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[餐馆食肆] Tetsuya's [复制链接]

Grange

银靴族

发表于 2023-4-2 13:08 |显示全部楼层

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上次来是去年二月份。他们几年八月就关门了（工作人员说更可能搬迁），现在的地皮卖给开发商了。

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Grange

银靴族

发表于 2023-4-2 13:16 |显示全部楼层

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要订位的赶紧，基本已经订满了，不过有时会有人取消。

https://www.tetsuyas.com/reservations

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harbridge	+ 12	感谢分享

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Grange

银靴族

发表于 2023-4-2 13:21 |显示全部楼层

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价位大约500每人，包括matching wines。

我们还点了鱼子酱加香槟（Dom Perignon），所以再加4-500（这个要单点，waiter是不会推的）。

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Pippa

圣靴族

发表于 2023-4-2 15:32 |显示全部楼层

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上个月刚吃完，说实话，有点失望。感觉出品没有quay的精致好吃，服务质量也不如quay。客流倒是很满，我们中午去的，基本都满了。晚上估计更满吧。

Evo

钻石靴族

发表于 2023-4-2 15:37 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2023-4-2 14:21
价位大约500每人，包括matching wines。

我们还点了鱼子酱加香槟（Dom Perignon），所以再加4-500（这个要 ...

我是个粗人，这种分量的菜，我自己能吃下5000刀的

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kawara	+ 5	你太有才了
Grange	+ 3	你太有才了

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There Are Three Types of People: Those Who Make Things Happen, Those Who Watch Things Happen, and Those Who Wonder What Happened

Grange

银靴族

发表于 2023-4-2 15:47 |显示全部楼层

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Evo 发表于 2023-4-2 15:37
我是个粗人，这种分量的菜，我自己能吃下5000刀的

haha 我饭量属于稍微偏大不过每次去这种fine dining基本都能吃饱可能是因为时间抻的比较长也可能是因为面包吃的比较多

Evo

钻石靴族

发表于 2023-4-2 15:49 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2023-4-2 16:47
haha 我饭量属于稍微偏大不过每次去这种fine dining基本都能吃饱可能是因为时间抻的比较长也可能是因 ...

所以我是个粗人，吃面包不行，必须大鱼大肉才能管饱

There Are Three Types of People: Those Who Make Things Happen, Those Who Watch Things Happen, and Those Who Wonder What Happened

Grange

银靴族

发表于 2023-4-2 15:50 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-4-2 15:32
上个月刚吃完，说实话，有点失望。感觉出品没有quay的精致好吃，服务质量也不如quay。客流倒是很满，我们中 ...

服务可能比Quay稍微差一点，有点不太专业，景色更是不能比。味道见仁见智，不同的风格。

Pippa

圣靴族

发表于 2023-4-2 16:21 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2023-4-2 15:50
服务可能比Quay稍微差一点，有点不太专业，景色更是不能比。味道见仁见智，不同的风格。 ...

我们坐在窗边，日本庭院景色还行的。服务人员的专业素养有，但就是走流程的感觉，缺乏热诚，我们听着他们冷冰冰的介绍有点尴尬。食物方面有几道菜觉得食材互相不搭配，比如那道甜品

可能平时看各位展示的日本fine dining拉高了期望

Grange

银靴族

发表于 2023-4-2 16:34 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-4-2 16:21
我们坐在窗边，日本庭院景色还行的。服务人员的专业素养有，但就是走流程的感觉，缺乏热诚，我们听着他们 ...

和Quay的Opera House夜景比还是有很大差距的，那个小庭院晚上也看不太清楚，不过位置是挺好的，属于闹中取静，有点可惜要拆迁了。

Tetsuy Wakuda是已故的Tony Bilson训练出来的（关于Tony Bilson我前一阵发帖介绍过），Bilson是专门做法国菜的，所以Tetsuya的菜式是Japanese French Fusion。以前Testsuya是3个帽的，和Quay不相上下，最近几年可能因为Wakuda大部分时间在新加坡那家店，所以这边的水准稍微下降了点也是有可能的。