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[甜品烘焙] 带我走吧-TIRAMISU [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2009-10-7 21:45 |显示全部楼层

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TIRAMISU 是很受欢迎的甜品啊~ 外面买很贵啊~ 穷人只能自己做了.....

特地去买了Rum 和 Masala，感觉只放Masala味道就太甜了~ 另外加了点Rum，更美味啊~
手指饼也是自己做的，匆匆忙忙，做出来的手指好粗哦~

手指饼材料：
鸡蛋 2个  低筋面粉 100g 糖 80g

Tiramisu 材料:
Mascarpone cheese 250g  鸡蛋 2个  糖 80g  咖啡溶液半杯
Masala or Rum 5茶匙(我放了3茶匙Masala,2茶匙Rum）  可可粉适量（最好用无糖的，有糖的很容易湿，就不好看了）

做法(图)：
1. 手指饼：蛋黄+1/3糖打至奶白色，蛋白+2/3糖打发至湿性发泡
      打发后的蛋黄和蛋白混合，筛入低粉，快速拌好，用挤花袋挤出条形，190度烤10-15分钟（因为时间紧迫，没有拍到粉糊最后的样子~）

2. 烤好的手指饼摊凉，然后准备Tiramisu糊：蛋黄+1/3糖打发，加入Mascarpone cheese打匀，拌入酒，蛋白+2/3糖打至湿性发泡

3. 蛋黄糊加入打发的蛋白中完全混合，然后把手指饼均匀的浇上咖啡液，铺在盘底（最好用玻璃盘哦，成品会很漂亮的~）

4. 铺满一层手指饼后，再洒一层可可粉,盖上Tiramisu糊抹平，再重复做一次

5. 盖好，放冰箱里过一晚，最后再表面洒一层厚厚的可可粉，就可以开吃啦~

[ 本帖最后由 cctang 于 2009-10-7 23:10 编辑 ]

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cctang

银靴族

发表于 2009-10-7 22:00 |显示全部楼层

~顺表秀秀两瓶酒~

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左边是Masala，右边是Rum

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kate

金靴族

发表于 2009-10-7 22:05 |显示全部楼层

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这么难,没有信心啊

astina

管理员

发表于 2009-10-7 22:06 |显示全部楼层

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原帖由 kate 于 2009-10-7 23:05 发表
这么难,没有信心啊

省略手指饼，直接买

于无声处听惊雷

魔头

水晶靴族

发表于 2009-10-7 22:06 |显示全部楼层

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在减肥中看到这帖子

cctang

银靴族

发表于 2009-10-7 22:08 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-10-7 11:06 PM 发表
省略手指饼，直接买

对，手指饼可以直接买的，省下不少时间

cctang

银靴族

发表于 2009-10-7 22:08 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2009-10-7 11:06 PM 发表
在减肥中看到这帖子

减肥？还是早点放弃吧~

vodafone

皮靴族

发表于 2009-10-7 22:16 |显示全部楼层

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楼主带我去你家吧～～　　
还有吗?打包点给我

cctang

银靴族

发表于 2009-10-7 22:19 |显示全部楼层

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已经吃光啦~

第一名

水晶靴族

发表于 2009-10-7 22:21 |显示全部楼层

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老板，来壶浓浓的铁观音

cctang

银靴族

发表于 2009-10-7 22:23 |显示全部楼层

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为啥不是咖啡呢~？

vodafone

皮靴族

发表于 2009-10-7 22:24 |显示全部楼层

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快12点啦~ 喝那么浓不睡啦？　

edith921

版主

发表于 2009-10-7 22:33 |显示全部楼层

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传说中的提拉米酥。。。。。。。。。没吃过

cctang

银靴族

发表于 2009-10-7 22:34 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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快试试做~ 很好吃的~

魔头

水晶靴族

发表于 2009-10-7 22:36 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2009-10-7 22:08 发表

减肥？还是早点放弃吧~

我一直用意念减着呢，没啥大行动了

t_guoguo

白金靴族

发表于 2009-10-7 22:37 |显示全部楼层

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留着口水(paopaobing(49))

[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2009-10-7 23:39 编辑 ]

cctang

银靴族

发表于 2009-10-7 22:38 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2009-10-7 11:36 PM 发表
我一直用意念减着呢，没啥大行动了

偶也一样~ 哈哈~

jxky0107

金靴族

发表于 2009-10-7 22:39 |显示全部楼层

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好好吃的样子，成品看着真不错！

旋木

水晶靴族

发表于 2009-10-7 22:47 |显示全部楼层

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TIRAMISU是我最喜欢的蛋糕之一，这个一定要加分的。一看到步骤那么多，马上打退堂鼓了

madling

皮靴族

发表于 2009-10-7 22:56 |显示全部楼层

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lz肯定超级爱吃tiramisu所以买那么多材料，要经常做哦。否则成本高过买现成的了。
手指饼干的确不用自己亲自动手了外面很便宜，你要算煤气啊。。水费啊。。。人工啊。。唐僧了。
成品看起来很正宗。

cctang

银靴族

发表于 2009-10-8 12:19 |显示全部楼层

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原帖由旋木于 2009-10-7 11:47 PM 发表
TIRAMISU是我最喜欢的蛋糕之一，这个一定要加分的。一看到步骤那么多，马上打退堂鼓了

其實不难做的，手指饼可以买外面的，做出来的成品很美味哦~

edith921

版主

发表于 2009-10-8 12:25 |显示全部楼层

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Mascarpone cheese这个可以用别的cheese代替么
rum买个小小瓶应该没有多少钱
干脆我等家里来客人之前再做　这样比较值

cctang

银靴族

发表于 2009-10-8 12:43 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-10-8 01:25 PM 发表
Mascarpone cheese这个可以用别的cheese代替么
rum买个小小瓶应该没有多少钱
干脆我等家里来客人之前再做　这样比较值

只能用Mascarpone，才正宗
rum我沒看見有小瓶裝的，因爲做蛋糕經常會用到，所以我就直接買了大瓶的~

edith921

版主

发表于 2009-10-8 12:47 |显示全部楼层

回复 23# 的帖子

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哦~怪不得我到现在一次蛋糕也没做成过连电饭锅版的都塌陷了

要是买大瓶的估计两茶匙做蛋糕，剩下的全喝光

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-10-9 09:48 |显示全部楼层

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我用Kahlua做的，也很好！

DMW

银靴族

发表于 2009-10-9 10:17 |显示全部楼层

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刚买了照片，没有分了，口头表扬一下吧：楼主你很有才。

cctang

银靴族

发表于 2009-10-9 12:02 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2009-10-8 01:47 PM 发表
哦~怪不得我到现在一次蛋糕也没做成过连电饭锅版的都塌陷了要是买大瓶的估计两茶匙做蛋糕，剩下的全喝光

多练习，一定能成功~

cctang

银靴族

发表于 2009-10-9 12:03 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2009-10-9 10:48 AM 发表
我用Kahlua做的，也很好！

嗯嗯~ 我看到网上有很多TZ用不同的酒做出来也很好吃的~

cctang

银靴族

发表于 2009-10-9 12:04 |显示全部楼层

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原帖由 DMW 于 2009-10-9 11:17 AM 发表
刚买了照片，没有分了，口头表扬一下吧：楼主你很有才。

謝謝拉~

可乐妈

铜靴族

发表于 2009-10-9 12:33 |显示全部楼层

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好能干!

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