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[甜品烘焙] 蜜桃炼乳棉花杯子蛋糕 [复制链接]

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本帖最后由 lavender_z 于 2021-4-8 01:24 编辑

为了消耗掉已经打开的炼乳和自制的桃子酱,这才有了这款蜜桃炼乳棉花杯子蛋糕。







低筋面粉 50 克
玉米油或者任何味道不大的油 45克
炼乳30克
蛋黄3个
全蛋1个

蛋清3个
细砂糖30克
柠檬汁机滴

低筋面粉过筛



油放入微波炉里加热40。秒至油温70度,,然后加入到低筋面粉中搅拌均匀






加入3个蛋黄和一个全蛋,拌匀




加入炼乳,继续拌匀







三个蛋清,加入几滴柠檬汁,中高速打成粗泡后,加入1/3细砂糖,一共分三次加细砂糖。




接近湿性发泡时,改用低速打发。



先取1/3打发好的蛋清加入到蛋黄糊,翻拌均匀。
再倒入到剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。




倒入纸杯中,轻轻震出气泡。




加入自制的桃子果酱




预热烤箱130度,烘烤45分钟




烤好后轻轻震出热气,稍待凉后,转移到架子上。


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一个热爱铸铁锅的完美主义者~!

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发表于 2021-4-10 07:59:00 来自手机 |显示全部楼层
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