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急!谁会做蛋糕？ [复制链接]

发表于 2005-11-13 07:38 |显示全部楼层

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大清早兴致勃勃地爬起来按照Food Processor的说明书炮制蛋糕，不想跟店里卖的决然两样：有一股很浓的蛋味，而且没有蜂窝壮的孔洞．

请教高手赐诀窍！

发表于 2005-11-13 13:03 |显示全部楼层

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我自己顶！

发表于 2005-11-13 17:22 |显示全部楼层

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用一般的面粉，要放 yeast(酵母) and baking powder的．
如果用自发粉（self-raise）就能够发起来的.
还有烤的温度也很重要的．

发表于 2005-11-13 21:08 |显示全部楼层

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呵呵，给楼主一个提示，用下搜索功能。我本来想帮你找。可是有关蛋糕的帖子还是挺多的。不知道你需要哪种配方。所以。。。。呵呵

发表于 2005-11-13 21:23 |显示全部楼层

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蛋糕有两种，你说的有孔的是海绵蛋糕，还有一种是戚风蛋糕没有孔组织比较细密。至于蛋味是不是浓味道和店里买的一样不一样，也要看是哪一种蛋糕阿？另外一般这种工具后面的免费提供的reciepe上的蛋糕，没有仔细些做法，有时候也会影响效果。比如butter要不要打发，打到哪个程度，鸡蛋分几次加入等等。。。

发表于 2005-11-13 22:07 |显示全部楼层

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binbingogo 在 2005-11-13 22:08 发表:

呵呵，给楼主一个提示，用下搜索功能。我本来想帮你找。可是有关蛋糕的帖子还是挺多的。不知道你需要哪种配方。所以。。。。呵呵

哈哈,专家来了,
偶就不"兵门弄斧"了.
闪啦

发表于 2005-11-18 00:03 |显示全部楼层

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打蛋清是关键，最好用电动的打，省事。

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