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[煎炒炖煮] 卤鸡翅 [复制链接]

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 13:55 |显示全部楼层
此文章由 Smiley 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Smiley 于 2018-10-28 21:54 编辑










材料:
800g 鸡翅
2 汤匙老抽
1 汤匙冰糖
大约1.5-2 杯水
1/2 茶匙鸡粉

腌料:
1 汤匙老抽
1/2 dessertspoon 五香粉

香料:
5 粒丁香(cloves)
1-2 支cinnamon sticks
2-3 个八角(star anise)
5 支辣椒干
5 瓣蒜
5 片姜

做法:
将鸡翅和腌料混合均匀腌制30分钟。

将香料干炒炒香,加入老抽,鸡粉,冰糖和水煮滚,放入鸡翅,煮滚后,转小火焖煮大约40-45分钟。试味,如果觉得淡,可以加适量盐调味。

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退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2018-2-7 13:58 来自手机 |显示全部楼层
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頭香! 看起來很美味。

发表于 2018-2-7 14:34 |显示全部楼层
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二炷,   灰常美味         

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 15:41 |显示全部楼层
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slau1 发表于 2018-2-7 13:58
頭香! 看起來很美味。

谢谢

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 15:42 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2018-2-7 14:34
二炷,   灰常美味

谢谢

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-2-7 18:21 |显示全部楼层
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馋人啊
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 18:45 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2018-2-7 18:21
馋人啊

谢谢Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-2-7 19:25 |显示全部楼层
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Smiley 发表于 2018-2-7 18:45
谢谢Y叔

发表于 2018-2-7 19:29 来自手机 |显示全部楼层
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鸡翅有没有划开皮肉先, 入味嘛? 有时候自己做的鸡翅一股腥气, 不知道哪个环节出错

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 20:15 |显示全部楼层
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xydh 发表于 2018-2-7 19:29
鸡翅有没有划开皮肉先, 入味嘛? 有时候自己做的鸡翅一股腥气, 不知道哪个环节出错 ...

没划开皮肉,还挺入味的。可以试试先用热水焯一下鸡翅再煮或腌制

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发表于 2018-2-7 21:06 |显示全部楼层
此文章由 u66 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 u66 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 21:08 |显示全部楼层
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u66 发表于 2018-2-7 21:06
不错

谢谢

发表于 2018-2-7 22:11 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
把豆泡和卤蛋留给我

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 22:36 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2018-2-7 22:11
把豆泡和卤蛋留给我

好的,没问题

发表于 2018-2-7 22:52 |显示全部楼层
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 23:01 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2018-2-7 22:52

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