设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › E&E -- 广式煲仔饭

精华好帖回顾

· 朱版感悟特辑 - 我也来得瑟勒 - 多元文化媒体奖获奖感言 (2013-9-3) patrickzhu · 从新疆翻越喀喇昆仑山脉到巴基斯坦（全文完） (2020-8-25) patpatchow
· 好吃的面条怎能缺一勺香辣并济回味悠长的【辣油】？首贴更新加配了视频 (2018-2-17) 河水洋洋 · 我的减肥塑身日记(总结) (2009-5-26) 月亮
Advertisement
Advertisement
1234下一页
返回列表 发新帖
查看: 22755|回复: 97

[地方特色] E&E -- 广式煲仔饭 [复制链接]

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 20:57 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天邀请大家尝尝精心制作的广式煲仔饭,在我们家乡也叫瓦煲饭.

广式锅仔饭 (Canton Style Clay-Pot Rice)



[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-10 20:59 编辑 ]

评分

参与人数 9积分 +56 收起 理由
mary3-ma + 2 感谢分享
甜甜妈 + 3 你太有才了
鱼鱼有刺儿 + 10 这是我一直想学习的

查看全部评分

尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.
Advertisement
Advertisement

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 20:58 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
煮饭













[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-10 21:05 编辑 ]
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 20:58 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
配菜









[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-10 21:08 编辑 ]

评分

参与人数 2积分 +10 收起 理由
鱼鱼有刺儿 + 2 好香，好香
xingbu + 8 谢谢奉献

查看全部评分

尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 20:58 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
香喷喷出锅了



[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-10 21:09 编辑 ]

评分

参与人数 3积分 +26 收起 理由
shangpin + 3 日日吃, 流鼻血啊 !
datou2z + 20 你太有才了
LJ2008 + 3 意思~意思~

查看全部评分

举报

Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 21:09 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
  这得贼好吃吧。。。

举报

西关少爷

发表于 2008-8-10 21:38 |显示全部楼层
此文章由 西关少爷 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 西关少爷 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
厉害
Advertisement
Advertisement

举报

干物女

发表于 2008-8-10 21:47 |显示全部楼层
此文章由 干物女 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 干物女 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太棒了。一共要花多长时间？

举报

仰望星空

发表于 2008-8-10 22:15 |显示全部楼层
此文章由 仰望星空 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 仰望星空 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好正宗的广式煲仔饭啊.

举报

我为kitty狂

发表于 2008-8-10 22:26 |显示全部楼层
此文章由 我为kitty狂 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我为kitty狂 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着就觉的香！lz能说说具体过程吗？我也弄过煲仔饭，但是烧饭的时候老是掌握不了火候，郁闷啊

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 10:10 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 干物女 于 10/8/2008 21:47 发表
太棒了。一共要花多长时间？



半小时左右
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 10:12 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 我为kitty狂 于 10/8/2008 22:26 发表
看着就觉的香！lz能说说具体过程吗？我也弄过煲仔饭，但是烧饭的时候老是掌握不了火候，郁闷啊


过程如图，照片会说话

掌握火候，就是要多练，熟能生巧。 我这次也放水多了，下次改进。
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.
Advertisement
Advertisement

举报

xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-11 10:14 |显示全部楼层
此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好多料啊！

举报

恐龙清儿

发表于 2008-8-11 10:21 |显示全部楼层
此文章由 恐龙清儿 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 恐龙清儿 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也要试试

举报

月亮

退役斑竹

发表于 2008-8-11 10:23 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
先把饭煮好了，然后放入生肉和其他配菜，再接着煮，直到熟了为止，是这样吗？

举报

bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 10:24 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
煲仔饭啊煲仔饭..想念广州了...
吃完上面的饭,再啃饭底的那层锅巴,嘎嘣脆哇!!

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 10:24 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 月亮 于 11/8/2008 10:23 发表
先把饭煮好了，然后放入生肉和其他配菜，再接着煮，直到熟了为止，是这样吗？



You got it!
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.
Advertisement
Advertisement

举报

月亮

退役斑竹

发表于 2008-8-11 10:32 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看起来不难做，肉要腌多久？

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-11 10:40 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
果然是精心制作的，感谢图解，如果再配上简单的文字说明就perfect啦～～

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:06 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 月亮 于 11/8/2008 10:32 发表
看起来不难做，肉要腌多久？



半小时到一小时就行
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

举报

jessiehua

发表于 2008-8-11 11:07 |显示全部楼层
此文章由 jessiehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessiehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看这配料就知道味道超级好

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:07 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 datou2z 于 11/8/2008 10:40 发表
果然是精心制作的，感谢图解，如果再配上简单的文字说明就perfect啦～～



习惯了看图说话，想说的文字都在照片里。
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.
Advertisement
Advertisement

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:10 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢大头加我的贴为精华

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
komen + 3 能回点水吗？

查看全部评分

举报

apple20

发表于 2008-8-11 11:12 |显示全部楼层
此文章由 apple20 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 apple20 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太好了

举报

南十字星下

发表于 2008-8-11 11:21 |显示全部楼层
此文章由 南十字星下 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 南十字星下 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请教一下，到底哪种煲适合在煤气灶上用啊。
老怕买回来一烧就裂

举报

komen

发表于 2008-8-11 11:22 |显示全部楼层
此文章由 komen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 komen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
bibihui，排骨煲仔饭，腊味煲仔饭，滑牛煲仔饭你这是三合一啊！强啊！流了一地的口水。
说起煲仔饭有诀窍，1是米要丝苗米（还不能是太好的米，会黏性太强），2是米要起码泡水里一小时，广州很多都是泡过夜，之后还不怎么放水煮的


也给我加点分吧～

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
bibihui + 4 谢谢奉献

查看全部评分

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:26 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 南十字星下 于 11/8/2008 11:21 发表
请教一下，到底哪种煲适合在煤气灶上用啊。
老怕买回来一烧就裂


fancy 这个牌子的砂锅非常好， 我有大小三个不同用途的，
我在悉尼campsie杂货店买的，好多家都有。

评分

参与人数 1积分 +3 收起 理由
南十字星下 + 3 谢谢奉献

查看全部评分

尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.
Advertisement
Advertisement

举报

alan96

发表于 2008-8-11 11:26 |显示全部楼层
此文章由 alan96 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alan96 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 Tasmanzhu 于 2008-8-10 22:15 发表
好正宗的广式煲仔饭啊.

:si21 :si21

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:27 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 komen 于 11/8/2008 11:22 发表
bibihui，排骨煲仔饭，腊味煲仔饭，滑牛煲仔饭你这是三合一啊！强啊！流了一地的口水。
说起煲仔饭有诀窍，1是米要丝苗米（还不能是太好的米，会黏性太强），2是米要起码泡水里一小时，广州很多都是泡过夜，之后还不 ...



谢谢komen哥
我这次就放水多了，下次煮干一点
尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

举报

komen

发表于 2008-8-11 11:34 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

此文章由 komen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 komen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很爽啊，这么大锅你一个人吃！

举报

bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:38 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
以前有广东的朋友教我,煮米前,要先给砂锅内抹一层油,然后倒入泡好的米煮..

举报

1234下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部