吃在澳洲，记录我每天的菜谱

kittywyh

来澳洲8个月了，吃饭一直是一个大问题。原来一直和好友住，好友的老公是大厨，我享福了大半年。
好友买了房子搬走了，我要自己开始做饭了。和同住的同学夸下海口，要想办法每天吃不一样菜。

从今天开始记录我自己做的菜，希望可以坚持下去

炒素
各种素菜，蘑菇，草菇，玉米笋，水面巾，西兰花，油面筋，胡萝卜等等各类自己喜欢吃的素菜
先水烧开，里面过一下
然后用油炒，然后放点鸡汤，盐。最后勾芡。

清蒸鱼
鱼洗干净，放姜，葱，黄酒蒸。
蒸熟以后，把姜，葱，水倒了
放新的葱，姜，鱼露
烧油，温度比较高大概8成的时候到上去

汤
菠菜先稍微炒一下，然后放开水和发好的黑木耳。
然后加鸡蛋，调味

[ 本帖最后由 kittywyh 于 2008-10-17 20:58 编辑 ]

lisacai

一个人吃这么多菜呀，好丰盛(paopaobing(32))

kittywyh

原帖由 lisacai 于 2008-10-17 18:41 发表
一个人吃这么多菜呀，好丰盛(paopaobing(32))

还好啊，一个荤菜，一个素菜，一个汤。

而且我和我同学住，两个人一起吃，还好我们都是小胃口，今天还剩余半条鱼，一半汤，一半炒素。明天中午还可以混

[ 本帖最后由 kittywyh 于 2008-10-17 19:56 编辑 ]

Tiger_Karen

很豪华的菜谱，欢迎这样有意义的记录！

kittywyh

今天晚饭－银耳莲子羹

最近减肥，加上今天晚上打工自己带饭，就带简单的昨天晚上做的汤

[ 本帖最后由 kittywyh 于 2008-10-18 13:17 编辑 ]

Tiger_Karen

很滋补~

michellemm

支持楼主继续

Unless

LZ对自己很好，学习

kittywyh

本来还有一个清蒸螃蟹的，忘记拍照来

另外图片中的烤鸭，鸡爪是买现成的，今天有朋友来，菜比较多。
个人认为炸猪排非常的成功，很好吃

以下几个我自己做的
1.凉粉按照以下的方子做的
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=9754

2.炒青骨，就是油炒，加鸡膏汤，盐

3.青椒土豆丝
做法：
土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆
锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻，然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可

4.炸猪排
将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；
鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；
炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；

[ 本帖最后由 kittywyh 于 2008-10-19 22:51 编辑 ]

lisacai

(paopaobing(32))

恐龙清儿

好饿哦

kittywyh

今天荤菜和汤都是前几天剩下的，就炒了一个蒜泥菠菜，方法很简单。

菠菜洗干净，先用开水烫一下，拿出来。
准备好的蒜泥，热油里面炒。出香味以后，菠菜一起炒。
放盐，可以看情况放点鸡膏汤。

[ 本帖最后由 kittywyh 于 2008-10-20 17:43 编辑 ]

kittywyh

荤菜继续吃昨天的

糖醋卷心菜青椒
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中。青椒也切成小块，放在碗中。
2. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
3. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
4. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下青椒一起炒，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀。

山芋番茄汤
1.旺火坐锅注入油烧至八成热时，加入番茄和山芋一起炒。
2.加水，烧开以后加盐，味精就可以了

[ 本帖最后由 kittywyh 于 2008-10-21 18:36 编辑 ]

Tiger_Karen

LZ手艺不错。

kittywyh

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-10-21 18:50 发表
LZ手艺不错。

谢谢鼓励

kittywyh

黄瓜炒肉片

1.将肉洗净改刀切成片，加少许水淀粉，盐，生抽，黄酒拌匀。黄瓜洗净切成片。
2.锅置火上，放入油烧至五成熟时，下入肉片，滑熟倒出。
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜末炸香，下入黄瓜片、1匙料酒、适量精盐炒一下，放半久鲜汤及肉片炒熟，放味精，勾水淀粉，淋香油出锅，装盘上席。

肉糜蒸蛋

1、把鸡蛋打入肉糜中，搅拌；
2、加入酱油，使其色泽红润，加入葱末、姜末，糖、盐少
许，味道咸淡按个人口味。最后放少许黄酒，可以去腥；
3、将调好的肉糜与蛋加入水，一般水加到碗口即可；
4、然后隔水蒸，大约20-30分钟即可。

kittywyh

http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=17&topicId=3330536

最新做的菜，我上传到以上连接了，谢谢大家

手指尖

加油，我也有同样的想法，但差不多已经搁刀了。希望LZmm能够坚持哦！

fiji

伙食正好，饿

mmyy19762000

做的真棒！

judith

这可以给几个人吃亚，lz太有才了。

patrickzhu

希望楼主继续坚持上菜

caixinbaobao

看着就想吃

kittywyh

很久没有上新菜了，因为现在新菜一般放自己blog里面了。
想不到帖子被顶起来了，就发几个自己过年以后烧的新菜

北湖春晓

垂涎欲滴呀
不明白为什么放蔬菜的盘子,中间都要留个窝窝呢?有什么讲究吗?

bee4217

原帖由 北湖春晓 于 2009-6-10 16:13 发表
垂涎欲滴呀
不明白为什么放蔬菜的盘子,中间都要留个窝窝呢?有什么讲究吗?

我觉得是因为盛菜的时候先放边上最后菜不容易掉出碗来。

CMAO

好贴， LZ 好能干的。

贝贝小爱

家常菜，很好看，难得LZ能这样坚持！

肥牛

炒素看起来好有胃口哦！

meijosh

好棒