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[煎炒炖煮] 【鱼市猎手】咸蛋黄炸鱿鱼 [复制链接]

发表于 2018-12-2 14:45 来自手机 |显示全部楼层
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自从在泰国吃到这个神奇的组合之后变一直念念不忘,虽然可能胆固醇超标但是实在太好吃啦!



1. 300-400g鲜鱿鱼清理,切片,用少许料酒腌制片刻;
2. 用面粉+淀粉+鸡蛋+一点点salt & pepper 做成面糊,同时起油锅;
3. 油温7-8成热时,鱿鱼挂面糊入锅,炸制金黄捞出控油;
4. 大火提升油温,倒入鱿鱼复炸20秒,以达到更酥脆的口感;
5. 3-4枚咸蛋黄蒸10分钟后碾碎,再起锅,用少许油滑散至冒泡,倒入鱿鱼翻炒至均匀地挂上了蛋黄;
6. 出锅装盘,撒上些herb点缀,完成!




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参与人数 6积分 +30 收起 理由
harbridge + 8
kukupants + 8 你太有才了
veravera + 3 感谢分享

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发表于 2018-12-2 14:49 来自手机 |显示全部楼层
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好想来一口哦。。。。。。

发表于 2018-12-2 16:05 来自手机 |显示全部楼层
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好馋人。

发表于 2018-12-2 16:13 来自手机 |显示全部楼层
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大师啊,太好吃了

发表于 2018-12-2 16:21 |显示全部楼层
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炒鱿鱼了!  

发表于 2018-12-2 16:22 来自手机 |显示全部楼层
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好吃!我看完楼主的照片就满足了
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发表于 2018-12-2 16:27 来自手机 |显示全部楼层
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这胆固醇杠杠的

发表于 2018-12-2 16:35 |显示全部楼层
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这出盘和饭店有得一拼啦,一定好好吃

发表于 2018-12-2 17:04 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 may1028 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太诱人了!

发表于 2018-12-2 17:40 |显示全部楼层
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发表于 2018-12-2 19:15 来自手机 |显示全部楼层
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哈哈金沙鱿鱼~
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发表于 2018-12-2 20:28 |显示全部楼层
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求面糊配方,每样多少克,淀粉是玉米淀粉还是红薯淀粉还是绿豆淀粉?

发表于 2018-12-2 20:35 |显示全部楼层
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好吃,香

发表于 2018-12-2 21:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
也想试试

发表于 2018-12-2 21:42 |显示全部楼层
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人间美味,学习了

发表于 2018-12-3 13:15 来自手机 |显示全部楼层
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以前吃过类似的咸蛋黄焗锅巴,超好吃... 这个一样的做法鱿鱼肯定更香。
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发表于 2018-12-3 13:31 |显示全部楼层
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咸蛋黄系列的菜都好吃的

发表于 2018-12-9 09:36 |显示全部楼层
此文章由 铃儿响叮当 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 铃儿响叮当 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肯定好吃

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