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楼主:shangpin

[地方特色] 粤菜系列(9):鱼香茄子煲 [复制链接]

发表于 2016-2-1 00:03 |显示全部楼层
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这坟是谁扒出来的 ?
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发表于 2016-2-4 17:39 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-4 23:59 |显示全部楼层
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活了这么大才知道鱼香茄子是粤菜

发表于 2016-2-5 02:29 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-6 11:36 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-6 11:58 |显示全部楼层
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发表于 2016-2-6 16:06 |显示全部楼层
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喜欢!

发表于 2016-2-7 08:45 来自手机 |显示全部楼层
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喜欢这道菜,昨天烧茄子还想能不能用海米做咸鱼呐。

发表于 2016-2-9 18:59 |显示全部楼层
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     这个改天一定要试试,看上去很好吃的样子,先要去买点咸鱼和腐乳回来

发表于 2016-2-9 22:47 |显示全部楼层
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发表于 2019-7-11 19:23 |显示全部楼层
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这是道名菜
必点,把茄子能做成这样的,也就广东人
btw,我也不知道怎么就进来了
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发表于 2019-7-21 15:42 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 wwwdot 于 2019-7-21 14:46 编辑

反馈一下,蒸了三个小圆茄子,没去皮。咸鱼也一起蒸了再切,这样更易入味也容易切碎。炒时加了一勺泡椒碎。加了不到二块腐乳,少量酱油和料酒。咸鱼加了5x3x2厘米。茄子炖了5分钟。成品香气四溢,非常美味,有点咸了,下次少加点咸鱼,腐乳与酱油也减量。与常规的鱼香茄子不同的是不要加醋。
感谢楼主分享。

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