计划做咖啡店，想请教大家几个数字和问题

masonou

大家好，新人一枚。
最近计划做生意，初步设想是买一间咖啡店来经营。买店本身的预算是 15 万。
做了一些研究，但有些问题还是不太确定，所以想麻烦请教大家以下几个关键问题：


1.  如果是15万的店，一般需要准备多少额外的资金？（比如请律师，预交房租，中介费用，前几个月的流动资金等）
2.  这个预算可以买到什么样子的店？（比如周营业额，人工数目等）
3.  sole trader 和 company 哪一个会更合适？
4.  我看到别的帖子里一直在提一个叫做 "outgoing" 的支出，这个指的具体是什么？
5.  自身没有咖啡经验，我需要去读一个咖啡师课程，或者教人开设咖啡店的课程吗？


请大家不吝赐教。

manitoba

大坑慎入

masonou

manitoba 发表于 2019-6-13 11:23
大坑慎入

谢谢提醒
对于初次涉足的我来说，应该各个行业都是坑
没关系的，摔不死就行，爬起来继续

lhsydney

不如先去咖啡馆打工
不差这几个月时间了

nickymch

上面这些问题不明白的话，不是我1 2句话可以解释的清

楼主如果有管理经验 或许可以试一下 如果没有的话 真的做好亏本准备

多准备个2 3万 备用 需要的
一般company 不过我之前sole trader不出事也没问题
Outgoing 是其他支出 垃圾费council fee之类的
没经验的话请鬼佬咖啡师，自己别上
这个价位可以买到赚钱的店 不过比较少 有的也赚不多

作为第一个生意 可以考虑 自己学的快有机会 不过风险也非常大 见过很多做倒闭的

spacc

1.  如果是15万的店，一般需要准备多少额外的资金？（比如请律师，预交房租，中介费用，前几个月的流动资金等）
1500+ 3 months+0+10000
2.  这个预算可以买到什么样子的店？（比如周营业额，人工数目等）
不一定
3.  sole trader 和 company 哪一个会更合适？
公司
4.  我看到别的帖子里一直在提一个叫做 "outgoing" 的支出，这个指的具体是什么？
水电煤，保险，council，owner corporate等
5.  自身没有咖啡经验，我需要去读一个咖啡师课程，或者教人开设咖啡店的课程吗？
必须，tafe有教做咖啡

Keatai

Lz打算在哪里开店？这个选址和咖啡师相当重要，还有租门面的时候租金谈判也要注意，最好计算一下租金占总成本的比例，也就是你的Occupancy Rate大概是多少才能实现盈利。我见过拥有几家生意很好的咖啡店的local老板开了一家店，请了一个很rude的咖啡师结果一年多就关门了。就是因为那个咖啡师态度太差了，客人都不喜欢，所以咖啡师相当重要。我目前周末在一家local的店里兼职咖啡师，LZ想交流的话私信我。

masonou

nickymch 发表于 2019-6-13 12:47
上面这些问题不明白的话，不是我1 2句话可以解释的清

楼主如果有管理经验 或许可以试一下 如果没有的话 真 ...

谢谢指点！
虽然我以前在公司里做管理，但应该对于开咖啡店不太用的上。
也的确考虑到有相当的可能性会亏本，所以也是想多问问看可行性，和亏本情况下能撑多久。

可不可以再麻烦请问，在 sole trader 情况下，所谓的”出事“比较可能是哪些？
还有，作为第一个生意，您认为比较典型的”风险“都是什么？

masonou

spacc 发表于 2019-6-13 12:48
1.  如果是15万的店，一般需要准备多少额外的资金？（比如请律师，预交房租，中介费用，前几个月的流动资金 ...

多谢详细的回复！

关于额外资金那里有点儿尴尬的是，我只是把自己能想到的几个放了进去，请问根据您的经验，还有其它我漏掉的需要花钱的项目吗？
还有，您认为”公司“比较合适的主要考量可以分享一下吗？

masonou

Keatai 发表于 2019-6-13 13:03
Lz打算在哪里开店？这个选址和咖啡师相当重要，还有租门面的时候租金谈判也要注意，最好计算一下租金占总成 ...

谢谢，我私信你

masonou

Keatai 发表于 2019-6-13 13:03
Lz打算在哪里开店？这个选址和咖啡师相当重要，还有租门面的时候租金谈判也要注意，最好计算一下租金占总成 ...

