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[餐馆食肆] 捣浆糊-捞鱼生 [复制链接]

harbridge

发表于 2019-3-7 13:56 |显示全部楼层
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上海有个网红餐厅-捣浆糊 ，专做融合菜，吃过后觉得菜如其名
春节期间有道应景的捞鱼生 ，这道菜味道还不错，三文鱼里加了柚子，口感上带点小清新爽口。





平时三文鱼生吃大都蘸芥末酱油，这次如法炮制，买了一个柚子，去皮把肉撕成一丝死，用柚子汁，麻油，味淋，柠檬汁调个sauce，搭配着很不错，要是澳洲的柚子再甜一点会更好。

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胡须康 + 11 你太有才了
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viviancn

发表于 2019-3-7 14:00 来自手机 |显示全部楼层
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高颜值

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-3-7 14:06 |显示全部楼层
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上海话捣糨糊不是贬义词？

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harbridge

发表于 2019-3-7 14:11 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2019-3-7 15:06
上海话捣糨糊不是贬义词？

是
上海词义：

生意场谈价钱说对方“捣糨糊”，就是指对方胡乱开价或砍价；看货说供货方“捣糨糊”，就是指责供货方供货不实在或相应服务不配套；朋友间聊天说某朋友“捣糨糊”，意指他很会吹牛、口才很好或比较风趣；在娱乐场所说“捣糨糊”，有时指服务虚假，有时指提供或要求色情服务；评价某一篇论文“捣糨糊”，指作者胡乱作文企图蒙混过关，或指作者抄袭之类；说某人很会“捣糨糊”，有时是赞扬某人很会做事，很有办法；等等，不一而足。简言之，“捣糨糊”有胡搞、乱来、开玩笑等类似的含义。

浙江词义：

在浙江地域内，“捣糨糊”往往是使用在形容一个人不办正经事，没什么能力，只会瞎捣乱或者瞎说、吹牛，往往是贬义词。

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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-3-7 14:27 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-3-7 15:11
是
上海词义：

反正不是好话

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2019-3-7 14:29 来自手机 |显示全部楼层
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捞鱼生是南蛮菜，没想到上海餐馆也有啊，不知是否正宗啊
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harbridge

发表于 2019-3-7 14:32 |显示全部楼层
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花生 发表于 2019-3-7 15:29
捞鱼生是南蛮菜，没想到上海餐馆也有啊，不知是否正宗啊

听说老板是新加坡华人，所以有这道菜可以理解

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2019-3-7 14:33 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-3-7 15:32
听说老板是新加坡华人，所以有这道菜可以理解

原来是新加坡人开的，那捞鱼生是必须的啦
静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

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iamwhoami

发表于 2019-3-7 14:42 |显示全部楼层
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看着三个字加上照片里餐厅配的图，还以为说的是别的

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Pippa

发表于 2019-3-7 14:53 |显示全部楼层
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不错！好看！想问楼主鱼生怎么买怎么处理？谢谢

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2019-3-7 14:59 来自手机 |显示全部楼层
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看着不错，谢谢桥版分享。
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may1028

发表于 2019-3-7 15:05 来自手机 |显示全部楼层
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好美的捞鱼生！捞鱼生=捞得风生水起！

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2019-3-7 15:15 |显示全部楼层
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本帖最后由 Smiley 于 2019-3-7 16:15 编辑

很喜欢捞鱼生，尤其是大家一起捞起的气氛。


这个鱼生很好吃，配上柚子，炸鱼皮和琥珀核桃等食材和特制的酸梅酱，很开胃清爽。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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alxeohe

发表于 2019-3-7 15:49 |显示全部楼层
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这么美舍得吃么

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harbridge

发表于 2019-3-7 16:29 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2019-3-7 15:53
不错！好看！想问楼主鱼生怎么买怎么处理？谢谢

就买sashimi grade的三文鱼，不用处理啊

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catherinechen

发表于 2019-3-7 16:43 |显示全部楼层
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Smiley 发表于 2019-3-7 16:15
很喜欢捞鱼生，尤其是大家一起捞起的气氛。

咖喱鱼头永远是我的最爱。
得之我幸， 不得我命。 你若盛开， 蝴蝶自来。 你若精彩， 天自安排。
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Zheng11111

发表于 2019-3-7 17:05 |显示全部楼层
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不错哦

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Pippa

发表于 2019-3-7 17:38 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-3-7 17:29
就买sashimi grade的三文鱼，不用处理啊

什么地方可以买到这种鱼生啊？谢谢分享

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cheapers2003

发表于 2019-3-7 18:35 |显示全部楼层
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非常advanced的

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harbridge

发表于 2019-3-7 19:57 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2019-3-7 18:38
什么地方可以买到这种鱼生啊？谢谢分享

海鲜店啊

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kukupants

发表于 2019-3-8 05:24 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2019-3-7 18:38
什么地方可以买到这种鱼生啊？谢谢分享

澳村对介个木有法规上的定义

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-3-8 20:21 |显示全部楼层
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心灵手巧

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