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[煎炒炖煮] 【鱼市猎手】烤箱烤出来的King George Whiting [复制链接]

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发表于 2020-1-12 21:44:40 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 Richeee 于 2020-1-12 21:53 编辑

今天有朋友去western port fishing charter, 收获不少KGW,给我分了几条,晚饭于是有了着落。

whiting虽然看起来不起眼,但却是我最喜欢的食用鱼之一,不管是小巧的sand whiting还是大一号的king george,都是肉质洁白细腻味道干净鲜美。之前蒸过,煎过,也炸过,这次就拿来烤了吧!

做法如下:
1. 清理过的鱼再仔细去除黑膜,在冰水里泡半小时放血;
2. 去头去脊骨,把鱼butterfly一下;
3. 简单腌制10-15分钟,我用了盐,胡椒和一点点oregano;
4. 两面刷橄榄油,入提前预热的烤箱,200度20分钟或者表皮微焦;
5. 装盘后再淋一点橄榄油,配一点sambal,完成!









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发表于 2020-1-12 21:48:31 |显示全部楼层
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发表于 2020-1-12 23:15:20 |显示全部楼层
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2019年度勋章

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发表于 2020-1-15 15:33:35 |显示全部楼层
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