今年的第一支笋

我爱猫

生抽也可以炒出这个的颜色呀? 我还以为要放酱油呢..

小米

我爱猫  在 2005-10-25 03:39 PM 发表:

生抽也可以炒出这个的颜色呀? 我还以为要放酱油呢..

生抽难道8是酱油末？

我爱猫

偶以为 生抽=酱青, 老抽=酱油..

难道不是?

小米

我爱猫  在 2005-10-25 03:43 PM 发表:

偶以为 生抽=酱青, 老抽=酱油..

难道不是?

地域差别地域差别。 我们那里，一般都叫酱油。所以对我来说，生抽就是颜色浅味道咸的酱油，老抽就是颜色深味道淡的酱油。 生抽我常用来日常烹饪，老抽比较多用来给红烧肉上色。

水晶靴

小米  在 2005-10-25 03:34 PM 发表:

介个好整。.
澳洲这里没有新鲜笋卖，我拿速冻的笋烧出来的味道也七七八八。 反正火要大油也要大。翻炒以后入生抽，老抽地8要，不然就成小二黑了，继续翻炒，差不离了入糖，炒入味，汁微收，即成。 千万不要 ...

小二黑，哈哈！

味精，我早八辈子就没用过了！崇尚食品自然的鲜甜美味。。。。

真是好久好久没吃过油焖笋了，家里还有些冻笋，明天做吧。。。

astina

我觉得油闷笋有点糟蹋新鲜的笋,酱油一放,吃不出清香了,还是炒笋丝比较好

水晶靴

鲜笋可能炖鸡汤更好。。。

小米

水晶靴  在 2005-10-25 04:04 PM 发表:

鲜笋可能炖鸡汤更好。。。

4242，真的是很鲜的。。。

小米

astina  在 2005-10-25 03:56 PM 发表:

我觉得油闷笋有点糟蹋新鲜的笋,酱油一放,吃不出清香了,还是炒笋丝比较好

这个是浙江菜，讲究个油重、糖重，色泽红，跟上海吃法是不太一样。我印象里最上海的吃法就是腌笃鲜了，想起来口水一地。。。

happylulu

AS这房子买的值呀,以后我要买有种笋,西瓜等等的房子.

无产阶级

宁可食无肉，不可居无竹，---就是为了吃笋阿。呵呵

roychen63

羡慕...原来墨而本还有竹笋, 好久没吃新鲜的笋了.

就是这个笋好象瘦了很多, 我在上海浦东房子屋后面有一大片竹林, 那个笋要大好多呢.以前一到春天就拿把小锹去挖.

水晶靴

如果买的“耗子”没有竹子，是不是可以买种子种呢？还是买现成的竹子？不知道那种竹子的笋好吃？

yoocool

还得买HOUSE才有那样的口福啊.
AS一定很苗条,常吃笋留不住脂肪的.

我爱猫

yoocool  在 2005-11-1 15:04 发表:

还得买HOUSE才有那样的口福啊.
AS一定很苗条,常吃笋留不住脂肪的.

我也常吃,脂肪大大的..
估计其他东西吃多了..

yoocool

安路山给杨贵妃的减肥方来的．
而且我们那向来都有南瓜和竹笋消食的说法．