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[厨房窍门] 计量单位换算表,有称没称的都可以参考。 [复制链接]

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退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-19 22:08:30 |显示全部楼层
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Liquid Measures 容量换算
20 mL = 1 tablespoon   
60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz
80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz
125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz
250 mL = 1 cup = 8 fl oz
1 litre = 4 cups = 32 fl oz

Oven Temperatures 烤箱温度
                 电烤箱      煤气烤箱
               °C     °F      Gas Mark
Very Slow  120   250         ¼
Slow         150   300         2
Mod.Slow  160   315         3
Moderate  180   350         4
Mod. Hot  190   375        5-6
Hot          210   415        6-7
Very Hot   230   450        8-9

Weight Measures 重量换算
15 g = 1/2 oz  
30 g = 1 oz  
250 g = 1/2 lb  
500 g = 1 lb  

Length Measures 长度换算
2.5 mm = 1/8 inch
5 mm = 1/4 inch
1 cm = 1/2 inch
2 cm = 3/4 inch
2.5 cm = 1 inch

Everyday Equivalents
Butter and Sugar 黄油和糖
1 tsp = 5g
1 tbsp = 15g (in New Zealand)
          = 20 g (in Australia)
Flour 面粉
2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New Zealand)
          = 20 g (in Australia)

缩写符号
Pkt = packet =包
g = gram =克
kg = kilogram =公斤
tsp = teaspoon =茶匙
Tbsp = tablespoon =汤匙
ml = millilitre =毫升
L = litre =公升

================================================================


以下量杯一杯為 200cc

粉類                                             

品名        量杯量匙        重量 (克)         
高筋麵粉        1大匙        7.5 克        
高筋麵粉        1杯        120 克
低筋麵粉        1大匙        6.9 克        
低筋麵粉        1杯        100 克
奶粉        1大匙        6.25 克        
奶粉        1杯        100 克
玉米粉        1大匙        8 克        
澄粉        1杯        130 克
太白粉        1大匙        10 克        
太白粉        1杯        160 克
地瓜粉        1杯        170 克        
糕仔粉        1杯        120 克
可可粉        1大匙        6 克        
椰子粉        1杯        70 克
塔塔粉        1茶匙        3.9 克                           
                                             
膠質                                             
吉利丁粉        1大匙        10~12 克        
吉利丁粉        一包        7~8 克
吉利丁片        一片        2.5~3 克                           
                                             
膨大劑                                             
蘇打粉 B.S        1茶匙        4.7 克        
泡打粉 B.P        1茶匙        3.5 克
乾酵母        1茶匙        3.3 克        
乾酵母        1大匙        10 克
                                             
調味料                                             
細鹽        1茶匙        4.35克        
細鹽        1大匙        13 克
味精        1茶匙        3.7 克        
胡椒粉        1茶匙        2 克
代糖        一包        1 克        
糖粉(過篩)        1杯        140 克
細砂糖        1大匙        12.5克        
細砂糖        1杯        180~200克
粗砂糖        1大匙        13.5克        
粗砂糖        1杯        200~220克
棉白糖(過篩)        1杯        130 克                           
                                             
糖漿                                             
糖漿        1大匙        21 克        
糖漿        1杯        340 克
果糖        1大匙        20 克        
麥芽糖        1大匙        20 克
蜂蜜        1大匙        20 克                           
                                             
香料                                             
香草片        1片        0.3 克                           
                                             
液體                                             
雞蛋(大)        1個        60克左右        
雞蛋(小)        1個        55克左右
蛋黃(大)        1個        18克左右        
蛋黃(小)        1個        15克左右
蛋白(大)        1個        38克左右        
蛋白(小)        1個        35克左右
奶油        1大匙        14.2克        
奶油        1杯        227 克
奶油        1磅        454 克        
花生油        1杯        220 克
玉米油        1杯        220 克        
麻油        1大匙        13.13克
麻油        1杯        210 克        
清水        1茶匙        5 克
清水        1大匙        15 克        
清水        1杯        236 克
                                             
                                             
堅果豆類                                             
瓜子仁        1杯        110 克        
小紅豆        1杯        200 克
芝麻仁        1杯        130 克        
綠豆仁        1杯        219 克
松子仁        1杯        150 克        
橄欖仁        1杯        125 克
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退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-19 22:19:13 |显示全部楼层
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发表于 2008-10-20 08:02:44 |显示全部楼层
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发表于 2008-10-20 22:28:07 |显示全部楼层
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发表于 2008-10-26 21:49:33 |显示全部楼层
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发表于 2008-10-26 21:53:54 |显示全部楼层
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发表于 2008-10-26 22:50:54 |显示全部楼层
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发表于 2008-10-28 19:28:17 |显示全部楼层

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发表于 2008-10-28 22:58:18 |显示全部楼层
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发表于 2008-10-30 10:04:08 |显示全部楼层

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高龄儿童

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发表于 2008-10-31 22:58:45 |显示全部楼层
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发表于 2008-12-13 20:55:18 |显示全部楼层
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发表于 2008-12-13 20:58:18 |显示全部楼层

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发表于 2009-1-18 18:02:44 |显示全部楼层
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发表于 2009-4-23 09:07:41 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-2 23:42:44 |显示全部楼层

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发表于 2009-6-14 14:57:04 |显示全部楼层
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是小妇人,当小富人,不做小腹人~

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发表于 2009-11-27 16:27:21 |显示全部楼层
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发表于 2010-1-2 22:47:52 |显示全部楼层
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发表于 2010-2-8 14:41:19 |显示全部楼层
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发表于 2010-2-8 16:27:43 |显示全部楼层
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发表于 2010-2-8 16:30:32 |显示全部楼层
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发表于 2010-2-23 23:04:29 |显示全部楼层
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发表于 2010-2-28 16:11:09 |显示全部楼层
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发表于 2010-3-12 00:01:08 |显示全部楼层
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发表于 2010-4-12 15:38:52 |显示全部楼层
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发表于 2010-4-29 12:33:02 |显示全部楼层
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发表于 2010-5-11 09:43:36 |显示全部楼层
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相当壮观

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发表于 2010-7-12 20:05:25 |显示全部楼层
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