门去wws没买什么，花花绿绿的钞票就没了……

lll2008

铜靴族

发表于 2021-5-14 12:57 来自手机 |显示全部楼层

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虾和螃蟹都是海里泛滥的虫子。

leaf2019

金靴族

发表于 2021-5-14 13:00 |显示全部楼层

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鬼佬把海里的一种螃蟹叫bug，那个吃吃还可以，至于其他的愿吃就吃吧

关于我们

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发表于 2021-5-14 13:06 来自手机 |显示全部楼层

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其实，虫子蛋白质很高，营养很丰富。

在日本，有人吃苍蝇卵:o

明河素月

版主

发表于 2021-5-14 13:06 |显示全部楼层

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曾经在街上看到有人派送巧克力，上面趴了一只虫子，不敢接

Grange

银靴族

发表于 2021-5-14 13:06 来自手机 |显示全部楼层

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国内见过炸蚕蛹炸蟋蟀

llave

铜靴族

发表于 2021-5-14 13:09 |显示全部楼层

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都是不明事理的莫里森政府，要不是神经兮兮的得罪了中国，澳洲人民哪至于沦落到需要吃虫子的份上了

MaxZLassie

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发表于 2021-5-14 13:11 |显示全部楼层

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你吃吧

蚝

圣靴族

发表于 2021-5-14 13:14 |显示全部楼层

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SCIRO在上个月发表了日渐增长的澳洲食用昆虫行业战略

所以这个组织叫什么？

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-5-14 13:15 |显示全部楼层

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不敢吃啊

蚝

圣靴族

发表于 2021-5-14 13:16 |显示全部楼层

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我在国内动物园吃过，炸一切可炸的，挑了一个吃，现在还记得那几条大长腿进嘴里的感觉。。。

dayouht

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发表于 2021-5-14 13:17 |显示全部楼层

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研究经费可以削减一点了，俺真受不了

dyzinsyd

银靴族

发表于 2021-5-14 13:17 来自手机 |显示全部楼层

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多吃老鼠吧！成灾啦！

leaf2019

金靴族

发表于 2021-5-14 13:18 |显示全部楼层

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llave 发表于 2021-5-14 14:09
都是不明事理的莫里森政府，要不是神经兮兮的得罪了中国，澳洲人民哪至于沦落到需要吃虫子的份上了:thumbdo ...

可别以为这种食品会便宜

The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

BOLANGSHA

水晶靴族

发表于 2021-5-14 13:22 来自手机 |显示全部楼层

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吃过炸蝎子，没啥味道。不如羊肉串

pessotto7

银靴族

发表于 2021-5-14 13:23 来自手机 |显示全部楼层

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我想吃蚕蛹，哪里能买到？

清墨水

超级版主

发表于 2021-5-14 13:23 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-5-14 13:16
我在国内动物园吃过，炸一切可炸的，挑了一个吃，现在还记得那几条大长腿进嘴里的感觉。。。 ...

给你话筒具体说说

不宠无惊过一生

蚝

圣靴族

发表于 2021-5-14 13:24 |显示全部楼层

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清墨水发表于 2021-5-14 13:23
给你话筒具体说说

话筒传给下一个人

Alan2005

布鞋族

发表于 2021-5-14 13:24 来自手机 |显示全部楼层

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WTF

清墨水

超级版主

发表于 2021-5-14 13:25 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-5-14 13:14
所以这个组织叫什么？

澳大利亚联邦科学与工业研究组织（Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO）

不宠无惊过一生

Y叔

版主

发表于 2021-5-14 13:25 |显示全部楼层

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让CSIRO的人先吃吧

zakalitis

皮靴族

发表于 2021-5-14 13:26 来自手机 |显示全部楼层

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经费太多闲的

蚝

圣靴族

发表于 2021-5-14 13:27 |显示全部楼层

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清墨水发表于 2021-5-14 13:25
澳大利亚联邦科学与工业研究组织（Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIR ...

我没真问。。。就是捉了一个虫，让你看看

Coolbananas

金靴族

发表于 2021-5-14 13:27 来自手机 |显示全部楼层

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吃过蜗牛的飘过

melmonash

金靴族

发表于 2021-5-14 13:28 来自手机 |显示全部楼层

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有创意

jslu

白金靴族

发表于 2021-5-14 13:29 |显示全部楼层

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返祖现象.

清墨水

超级版主

发表于 2021-5-14 13:30 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-5-14 13:27
我没真问。。。就是捉了一个虫，让你看看

还真是个虫，你就说应不应景吧

不宠无惊过一生

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