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楼主:puccalily

[其他] ❤清蒸鱼❤ [复制链接]

发表于 2010-4-29 13:49 |显示全部楼层

回复 30# 的帖子

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不用的~
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发表于 2010-10-26 19:27 |显示全部楼层
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简单而美味,今天按照楼主的方法做了,特别好吃,谢谢!

发表于 2010-10-26 19:42 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2010-10-26 19:43 |显示全部楼层
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简单,美味,营养好

发表于 2010-10-26 19:58 |显示全部楼层
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原帖由 gingerzjy 于 2010-4-28 17:38 发表
我的问题是感觉每次油都不够把葱浇软,甚至有很多地方都浇不到油,可是要再放更多的油,我就觉得这油放得会太多了。。。。

我也是,老觉得油浇多了,浪费

发表于 2010-10-26 20:11 |显示全部楼层
此文章由 小铁匠 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小铁匠 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
其实几分钟并不重要,有人喜欢嫩点有人喜欢老点的,有人家里锅子大,有人买的鱼不小。
重要的是自己动手,自己享受,还不忘记过来分享。
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发表于 2011-2-2 00:14 |显示全部楼层
此文章由 迟到千年@ 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 迟到千年@ 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
弱问一下 盲槽 英文怎么说啊

发表于 2011-2-2 07:41 |显示全部楼层
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回楼上,盲槽(Barramundi)是澳洲最有代表性的魚,差不多在澳洲每一家餐廳都可以吃到這種魚。Barramundi這個名字也是源自澳洲原住民的土語。

发表于 2011-2-2 12:04 |显示全部楼层
此文章由 奔跑的小玉米 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 奔跑的小玉米 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
弱弱的问下,一点盐和调味品都不放,不是没有味道吗?

发表于 2011-2-2 12:06 |显示全部楼层
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Barramundi清蒸的一般是淡水鱼,海水Barramundi是卖fillet的,很大。

发表于 2011-2-2 12:09 |显示全部楼层
此文章由 wcx0314 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wcx0314 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鱼就是不能切开,切开就不好看了
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发表于 2011-2-2 12:10 |显示全部楼层
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漂亮。
我吃海鲜基本上全是清蒸。不同于楼主的是我在海鲜上放好多姜丝蒜片,在铺上厚厚一层葱丝。
开水蒸10分钟,起锅后在浇热油。

发表于 2011-2-2 12:18 |显示全部楼层
此文章由 pink_maomao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pink_maomao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
清蒸全在于火候,一般大小的鱼,大火封闭清蒸三分钟,关火自熟三分钟,如果是清蒸超过八分钟以上,基本都是老了。

发表于 2011-2-2 12:21 |显示全部楼层
此文章由 NO1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 NO1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着不错的啊

发表于 2011-2-2 12:24 |显示全部楼层
此文章由 wytiger 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wytiger 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 奔跑的小玉米 于 2011-2-2 12:04 发表
弱弱的问下,一点盐和调味品都不放,不是没有味道吗?

放了生抽或蒸鱼豉油。是咸的。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
云淡风轻 + 2 一语道破!!

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发表于 2011-2-2 12:55 |显示全部楼层
此文章由 阿宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 阿宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看得我馋了。
顺便问问,除了用盲曹和左口,还有什么鱼蒸着好吃?
上次买了blue eye cot,结果肉好老。
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发表于 2011-2-3 15:47 |显示全部楼层
此文章由 ViceMan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ViceMan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 阿宝 于 2011-2-2 12:55 发表
看得我馋了。
顺便问问,除了用盲曹和左口,还有什么鱼蒸着好吃?
上次买了blue eye cot,结果肉好老。


彩衣,花鲈

比起盲曹有过之而无不及

当然还有石斑,更好

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
阿宝 + 3 谢谢。英文叫啥?

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发表于 2011-2-3 15:54 |显示全部楼层
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原帖由 ally78 于 2010-4-29 02:25 发表
蒸好鱼后,盘子里的汤汁要倒掉吗


鱼蒸好后把汤汁倒掉,或者换盘也行
铺上葱丝姜丝后,用热油溅一下,然后在盘子上倒入蒸鱼豉油(注意豉油要倒在盘子中,而不是直接倒在鱼的身上),最后放上香菜即可。

以上是一般中餐饭店的蒸鱼方法,自家蒸鱼各有各的喜好,仅供参考

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