设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 爸爸菜谱 - 目鱼大烤（乌龙了，原料不是目鱼是鱿鱼） ...

精华好帖回顾

· 家有胖墩初长成-------我家兔宝成长心得（持续更新） 占楼中。。。。 (2012-4-18) hstonglaohu · 羊肉串啊羊肉串 (2007-4-24) bluesummer
· 读书之在路上----落樱缤纷—纪念那些夭折的生命{也谈《挪威的森林》} (2012-7-25) autrant · 收了阿丝定金履行承诺来上菜啦――秀一个无比美貌而且上得台面的宴客大菜◎香草蛋白海盐焗Snapper（补充更新在81楼） (2011-10-1) Quantum
Advertisement
Advertisement
12345下一页
返回列表 发新帖
查看: 24018|回复: 136

[一日三餐] 爸爸菜谱 - 目鱼大烤（乌龙了，原料不是目鱼是鱿鱼） [复制链接]

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:18 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
目鱼大烤是上海人的年菜，小时候过年过节才有的吃。
但是这不是上海的本地菜，应该宁波人的东东，宁波人的很多东西都有“烤”（不是烧烤的意思），不过我无所谓，因为我也算宁波人。

我今天有空有闲，烧个小菜自己吃，呵呵。





[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2011-6-27 09:05 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 29积分 +171 收起 理由
tinaking666999 + 2 感谢分享
haweiwei + 2 感谢分享
hr6970 + 10 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

旋木

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:20 |显示全部楼层
此文章由 旋木 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 旋木 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好美味，求做法

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:21 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做法简单好学，看图说话

原料

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 2积分 +5 收起 理由
summerlee + 3 感谢分享
航迹云 + 2 感谢分享

查看全部评分

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:23 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
右边那块半肥的肉最重要，如果没有这块肉，就是不是正宗的宁波上海人说的“目鱼大烤”。
大烤的味道要靠那块肉的味道才行。

举报

老陶

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:26 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
朱爸爸换菜刀了。

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:26 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
将目鱼和猪肉先焯水沥干

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
Advertisement
Advertisement

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:27 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 老陶 于 2011-6-26 14:26 发表
朱爸爸换菜刀了。

那把旧的大刀还在，因为用了十年了有感情没舍得扔。

举报

moody

发表于 2011-6-26 15:28 |显示全部楼层
此文章由 moody 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moody 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看上去狠好看狠好吃。

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:31 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
油锅烧热，下葱姜煸一下，倒入目鱼和猪肉炒炒，然后放大料，料酒，盐，糖（多放点），老抽，水。。。大火烧开，然后改小火焖着就可以了。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2011-6-26 15:05 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:34 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
用筷子捅一下，如果很轻松的就捅入的话，那么就好了。
这个时候开大火收汁，记得要时不时翻面，防止搭锅。。。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2011-6-26 15:06 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

第一名

2008年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:37 |显示全部楼层
此文章由 第一名 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我还以为那块肉要切碎了塞到鱼肚子里去
Advertisement
Advertisement

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:37 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
切好装盆，记得把那块肉扔掉，宁波人上海人烧这菜的时候这块肉是不吃的，这是老地子的传统，呵呵。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 2积分 +6 收起 理由
卡落琳0000 + 2 谢谢奉献
20101010 + 4 感谢分享

查看全部评分

举报

旋木

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:38 |显示全部楼层

回复 第一名 11# 帖子

此文章由 旋木 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 旋木 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这位同学还有空在灌水？赶紧码字去

举报

紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:38 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一直很想做这个菜，可是不知道哪里可以买到大墨鱼？

猪爸爸的大考卖相哈灵。

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:40 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
怎么样，爸爸菜谱还是很简单的吧。

我很爱吃目鱼，悉尼外头的卖的现成的目鱼都是广东人的做法，不正宗，五花八门，估计是放了红腐乳烧的，没有那块肉的味道，赫赫。

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
笨猫 + 1 谢谢奉献

查看全部评分

举报

第一名

2008年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 15:42 |显示全部楼层
此文章由 第一名 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 第一名 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 旋木 于 2011-6-26 14:38 发表
这位同学还有空在灌水？赶紧码字去

我才不写呢，你赶紧自己交作业去
Advertisement
Advertisement

举报

always_pig

发表于 2011-6-26 15:43 |显示全部楼层
此文章由 always_pig 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 always_pig 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个卖相大大的好啊。

举报

talen

发表于 2011-6-26 15:50 |显示全部楼层
此文章由 talen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 talen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不错不错，买了目鱼也如法炮制

举报

未知

发表于 2011-6-26 16:00 |显示全部楼层
此文章由 未知 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 未知 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我还以为是烤出来的，好吃

举报

大饼

退役斑竹

发表于 2011-6-26 16:01 |显示全部楼层
此文章由 大饼 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大饼 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天朱爸爸很懒,错别字很多.

这么好的scanpan怎么弄了个小号的锅盖?

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 16:01 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 紫雪花 于 2011-6-26 14:38 发表
一直很想做这个菜，可是不知道哪里可以买到大墨鱼？

猪爸爸的大考卖相哈灵。

我在chatswood chase的Coles买的。
Advertisement
Advertisement

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 16:03 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 大饼 于 2011-6-26 15:01 发表
今天朱爸爸很懒,错别字很多.

这么好的scanpan怎么弄了个小号的锅盖?

也是因为懒，就随便拿了一个。

举报

紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 16:04 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
啊？coles居然有墨鱼买？以后要留意一下。

举报

PACIFIC

退役斑竹

发表于 2011-6-26 16:05 |显示全部楼层
此文章由 PACIFIC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 PACIFIC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个塑料铲好用么

举报

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 16:07 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 PACIFIC 于 2011-6-26 15:05 发表
这个塑料铲好用么

硅胶的，好用。

举报

PACIFIC

退役斑竹

发表于 2011-6-26 16:09 |显示全部楼层
此文章由 PACIFIC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 PACIFIC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
那块五花肉是WWS买的吧
Advertisement
Advertisement

举报

鱼鱼有刺儿

发表于 2011-6-26 16:10 |显示全部楼层
此文章由 鱼鱼有刺儿 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼鱼有刺儿 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
神啊！太好吃了！！！！

举报

yuxuanlin

发表于 2011-6-26 16:12 |显示全部楼层
此文章由 yuxuanlin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxuanlin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我以为那块猪肉是用来煎油滴。

举报

美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 16:22 |显示全部楼层
此文章由 美讶 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 美讶 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 patrickzhu 于 2011-6-26 15:01 发表

我在chatswood chase的Coles买的。

不知道为什么别的coles就少海鲜，cc里那家海鲜特别多！
难得糊涂

举报

紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2011-6-26 16:24 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 美讶 于 2011-6-26 15:22 发表

不知道为什么别的coles就少海鲜，cc里那家海鲜特别多！


我在这边找了很久都没找到大墨鱼。
～蛋糕订制&招收学员

举报

12345下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部