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[面食面点] 看到问包子的, 也想请教,为什么自己擀的饺子皮煮出来太厚? [复制链接]

发表于 2020-10-19 13:17 |显示全部楼层
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口感和烫面夹生似的. 擀薄些吧, 又怕破了.

所以多薄才合适?
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发表于 2020-10-19 16:25 |显示全部楼层
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中间厚,四周薄啊。

另外,如果煮饺子时间太长,饺子皮就会膨胀

发表于 2020-10-19 16:42 |显示全部楼层
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大概十克小面团,中间厚,旁边薄擀开。

发表于 2020-10-20 10:25 来自手机 |显示全部楼层
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华人店买一包饺子皮做参考,自己擀可以厚点但要保证中间厚边上薄

发表于 2020-10-21 17:13 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-21 17:15 来自手机 |显示全部楼层
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我是擀的比华人店的还薄一点,不用煮太久,太久皮就破了
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发表于 2020-10-21 19:16 |显示全部楼层
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dayu 发表于 2020-10-21 17:15
我是擀的比华人店的还薄一点,不用煮太久,太久皮就破了

谢谢各位网友指点

2012年度奖章获得者 2011年度奖章获得者

发表于 2020-10-22 15:44 |显示全部楼层
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发张图片看看是不是厚,不能和超市卖的比,那些不是纯面粉,即使回国吃的手工水饺,也比超市的皮厚,多煮一会儿就不用担心了。

发表于 2020-10-23 20:01 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2020-10-24 00:40 |显示全部楼层
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煮饺子的时候加点盐 不太容易破了就,当然不能煮太久,凉水点三开就可以了。 :)

发表于 2020-10-24 00:50 |显示全部楼层
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这边的面都筋道,醒面时间够长,或者揉的好得话,面很韧的,不太容易擀破。
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发表于 2020-10-24 01:16 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 chdsl007 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chdsl007 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
和面软硬适中的话可以尽量擀薄的 还是挺有韧性的
先擀薄试试看嘛

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发表于 2020-10-26 17:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lehaha88 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lehaha88 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
皮薄一些不怕,冷水下锅煮饺子皮不会破,注意水开立刻点冷水,不要让水滚的太猛太久

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