新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 今晚的周末餐。符合中央标准(三菜一汤) (2005-4-15) binbingogo · 宿舍里的故事——记忆中的3号楼207(17楼更新) (2009-4-26) bl_helen
· 祝我的Aussie男友情人节快乐! (2006-2-14) hereIam · 【狸出品】 高仿「Pepper Lunch」日式铁板饭 --- 我真太太太有才了!!! (2013-1-8) 黑芝麻狐儿
Advertisement
Advertisement
楼主:YANKS

[地方特色] 自制贡丸 牛肉丸 肉羹 二楼更新肉羹和香菇肉羹汤 [复制链接]

发表于 2018-12-11 11:10 |显示全部楼层
此文章由 terrysu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 terrysu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太牛了,收藏收藏
Advertisement
Advertisement

发表于 2018-12-12 19:22 |显示全部楼层
此文章由 海天平和 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 海天平和 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自己做及卫生又美味

发表于 2018-12-12 20:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 rickysmum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rickysmum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好棒的帖子。谢谢分享,周末要试一试。

发表于 2018-12-12 23:25 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 iamdyb 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 iamdyb 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习啦

发表于 2019-1-26 19:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 huhuyu1226 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 huhuyu1226 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主,我想问下打到没红色粒, 大概要多久? 我感觉打了蛮久了, 但是还是有点红色, 吃起来有弹牙, 小朋友很喜欢! 如果能再弹牙点就好了

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-1-27 12:10 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
huhuyu1226 发表于 2019-1-26 18:59
楼主,我想问下打到没红色粒, 大概要多久? 我感觉打了蛮久了, 但是还是有点红色, 吃起来有弹牙, 小朋友 ...

我沒量過時間,但是不用打到完全沒有紅色點點,只要打到剩下一點零星分佈就行了。
現在天熱,廚師機打肉丸會讓肉的溫度升得很快,中途要是肉摸起來已經不夠冰涼,要放回冰箱冰到很冰涼再繼續,打完之後也最好在冰箱放一晚再擠成丸子煮熟,肉泥的溫度低也是丸子彈牙的關鍵之一。
Advertisement
Advertisement

发表于 2019-1-27 22:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 huhuyu1226 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 huhuyu1226 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
YANKS 发表于 2019-1-27 12:10
我沒量過時間,但是不用打到完全沒有紅色點點,只要打到剩下一點零星分佈就行了。
現在天熱,廚師機打肉 ...

谢谢详细的回复! 在空调里面,打完还是很冰。 我下次试试隔夜在做。 我主要怕机器打太久,把马达烧了!

发表于 2020-9-19 05:27 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 linwp 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linwp 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看了你的帖子入手一个功率1400瓦的 kenwood厨师机。今晚试了香菇贡丸,一切按照你给的配方做及搅拌好后也是冰的,但发现不是很Q。是因为我是一直用冷水小火煮熟?在搅拌内时发现底部和边缘的肉无法搅拌到一直保持不动,是不是需要时时翻动一下。你的机器也会这样吗

发表于 2020-9-19 21:32 |显示全部楼层
此文章由 yshen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yshen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
亲,问你下你是KA的机器嘛?如果是的话能问问用哪个速度和搅拌棒嘛?

谢谢

发表于 2020-9-19 23:28 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sickkid 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sickkid 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
老板 肉羹湯+魯肉飯 各來一碗 謝謝

发表于 2020-11-26 23:29 |显示全部楼层
此文章由 Leighsutton 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Leighsutton 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
明天做
Advertisement
Advertisement

发表于 2020-11-27 07:16 |显示全部楼层
此文章由 vin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
点赞

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部