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[其他] 涮火锅最好用哪个部位的肉切片？ [复制链接]

miaomimi11

布鞋族

发表于 2018-12-21 08:43 来自手机 |显示全部楼层

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请教各位大神，最近入了一台切片机，随便冻了点羊腿肉切了下，形状还不错，就是太瘦了涮火锅吃有点老。如果想切出那种肥羊卷，该买哪个部位的羊肉啊？猪肉和牛肉呢？还有，买机器送的那个圆筒塑料袋，肉该怎么放进去才能切出来尽量不碎啊？

忽然一周

银靴族

发表于 2018-12-21 08:45 |显示全部楼层

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好像在aldi 看到切边机了

miaomimi11

布鞋族

发表于 2018-12-21 08:47 来自手机 |显示全部楼层

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忽然一周发表于 2018-12-21 09:45
好像在aldi 看到切边机了

Aldi的是那个电动的吗？我入的手动的那种，切起来倒不难，就是肉太瘦不好吃

kawara

水晶靴族

发表于 2018-12-21 08:47 |显示全部楼层

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羊肩切片好一些

datou1981

金靴族

发表于 2018-12-21 09:03 |显示全部楼层

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请问手动的哪里买啊??

kukupants

白金靴族

发表于 2018-12-21 09:04 |显示全部楼层

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喜欢吃啥部位买哪部位

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-12-21 10:47 |显示全部楼层

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我家羊肉是买无骨的shoulder或是forequarter，尽量整块卷起来塞进袋子里，切完煮完不会碎。
猪肉我喜欢用pork belly和scotch fillet。
牛肉我买sirloin，scotch fillet和ribs，ribs要去骨之后再冻，最近发现brisket切片煮牛肉饭也好吃

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miaomimi11

布鞋族

发表于 2018-12-21 11:59 来自手机 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2018-12-21 09:47
羊肩切片好一些

感谢分享

miaomimi11

布鞋族

发表于 2018-12-21 12:03 来自手机 |显示全部楼层

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datou1981 发表于 2018-12-21 10:03
请问手动的哪里买啊??

我在一个海运拼单的网站上买的，现在他家已经不卖了。我那款淘宝上也就卖100人民币，主要是运费贵，而且这玩意儿又大又沉还带刀片，回国背回来也不方便。您可以淘宝或者eBay上看看

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miaomimi11

布鞋族

发表于 2018-12-21 12:05 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-12-21 11:47
我家羊肉是买无骨的shoulder或是forequarter，尽量整块卷起来塞进袋子里，切完煮完不会碎。
猪肉我喜欢用po ...

回答的真详细，太感谢了

周末就买起来

emleey

皮靴族

发表于 2018-12-21 21:44 |显示全部楼层

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羊肩最合适，足够肥。羊腿太瘦了不好吃

刘关张

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禁止发言

发表于 2018-12-22 11:00 来自手机 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-12-21 11:47
我家羊肉是买无骨的shoulder或是forequarter，尽量整块卷起来塞进袋子里，切完煮完不会碎。
猪肉我喜欢用po ...

请问怎么卷放入袋子？谢谢

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-12-22 11:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 YANKS 于 2018-12-22 11:20 编辑

刘关张发表于 2018-12-22 11:00
请问怎么卷放入袋子？谢谢

无骨的lamb shoulder或forequarter通常是整块卷起来用网子或是绳子绑住的，买回来之后把绳子/网给剪了，摊开就是一大块啊，稍微整理一下，卷小一点塞进圆筒的袋子里就行了

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指点江山

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-12-22 11:49 来自手机 |显示全部楼层

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