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[甜品烘焙] 夜里做个瑞士卷,戚风蛋糕的方子,配草莓 [复制链接]

发表于 2017-3-25 22:02 |显示全部楼层
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除了草莓,一切都好,话说澳洲的草莓真的不行,和法国或者日本的完全没法比,和国内的一些比都不行



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司徒雨泽 + 4 感谢分享
寧靜默 + 4 你太有才了
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发表于 2017-3-25 22:13 |显示全部楼层
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发表于 2017-3-25 22:19 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2017-3-25 22:31 来自手机 |显示全部楼层
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瑞士卷怎么做啊?

发表于 2017-3-26 13:13 |显示全部楼层
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我想问卷的奶油是怎么做的

发表于 2017-3-26 13:26 |显示全部楼层
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卷卷很漂亮,话说这里的草莓每次买都是吃一颗想扔一盒,试过几次再也不会买了
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发表于 2017-3-26 13:32 |显示全部楼层
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蛋卷很漂亮 求上方子

发表于 2017-3-26 14:20 |显示全部楼层
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蛋卷做的真好

发表于 2017-3-26 14:43 |显示全部楼层
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EliseC 发表于 2017-3-26 13:13
我想问卷的奶油是怎么做的

买的coles自产的叫什么thicken cream自己打的
禱告,因为我渺小。。。。

发表于 2017-3-26 14:46 |显示全部楼层
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80克面粉,4个蛋黄,80克牛奶,混一起

4个蛋清打发混一起

拌一起,180度烤15分钟

发表于 2017-3-26 14:49 |显示全部楼层
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那些糖分啊,香草精啊什么的看口味自己加
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发表于 2017-3-26 16:19 |显示全部楼层
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太佩服了

发表于 2017-3-26 16:21 来自手机 |显示全部楼层
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好腻害,赞

发表于 2017-3-27 16:15 |显示全部楼层
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下午茶时吃最好不过了

发表于 2017-3-27 20:57 |显示全部楼层
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和lz 撞刀啦
头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2017-3-27 21:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 qubonnie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qubonnie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
chainray 发表于 2017-3-26 14:46
80克面粉,4个蛋黄,80克牛奶,混一起

4个蛋清打发混一起

这个面粉是低筋面粉吗?谢谢
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发表于 2017-3-27 21:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 司徒雨泽 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 司徒雨泽 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
qubonnie 发表于 2017-3-27 21:26
这个面粉是低筋面粉吗?谢谢

我也有同样的问题

发表于 2017-3-27 21:33 |显示全部楼层
此文章由 峨嵋高手 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 峨嵋高手 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
chainray 发表于 2017-3-26 14:46
80克面粉,4个蛋黄,80克牛奶,混一起

4个蛋清打发混一起

同问: 面粉是什么面粉?

另外请问一下: 4个蛋清打发混一起用一般手握式的blender行吗?打多少分钟呢?

多谢!

发表于 2017-3-27 21:45 |显示全部楼层
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峨嵋高手 发表于 2017-3-27 21:33
同问: 面粉是什么面粉?

另外请问一下: 4个蛋清打发混一起用一般手握式的blender行吗?打多少分钟呢?

面粉就是coles买的plain flour,好像95c一袋

蛋清打得能把碗倒过来不掉下来就好
禱告,因为我渺小。。。。

发表于 2017-3-27 21:46 |显示全部楼层
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峨嵋高手 发表于 2017-3-27 21:33
同问: 面粉是什么面粉?

另外请问一下: 4个蛋清打发混一起用一般手握式的blender行吗?打多少分钟呢?

那个玩意儿叫mixer
禱告,因为我渺小。。。。

发表于 2017-3-27 21:47 |显示全部楼层
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司徒雨泽 发表于 2017-3-27 21:29
我也有同样的问题

coles的plain flour
禱告,因为我渺小。。。。
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发表于 2017-3-27 21:59 |显示全部楼层
此文章由 墨尔本大侠 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 墨尔本大侠 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-3-27 22:28 |显示全部楼层
此文章由 峨嵋高手 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 峨嵋高手 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
chainray 发表于 2017-3-27 21:46
那个玩意儿叫mixer

谢谢!

那就是手握式mixer就可以的吧?大概要打多久?

发表于 2017-3-27 23:55 |显示全部楼层
此文章由 borage 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
瑞士卷,怎么卷得那么漂亮!求卷法

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