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[地方特色] 秋高气燥,做个下火又好吃的金银蛋花粥吧 [复制链接]

发表于 2018-4-26 12:15 |显示全部楼层
此文章由 Pippa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pippa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Pippa 于 2018-4-26 11:16 编辑

秋老虎来了,你有没有食欲下降,舌干发涩、流鼻血、喉咙痛、皮肤发痒诸如此类的上火表现?如果有,就跟我一起做一锅简单容易又好吃的蛋花粥下下火吧。我们广州人对下火有很多理论。败火、下火和聚火听上去都是下火的一种,其原理其实有所不同的。回到我们要煮的粥上面,咸蛋粥是聚火利器。打火锅,吃烧烤之后来一碗聚火的白粥,能让你免除各种上火症状的困扰。因此聪明勤劳的广东人发明了用稀白粥打火锅的方法,既聚火又有营养,我很喜欢,大家可以在家试试。

白粥已经很聚火了,加上咸蛋效果更胜一筹。这个金银蛋花粥其实就是白粥里面加咸蛋和皮蛋。要做出绵滑鲜甜的白粥,秘诀非常简单,就是要在粥底放干贝。随意放,大胆放,肯定能做出鲜甜美味的粥品。具体做法:

白米加冷水煮粥。我用电子粥锅来煮粥,好处是快,不用看火。在家办公,花五分钟把米、水和干贝放进锅里,按按钮。然后回去工作。当你闻到鲜甜的气味,就知道粥煮开了。这时候,你只需要再花五分钟,把一只生咸蛋打进翻滚的白粥里面,然后把皮蛋切块也放进去。我自己腌的咸蛋太咸,所以我连盐都省了。记住,把咸蛋打到粥的时候,要用勺子把咸蛋的蛋白搅开,不然蛋白变成一片一片的,聚火的效果就要差些了。放好金银蛋,把盖子盖上。继续回去工作,直到电子锅提示做好,就可以关闭电源,顺便把那只滚圆的咸蛋黄用勺子压碎,混进粥里面风味更佳。全程约一小时(靠电子锅控制时间),真正只花了十分钟



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lili098 + 2 你太有才了
okokok + 3 感谢分享
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发表于 2018-4-26 12:24 |显示全部楼层
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什么是聚火?

发表于 2018-4-26 12:28 |显示全部楼层
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再花半分钟时间,提前一晚先把干贝泡水放冰箱

发表于 2018-4-26 12:30 |显示全部楼层
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upsidedown 发表于 2018-4-26 11:28
再花半分钟时间,提前一晚先把干贝泡水放冰箱

是的,米和干贝都提前一晚泡好,泡干贝的水也倒到里面一起煮粥,味道更佳。我也试过忘了泡干贝,直接扔进去煮粥,其实也不差太多,因为煮粥时间长,干贝基本都软化出味了。

发表于 2018-4-26 12:32 |显示全部楼层
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upsidedown 发表于 2018-4-26 11:24
什么是聚火?

聚火据老人家说,是把身体的火气聚拢在一起,通过体液散发出来,借此达到下火的效果。这种方法比较温和,适合少量上火人群。如果已经是喉咙发炎,高烧,就要用中草药败火,以毒攻毒把火气逼出来。有种武侠小说的感觉

发表于 2018-4-26 12:34 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃,上面散一把香菜,色香味俱全

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lili098 + 2 我很赞同

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发表于 2018-4-26 12:35 |显示全部楼层
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虚心求教 发表于 2018-4-26 11:34
好吃,上面散一把香菜,色香味俱全

嘻嘻,喜欢香菜的人很多,不喜欢香菜的人(像我)也不少

发表于 2018-4-26 12:39 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2018-4-26 11:32
聚火据老人家说,是把身体的火气聚拢在一起,通过体液散发出来,借此达到下火的效果。这种方法比较温和, ...

把 "聚" 改成 "坠" 如何?

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Pippa + 2 你太有才了

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发表于 2018-4-26 12:48 |显示全部楼层
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upsidedown 发表于 2018-4-26 11:39
把 "聚" 改成 "坠" 如何?

哈哈,你应该是对的!

发表于 2018-4-26 13:05 |显示全部楼层
此文章由 兔子爱吃肉 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 兔子爱吃肉 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
广东人的粥真是无敌好喝!

发表于 2018-4-26 16:16 |显示全部楼层
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放少许菜圃
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发表于 2018-4-26 16:46 |显示全部楼层
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发表于 2018-4-26 19:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 piggy9876 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 piggy9876 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着不错!

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-4-26 19:32 |显示全部楼层
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一碗养生粥

发表于 2018-4-27 18:24 |显示全部楼层
此文章由 海天平和 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 海天平和 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃,回头做做试试!

发表于 2018-4-27 22:28 |显示全部楼层
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我正需要聚火粥呢
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发表于 2018-4-27 23:10 |显示全部楼层
此文章由 okokok 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 okokok 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了,改天试试。

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