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[煎炒炖煮] 秋冬进补-花胶鸡 [复制链接]

Pink_Princess

银靴族

发表于 2019-4-28 19:51 来自手机 |显示全部楼层

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第一次做，卖相味道还不错

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Fy_1015

皮靴族

发表于 2019-4-28 21:20 来自手机 |显示全部楼层

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好黄的汤，鸡不错

胡须康

版主

发表于 2019-4-28 22:01 |显示全部楼层

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爱心鸡汤

GardenOfDreams

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发表于 2019-4-29 12:54 |显示全部楼层

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好稠啊，看着跟南瓜汤似的，肯定很鲜！

花胶直接扔下锅吗？还是要先泡开？

明河素月

版主

发表于 2019-4-29 12:59 |显示全部楼层

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好美貌的汤....还有锅

viviancn

版主

发表于 2019-4-29 13:14 来自手机 |显示全部楼层

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鸡汤好浓

Pink_Princess

银靴族

发表于 2019-4-29 13:32 来自手机 |显示全部楼层

Kay家小院发表于 2019-4-29 12:54
好稠啊，看着跟南瓜汤似的，肯定很鲜！

花胶直接扔下锅吗？还是要先泡开？

哈哈，就是加了南瓜，花胶我泡了两天，一开始泡24小时，然后用姜和料酒煮开，放花胶再煮个2分钟，再放冷水和冰箱冷藏差不多一天，鸡汤煮好后再放花胶炖一会就好了。

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Pink_Princess

银靴族

发表于 2019-4-29 13:33 来自手机 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2019-4-29 13:14
鸡汤好浓

加南瓜汁就是金汤啦。

harbridge

版主

发表于 2019-4-29 15:46 |显示全部楼层

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原来如此，要加南瓜

Pink_Princess

银靴族

发表于 2019-4-29 15:47 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2019-4-29 15:46
原来如此，要加南瓜

是的，餐馆里也这么做，否则就是鸡汤原色。不会有什么颜色，我是自己买的南瓜，煮熟粉碎，鸡汤炖完最后加就可以了。

harbridge

版主

发表于 2019-4-29 15:52 |显示全部楼层

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Pink_Princess 发表于 2019-4-29 15:47
是的，餐馆里也这么做，否则就是鸡汤原色。不会有什么颜色，我是自己买的南瓜，煮熟粉碎，鸡汤炖完最后加 ...

我以为餐馆里加浓缩金汤

Pink_Princess

银靴族

发表于 2019-4-29 16:00 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2019-4-29 15:52
我以为餐馆里加浓缩金汤

哈哈，除非是用了很多很多好料？如果有谁知道可以传授我几招，单是鸡汤和花胶的话是不可能出这个颜色的。我觉得加罐头南瓜汤应该也是这个效果。

florashi526

草鞋族

发表于 2019-5-2 23:36 来自手机 |显示全部楼层

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餐馆用的是鸡脚加浓汤宝来炖，增加汤底的胶质，再加南瓜泥进去

samuel666888

皮靴族

发表于 2019-5-2 23:42 来自手机 |显示全部楼层

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不错啊

姜姜

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-5-3 00:48 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由姜姜于 2019-5-3 00:49 编辑

锅美，汤更美～
突然感慨：现在若没口高颜值美锅配合出镜，都不好意思在美食版发帖了。

TRE

铜靴族

发表于 2019-5-3 01:05 来自手机 |显示全部楼层

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楼主在八仙偷的师吧

Pink_Princess

银靴族

发表于 2019-5-3 04:50 来自手机 |显示全部楼层

TRE 发表于 2019-5-3 01:05
楼主在八仙偷的师吧

还没去过八仙，正想着去呢。

piupiu929

布鞋族

发表于 2019-5-3 15:34 |显示全部楼层

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真棒

Pink_Princess

银靴族

发表于 2019-5-3 15:40 |显示全部楼层

piupiu929 发表于 2019-5-3 15:34
真棒

谢谢

wcsydney2000

银靴族

发表于 2019-5-4 21:57 |显示全部楼层

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学习了，真不错

sdxz2002

金靴族

发表于 2019-5-4 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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汤貌美

东东

金靴族

发表于 2019-5-4 23:34 来自手机 |显示全部楼层

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