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楼主:amour

[厨房窍门] 各位煎牛排,有什么绝招吗? [复制链接]

发表于 2018-6-15 18:59 来自手机 |显示全部楼层
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直接煎 主要还是看牛肉品质
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发表于 2018-6-15 19:12 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2018-6-14 21:31
请教一下,厚的,是大火煎一面,转小火几分钟,然后翻面,开大火再转小火么? ...

对的,任何一面开始煎时,总是开大火。

发表于 2018-6-15 19:12 来自手机 |显示全部楼层
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手拿热的快路过笑而不语。

发表于 2018-6-15 19:23 |显示全部楼层
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旅迷 发表于 2018-6-15 17:34
谢谢推荐,我在悉尼,不知道能买到吗?

我也在悉尼啊。winning applance有卖这个牌子

发表于 2018-6-15 20:19 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2018-6-15 17:33
很好奇的问一下

四十五度的蒸气是一种什么性质的存在?

我猜测 是用100度的蒸汽 把蒸箱内的温度 控制在45度

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kukupants + 8 感谢分享

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发表于 2018-6-16 07:22 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2018-6-15 18:23
我也在悉尼啊。winning applance有卖这个牌子

多谢啊
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发表于 2018-6-16 12:04 |显示全部楼层
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直接煎

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-6-24 22:51 |显示全部楼层
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楼上诸位想买lodge铸铁平底锅的赶快去澳亞買,现在免费用prime一个月,满$49免运费,而且还是从美国寄来

发表于 2018-6-24 23:11 |显示全部楼层
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回想钱俩年一年吃200块牛排,现在吃不动了

发表于 2018-6-25 00:10 来自手机 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2018-6-24 21:51
楼上诸位想买lodge铸铁平底锅的赶快去澳亞買,现在免费用prime一个月,满$49免运费,而且还是从美国寄来 ...

Y版 为啥我查的delivery to Australia都要shipping and handling fee呢?谢谢

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-6-25 00:17 |显示全部楼层
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veravera 发表于 2018-6-24 23:10
Y版 为啥我查的delivery to Australia都要shipping and handling fee呢?谢谢

你要先加入prime(现在可以免费试用一个月), 然后搜lodge, 左边选prime,里面列出来的就都是$49免国际运费
例如
https://www.amazon.com.au/Lodge- ... &keywords=lodge

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veravera + 3 偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2018-6-25 01:31 来自手机 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2018-6-24 23:17
你要先加入prime(现在可以免费试用一个月), 然后搜lodge, 左边选prime,里面列出来的就都是$49免国际运 ...


超级感谢Y版!mua~
大半夜选了个牛排锅加一个面包锅 哈哈

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YANKS + 5 恭喜恭喜

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发表于 2018-6-25 08:36 来自手机 |显示全部楼层
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我听过有人用电饭煲煎牛排de,火候恒定,自己没试过

发表于 2018-7-1 13:36 |显示全部楼层
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还是吃不来生肉。我自己就是煎,完了烤箱。肉也多汁柔软嫩。

发表于 2018-7-3 02:22 |显示全部楼层
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如果楼主吃的比较生的话最简单了,就俩面各35秒。

发表于 2018-7-3 15:09 |显示全部楼层
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DOTA 发表于 2018-7-3 01:22
如果楼主吃的比较生的话最简单了,就俩面各35秒。

medium?
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发表于 2018-7-3 15:15 |显示全部楼层
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amour 发表于 2018-7-3 14:09
medium?

Medium rare应该是国内以前的所谓7分吧,我说的估计是介于medium rare和rare之间。反正我只要面焦熟了就可以吃了。

发表于 2018-7-3 15:20 |显示全部楼层
此文章由 Richeee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
DOTA 发表于 2018-7-3 14:15
Medium rare应该是国内以前的所谓7分吧,我说的估计是介于medium rare和rare之间。反正我只要面焦熟了就 ...

blue - 1分
rare - 3分
medium rare - 5分
medium - 7分
medium well - 9分
well done - 熟透

发表于 2018-7-3 19:34 |显示全部楼层
此文章由 zzz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zzz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 zzz 于 2018-7-3 18:35 编辑

我儿子教我的,锅多放butter,肉上两面都撒一层黑胡椒粉腌,快好时放锅里两片蒜,好吃,就是普通锅,过要热一点。

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