|
|
此文章由 kuuu8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kuuu8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天我们来做半熟流心蜂蜜凹蛋糕，刚吃第一口会觉得特别意外的好吃。并没有担心的蛋腥味，奇怪的味道，反而伴有蜂蜜
的独特香味。口感甜蜜湿润，松软绵密，也可以烤到全熟，但是强烈推荐半熟即可。
所需材料：6寸
鸡蛋 1个
蛋黄 3个
蜂蜜 15克
糖粉 20克
低筋面粉 20克
香草精 3滴
Egg 1
Egg yolk 3
Honey 15g
Icing sugar 20g
Cake flour 20g
Vanilla extract 3drops
准备工作：
6寸蛋糕模铺上烘焙纸方便烤熟取出。
6 Inch cake pan
把低筋面粉过筛3次备用，这样蛋糕更松软
Sift the flour 3 times
开始预热烤箱170度，度盆里放入全蛋， 蛋黄
Preheat the oven to 170°C,Egg ,egg yolk
香草精
Vanilla extract
把打蛋盆放在40度热水（热不烫手）里打发（我忘记了)
Put the pot in to 40°C hot water(i forgot)
放入糖粉
Icing sugar
等糖粉和蛋液完全拌匀后加入蜂蜜继续中速打发
Honey
打发到蛋糊折叠慢慢低落下来，写8字不马上消失
放入低筋面粉，用刮刀从下至上轻轻翻拌，不要快速搅拌
Cake flour
像视频中这样轻轻翻拌，一定不要用力划圈搅拌以免消泡
直到看不见干粉，面糊蓬松细腻，不能拌太久会消泡失败
把蛋糕糊慢慢的从高处倒入模具中心
抹平蛋糕表面
摔2下震去大气泡。170度烤12分钟左右，全熟20分钟左右
170℃ bake for 12mins
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
评分
-
查看全部评分
|
一个星期发生了这么多事情（买车买房专业工作）之工作 (2007-9-21) redsummer 
发表于 2018-12-19 17:17
发表于 2018-12-20 09:04
