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[地方特色] 粤菜系列（1）：端午节包粽子 [复制链接]

shangpin

白金靴族

发表于 2009-5-28 18:12 |显示全部楼层

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今天，LP大人包粽子，这是广东的咸肉粽子，我从来没有包过，就拿着相机看热闹，

谁知道，一场大雨，LP飞奔去收衣服，剩我一个人，于是，包了人生中的第一个粽子，

包着包着，竟然包了2个小时，找到了包粽子的门道，哈哈！

[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-5-30 17:54 编辑 ]

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degra	+ 10	谢谢奉献
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治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

shangpin

白金靴族

发表于 2009-5-28 18:13 |显示全部楼层

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昨天，已经买了肥猪肉回来，用调味料阉制好，主要下糖，盐，酱油，和五香粉。

这个要阉制一天的时间，到今天，已经是这样了：

要买去皮的绿豆，用水泡几个小时，准备包粽子用：

包粽子的竹叶和水草绳，都要用水煮一下，备用：

还有糯米，虾米，瑶柱，香姑，准备了：

粽子的馅：

放好馅后，再铺上绿豆，糯米：

[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-5-28 18:24 编辑 ]

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link.org	+ 2	好厉害哦
xiaopangzi	+ 1	你太太太有才了
steveking	+ 10	很棒

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治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

shangpin

白金靴族

发表于 2009-5-28 18:13 |显示全部楼层

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下半场，我接着来了，

先把棕叶两片包成圆锥型：

先放点糯米：

再放点绿豆：

再放馅料：

再铺绿豆：

再放糯米：

成了：

要放在水中煮5个小时，待粽子中的肥猪肉都化了，就最好吃了。

[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-5-28 18:29 编辑 ]

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治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

老陶

钻石靴族

发表于 2009-5-28 18:24 |显示全部楼层

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看上去不错，一个粽子包2小时。

你很有毅力啊。(paopaobing(32))

shangpin

白金靴族

发表于 2009-5-28 18:31 |显示全部楼层

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我们没有下咸蛋黄，因为澳洲的咸蛋，都有股怪怪的味道。

不喜欢，就没有下了。

从中午1点多，煮到现在，

发完帖子，就吃粽子去.....

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雪儿	+ 4	好诱人啊

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老陶

钻石靴族

发表于 2009-5-28 18:33 |显示全部楼层

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LZ的两个电磁灶不错啊。这儿买的？

shangpin

白金靴族

发表于 2009-5-28 18:34 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-5-28 18:24 发表
看上去不错，一个粽子包2小时。

你很有毅力啊。(paopaobing(32))

  谢谢加分呀!

  来了澳洲，反倒很注重节日了，

  以前在广州,端午节都很随便过的，粽子也是别人送的.

  来了澳洲，通过自己这样做做,一来可以娱乐,二来可以慰解思乡之情.....

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老陶	+ 5	我很赞同

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治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

shangpin

白金靴族

发表于 2009-5-28 18:37 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-5-28 18:33 发表
LZ的两个电磁灶不错啊。这儿买的？

抗过来的,7000多公里呀.....

一个是朋友厂的产品,一个是飞利浦,老陶眼很尖呀!

治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

jessiehua

皮靴族

发表于 2009-5-28 18:44 |显示全部楼层

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里面还放绿豆啊，第一次见到呢

shangpin

白金靴族

发表于 2009-5-28 18:53 |显示全部楼层

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上粽子了:

这次相当成功,绿豆已经融化成绿豆泥,肥猪肉也融化,猪油渗入到香姑,糯米中,融合绿豆,糯米的香味,另人食指大动!

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miumiusyd	+ 2	好想食粽！！！
astina	+ 5	感谢分享
肉肉	+ 2	爱死了｀｀

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叮当仔

铜靴族

发表于 2009-5-28 19:07 |显示全部楼层

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楼主你馋死我了......
我最喜欢吃渗着肥油的绿豆，呜呜我想吃粽子，我想吃糯米鸡

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-5-28 20:14 |显示全部楼层

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真是很详细的制作过成，弄得我心动乐(paopaobing(32))

serenayw

木屐族

发表于 2009-5-28 20:45 |显示全部楼层

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想念妈妈的粽子、、、

我是老人

银靴族

发表于 2009-5-28 20:47 |显示全部楼层

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肉肉

皮靴族

发表于 2009-5-28 22:22 |显示全部楼层

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(paopaobing(19)) 不行啦｀｀｀口水都流出来了
最爱吃粽子里的绿豆了｀｀｀｀｀｀

xus

木屐族

发表于 2009-5-28 22:28 |显示全部楼层

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楼主还有剩吗，墨尔本的可不可以上门试吃？

alyssa

金靴族

发表于 2009-5-28 22:28 |显示全部楼层

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很香啊，吃一个可以当中饭了。。

annyshi

铜靴族

发表于 2009-5-28 23:08 |显示全部楼层

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我用的高压锅，压了40分钟就可以了

晓风残星

铜靴族

发表于 2009-5-31 00:46 |显示全部楼层

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哈哈哈~~~ 我也要吃，你空运点给我吧~~~

今天我家补过节，一家人在我家那里开餐，哈哈哈~~~ 喝了茅台，红酒，日本清酒~~~ 汗~~

粤燕堂

木屐族

发表于 2009-5-31 00:58 |显示全部楼层

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小姑娘的酒量挺厉害的，吃烧鹅的时候，看你喝啤酒就知道了。

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hhyhome

银靴族

发表于 2009-5-31 15:39 |显示全部楼层

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楼主包的粽子很像我老家广东开平的，开平粽哦~精华在于那块五香肥猪肉

komen

皮靴族

发表于 2009-5-31 15:49 |显示全部楼层

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好正啊～～

下次包个枕头裹蒸粽，叫上我一起思乡思乡！

花开花落

皮靴族

发表于 2009-5-31 16:11 |显示全部楼层

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我怎么没见过有去皮的绿豆卖呢？

cindy1000

银靴族

发表于 2009-6-1 03:02 |显示全部楼层

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广东人还是喜欢广东咸肉粽啊，我看了另外的一个贴子是红豆甜粽子，也很好看，不过就是不喜欢甜的

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-6-1 10:03 |显示全部楼层

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很正宗啊~

就是这样的,不过,LZ的冬菇不切一下么?

微笑的假面

铜靴族

发表于 2009-6-1 10:26 |显示全部楼层

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各地的包法都不太一样啊

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-1 17:49 |显示全部楼层

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原帖由 hhyhome 于 2009-5-31 15:39 发表
楼主包的粽子很像我老家广东开平的，开平粽哦~精华在于那块五香肥猪肉

乡里莫？

我系台山嘎哗。

治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-1 17:53 |显示全部楼层

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原帖由 花开花落 于 2009-5-31 16:11 发表 [i mg]http://www.oursteps.com.au/bbs/images/common/back.gif[/img]
我怎么没见过有去皮的绿豆卖呢？

华人的超市有。

治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

shangpin

白金靴族

发表于 2009-6-1 17:54 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-6-1 10:03 发表
很正宗啊~

就是这样的,不过,LZ的冬菇不切一下么?

不用切的，一口咬下去，爽！

治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！

hhyhome

银靴族

发表于 2009-6-1 20:39 |显示全部楼层

回复 27# 的帖子

此文章由 hhyhome 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hhyhome 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哦~大家都系乡里~~
睇到D粽就林起，细个果时，嫲嫲包既粽，同埋距讲野既乡音，我好挂住距啊。

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退役斑竹

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