抱歉刚才要私信你，但系统说我没有权限发消息，因为积分不够

lucylovecherrys

哎足迹多少华人都被拍死在咖啡这个行业上，随便一搜都能搜出上百个开咖啡的帖子，然后开一家倒一家，但依旧不断有人前仆后继进来。很多人选择咖啡都是因为看起来比较小资文艺，似乎没餐饮那么难做或者纯粹喜欢喝咖啡...但这几年经济不好啊，碰到8,9结尾的年代，小零售业都在大量轰塌。不太懂这个行业，只能祝楼主好运了。

vph9756

咖啡店水很深没经验的小白千万要慎重，15万的咖啡店老实说不赚钱

清咖一杯

澳村这地方看上去越是体面的生意和职业越难赚钱，越是接地气的生意越赚钱，赶脚卖鱼卖肉卖菜的都比卖咖啡的赚钱。要是能开个什么水工电工，空调汽修这些有点小门槛需要点技术的更是好赚

tiangtiang

入咖啡这行，足迹上大侠们是泼冷水的多

letsfly

没做过咖啡，还不打算请人，我劝你别干了，必死无疑。
千万别把客户当傻瓜，千万别报着糊弄的心态。一杯好的咖啡可是一门大学问，没有2年以上经验根本打不出持续稳定的好咖啡。
至于钱的事对于中国人都不是问题，重要的是态度。

出国吃考拉

我觉得吧。。。你想干咖啡店的话，起码自己要会打咖啡。。。就是说员工不管怎么换，只要你在，就能拿出合格的咖啡。不然肯定凶多吉少。。。先看看如果赔钱的话你能撑多久吧。我朋友的店刚开一个月，一天赔一千。

需要花钱的至少还有商业保险和设备维修，保养。

第一个生意典型的风险就是低估了困难，成本控制不住，不会管理员工，营业额又做不上去，然后恶性循环，最后关门走人。

15万的生意。。就算你两年回本，一年利润也就7,8万。建议你和媳妇两人全职，最多再雇个兼职试试看。这样就算赔钱也不至于死太快。

pandababy

交给股市吧

cristine

歪个楼，怎么觉得墨尔本好多比较不错的咖啡店（brunch)厨房都是亚洲人在做？并且年轻人居多，

masonou

letsfly 发表于 2019-6-16 21:08
没做过咖啡，还不打算请人，我劝你别干了，必死无疑。
千万别把客户当傻瓜，千万别报着糊弄的心态。一杯好 ...

谢谢直言相告
如果愿意请比较好的咖啡师（和厨师？）的话，成功概率有没有一半？

masonou

出国吃考拉 发表于 2019-6-16 23:57
我觉得吧。。。你想干咖啡店的话，起码自己要会打咖啡。。。就是说员工不管怎么换，只要你在，就能拿出合格 ...

谢谢您的忠告，但是没媳妇儿 ，所以才敢瞎折腾
计划去学一下咖啡了，保证自己能做出来还过得去的咖啡，但会以请专业咖啡师为主，多谢多谢！

spacc

cristine 发表于 2019-6-18 10:58
歪个楼，怎么觉得墨尔本好多比较不错的咖啡店（brunch)厨房都是亚洲人在做？并且年轻人居多， ...

asian cooks are fantastic.

出国吃考拉

masonou 发表于 2019-6-18 11:42
谢谢您的忠告，但是没媳妇儿 ，所以才敢瞎折腾
计划去学一下咖啡了，保证自己能做出来还过得去的咖啡 ...

家里其他人也行啊。父母，兄弟姐妹啥的。

yanqishui32

先打工吧，至少2万杯咖啡的工作量再谈买生意。

letsfly

masonou 发表于 2019-6-18 11:39
谢谢直言相告
如果愿意请比较好的咖啡师（和厨师？）的话，成功概率有没有一半？ ...

你要找的人是能提升你生意价值的人，这就需要你的运气和不懈的尝试。咖啡手和厨师这两个岗位非常重要，你在招人的时候就会知道，来个人都会跟你要$25/h。
大部分人都是平庸之辈，只是为了钱而工作。好的员工有是真的是可遇不可求。
能不能成功谁也不知道，主要看你自己。我当初开痁的时候并没想那么多，只想尽自己努力把工作做好。工作做好了，还怕没有生意吗？

deen

masonou 发表于 2019-6-18 11:39
谢谢直言相告
如果愿意请比较好的咖啡师（和厨师？）的话，成功概率有没有一半？ ...

请比较好的咖啡师和厨师是成功的基础，不是必然
自己去学做咖啡--交钱只知道咖啡机操作流程
15万买咖啡店要赚钱比较难，当然如果有资源和眼光也能找到好的店，特别是这2年大家都去赚快钱，看不上咖啡店的辛苦钱
15万买店，另外还要准备3-6个月的租金作为压金加一个月的租金，再加1万应该够。

deen

lucylovecherrys 发表于 2019-6-14 12:26
哎足迹多少华人都被拍死在咖啡这个行业上，随便一搜都能搜出上百个开咖啡的帖子，然后开一家倒一家，但依旧 ...

足迹也有不少开咖啡好多年的

出国吃考拉

masonou 发表于 2019-6-18 11:39
谢谢直言相告
如果愿意请比较好的咖啡师（和厨师？）的话，成功概率有没有一半？ ...

实话说，第一次创业失败的概率超过80%，尤其是你还没有掌握核心技术的情况下。

znby

没经验，感觉你做其他餐饮也比咖啡强

比如鱼薯，披萨，寿司，同样投入，买对店，起码不太会亏钱到血本无归

咖啡店真得会经营，还得同客人交流，搞搞社交赚口碑吧

znby

做生意，还是申请公司比较好