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[其他] 蒜香炒鸡翅 [复制链接]

邪恶的小喷壶

发表于 2005-10-12 21:23 |显示全部楼层

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呵呵,鸡翅真是不朽的话题啊~~~我的鸡翅是这样做地:

先用蒜沫，盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，蜂蜜，鸡精将去皮(去皮不去皮看个人喜好了)的鸡翅腌上1个小时,或更久.

入油，放入葱段和花椒爆锅，倒入鸡翅翻炒，再加少许盐，炒的要久一些，否则鸡翅里面不熟。快出锅的时候加入少许番茄酱上色，然后关火盛盘...

还做了蒜苔超肉丝，今晚的晚餐齐活了。

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邪恶的小喷壶

发表于 2005-10-12 21:26 |显示全部楼层

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go on...

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发表于 2005-10-12 21:43 |显示全部楼层

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请问怎么能轻易地将鸡翅去皮？

邪恶的小喷壶

发表于 2005-10-12 22:05 |显示全部楼层

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astina 在 2005-10-12 09:43 PM 发表:

请问怎么能轻易地将鸡翅去皮？

这个~~~~~哎,其实我去的也很辛苦,弄了大半天,就是用刀剔的,之前把刀磨快点.因为以前从来没去过皮,这两天在坛子上又看到有人说去皮好,所以今天才试了一下.我现在在减肥中,不吃皮也好.嘿嘿,不知其他人是不是有密技传授快速去鸡皮法?

发表于 2005-10-12 22:15 |显示全部楼层

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手艺这么好,就做了这点,够吃么,要是我,胃口刚给掉起来呵

发表于 2005-10-12 23:04 |显示全部楼层

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一个笨办法，是我在顿香菇鸡翅的时候发现的，吨久了，皮和翅尖就自然脱落了，直接用勺子舀出去扔掉，哈！

表砍~~~

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发表于 2005-10-13 10:47 |显示全部楼层

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鸡翅膀剁成三段(最后的翅尖可以不要,不是说最多激素残留吗),
然后最上面的那段很容易就把皮给去掉了,可以用剪刀一划啦就下来了).
鸡中翅就留着皮吧(本来就皮包骨了,嘿嘿).

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

积分交易之外

发表于 2005-10-13 15:26 |显示全部楼层

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OMG,looks great,i'm soooo hungry now

发表于 2005-10-13 17:50 |显示全部楼层

thanks thanks a lot! So many " Da Xia" in this BBS~~~~haha

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发表于 2005-10-14 08:29 |显示全部楼层

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我爱猫 在 2005-10-13 10:47 AM 发表:

鸡翅膀剁成三段(最后的翅尖可以不要,不是说最多激素残留吗),
然后最上面的那段很容易就把皮给去掉了,可以用剪刀一划啦就下来了).
鸡中翅就留着皮吧(本来就皮包骨了,嘿嘿).

直接买去皮的不就行了。

我的眼睛是红的
牙齿是尖的
我吸血

邪恶的小喷壶

发表于 2005-10-14 10:37 |显示全部楼层

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suosuo 在 2005-10-12 10:15 PM 发表:

手艺这么好,就做了这点,够吃么,要是我,胃口刚给掉起来呵

我现在在减肥,晚上不能多吃

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发表于 2005-10-17 16:02 |显示全部楼层

此文章由 roychen63 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roychen63 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那个蒜苗好象炒的时间长了点把.

发表于 2005-10-19 15:27 |显示全部楼层

此文章由 baolqun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baolqun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

roychen63 在 2005-10-17 04:02 PM 发表:

那个蒜苗好象炒的时间长了点把.

这怎么看出来的?

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