新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 超级成功的脆皮烧肉 ...

精华好帖回顾
· Porsche Macan Turbo 提车贴【更换轮毂&降车身】 (2016-7-26) kevin_au	· 初谈做了三年乡村生意的心得 (2010-4-24) zhubaiyin
· 三个月的努力终成正果[第五篇之大结局，不容错过] (2005-2-1) wilson	· 冬日暖意，性价比高的三文鱼头煲 (2007-6-28) 浅浅

1 2 34 / 4 页

楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 超级成功的脆皮烧肉 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2020-7-11 14:56 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

weisong8 发表于 2020-7-11 14:05
Y叔啊，230度够吗？我用烤箱的最高温度，应该在250以上。完成后表皮有一点点烤焦，用刀刮掉就好了。你烤 ...

230可以的

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
weisong8	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水

查看全部评分

湫湫鱼儿

铜靴族

发表于 2020-7-11 15:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由湫湫鱼儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者湫湫鱼儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-7-11 13:53
肉皮不够干？

有可能，我用110度烤完之后，有几处肉皮的裂缝处流出了汤汁。你有没有遇到过这种情况？

lwljan

银靴族

发表于 2020-7-11 16:04 |显示全部楼层

此文章由 lwljan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lwljan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真香

Y叔

版主

发表于 2020-7-11 19:42 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

湫湫鱼儿发表于 2020-7-11 15:11
有可能，我用110度烤完之后，有几处肉皮的裂缝处流出了汤汁。你有没有遇到过这种情况？ ...

我有一次肉皮上有个洞，周围的肉皮就是硬的

Y叔

版主

发表于 2020-7-11 19:42 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lwljan 发表于 2020-7-11 16:04
真香

湫湫鱼儿

铜靴族

发表于 2020-7-11 19:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由湫湫鱼儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者湫湫鱼儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-7-11 19:42
我有一次肉皮上有个洞，周围的肉皮就是硬的

那我下次再用皮上没有切口的肉试试。话说皮虽然没成功，但这个方子的肉真好吃

Y叔

版主

发表于 2020-7-11 19:50 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

湫湫鱼儿发表于 2020-7-11 19:47
那我下次再用皮上没有切口的肉试试。话说皮虽然没成功，但这个方子的肉真好吃 ...

湫湫鱼儿

铜靴族

发表于 2020-7-11 19:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由湫湫鱼儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者湫湫鱼儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔烤的时候会不会有很多烟？我开了高温之后整个烤箱里面都是油烟，烤完之后烤箱非常油，擦了很久:dizzy:

Y叔

版主

发表于 2020-7-11 19:55 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

湫湫鱼儿发表于 2020-7-11 19:52
Y叔烤的时候会不会有很多烟？我开了高温之后整个烤箱里面都是油烟，烤完之后烤箱非常油，擦了很久:dizzy: ...

没注意

湫湫鱼儿

铜靴族

发表于 2020-7-11 19:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由湫湫鱼儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者湫湫鱼儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Y叔发表于 2020-7-11 19:55
没注意

那应该是没什么油烟。我的在烤的时候烟雾缭绕，肉都看不太清楚了

Y叔

版主

发表于 2020-7-11 21:27 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

湫湫鱼儿发表于 2020-7-11 19:56
那应该是没什么油烟。我的在烤的时候烟雾缭绕，肉都看不太清楚了

那没有

happysage

皮靴族

发表于 2020-7-12 20:54 |显示全部楼层

此文章由 happysage 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happysage 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太漂亮了！

胡须康

版主

发表于 2020-7-12 21:38 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个做的很漂亮

切得这么整齐，可见有多酥

Y叔

版主

发表于 2020-7-12 22:23 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

happysage 发表于 2020-7-12 20:54
太漂亮了！

谢谢

Y叔

版主

发表于 2020-7-12 22:25 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2020-7-12 21:38
这个做的很漂亮
切得这么整齐，可见有多酥

烤好了就好切了

YiHeAksu

布鞋族

发表于 2020-7-13 22:20 |显示全部楼层

此文章由 YiHeAksu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YiHeAksu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高手啊

Y叔

版主

发表于 2020-7-13 22:28 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YiHeAksu 发表于 2020-7-13 22:20
高手啊

谢谢

Mandymel

银靴族

发表于 2020-8-5 21:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Mandymel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mandymel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

研究了楼主这几年做的脆皮烧肉的所有贴，做法略有不同，有扎洞的，有先高温再低温的，有抹小苏打的。

墨尔本最近买块肉不容易啊，请问楼主能不能总结一下哪些才是最精髓最关键的步骤啊？

Y叔

版主

发表于 2020-8-5 21:43 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mandymel 发表于 2020-8-5 21:36
研究了楼主这几年做的脆皮烧肉的所有贴，做法略有不同，有扎洞的，有先高温再低温的，有抹小苏打的。

墨尔 ...

最后这个是最成功的

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Mandymel	+ 5	感谢分享

查看全部评分

1 2 34 / 4 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 超级成功的脆皮烧肉 [复制链接]

评分

评分

发表回复

新闻达人

2019年度勋章

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者