求教 关于 Wine的

albertzhou

实在是对Wine不了解，在店里被看晕了
现在抄了几个，可能是类别吧，好多在字典里连最简单的解释都没有
只能求教了，有哪位高手明了的，请介绍一下吧，他们的口味怎样呢？

  1, semillon sauvingnon blanc
  2, riesling
  3, semillon
  4, chardonnay
  5, red blends
  6, cabernet sauvignou
  7, fortified wine
  8, merlot
  9, shiraz

[ Last edited by binbingogo on 2005-11-12 at 10:20 AM ]

susan

Know nothing about it.  ask salers, they will tell you what you want to know.
sometimes,if I am not sure about the wine before I take it, I always ask salers,they know lots about it.

pisces

图书馆有很多介绍红酒的书，图文并茂，有兴趣的话可以去借。

dudu

酒的类别分的很细，一般可划分若干等级，，每个级别都有相应的酒的种类，从餐前到餐后依次口味由淡到浓，最后的port是甜酒，喝完后就不能再喝别的了，因为味蕾已品不出其它的味道了。一般的标牌上都会注有酒的产地、酒的品种或加工工艺，  1, semillon sauvingnon blanc    赛来雄白葡萄酒（semillon为葡萄品种)
  2, riesling 雷司令干白
  3, semillon赛来雄葡萄酒
  4, chardonnay 夏敦埃白葡萄酒
  5, red blends 混合红酒
  6, cabernet sauvignou 红酒
  7, fortified wine 加酒精葡萄酒
  8, merlot 买勒特酒
  9, shiraz 设拉子葡萄酒

then

dudu还知道得真不少，强！

YARK

merlot
is quite soft for chinese as I tried.
sparking wine is much better. It really make me happy :)

albertzhou

强！

qunlbao

个人感觉没有必要记住翻译成中文的意思
sparking 带点苏打类似于香槟
chardonnay 最常见也是消费最多的白葡萄酒
以下三种都是红葡萄酒，酒精含量由低到高,甜度由高到低
cabernet
merlot
shiraz
个人比较偏爱merlot
shiraz消费量最多。
一般由于南澳比较干，所以澳洲多数的葡萄酒来自南澳，拿了许多的‘wine of the year'
由于知识局限，对酒的年份，品牌没有什么研究，如果要深入了解可以参加一些
short course和买些品酒的书看，当然没有taste+money的投入是很难有深刻的体会的

albertzhou

qunlbao  在 2005-8-19 08:48 AM 发表:

个人感觉没有必要记住翻译成中文的意思
sparking 带点苏打类似于香槟
chardonnay 最常见也是消费最多的白葡萄酒
以下三种都是红葡萄酒，酒精含量由低到高,甜度由高到低
cabernet
merlot
shiraz
个人比较 ...

精辟

请有money＋taste丰富的筒子，追加一点信息吧：）

哈哈，谢谢

ivy_cn

我只喝过2种，在HUNTER VALLEY各买了一瓶，且都是干白类：
1, semillon sauvingnon blanc---比较酸，尤其最初入口有尖酸的口感，价位8-15。
4, chardonnay---非常浓郁的香，喝了以后回味无穷，俺的最爱，价位普通15-20，高档30-50。

cheers

好贴,收藏!怎么没加精?

horseanddragon

我們一般可從三個角度去分析一種酒，分別是它的顏色、氣味及味道：

要品評酒的外觀，可從以下三方面著手：


紅酒的顏色會隨著紅酒越漸成熟而變淡。在酒杯中，你可以從酒的邊緣顏色看到這個變化。早期的紅酒是紫色的，當它日趨成熟，顏色便會慢慢由紫變淡成紅色，而酒的邊緣則呈啡色。至於白酒，早期的白酒帶淺綠色，成熟後會變成金黃色。\\r
你們有聽過酒的「足」嗎？所謂「酒足」，其實是指酒在酒杯中被打旋後留在杯邊的痕跡。「酒足」的出現通常代表該酒含高酒精成份及高糖份，但這卻並不代表它是一種好酒。


酒的氣味可以使你了解到釀製該酒那種水果的特質。大部份嚐酒家均可以單從酒的氣味知道該酒的葡萄品種。如白葡萄酒長相思(Sauvignon Blanc)便會散發一種富有熱帶氣息的西柚味，而薏絲琳(Riesling)則帶有陣陣岩石清香。至於紅酒，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)通常以黑加侖子味為主，而梅鹿(Merlot)則散發李子的果香。除此之外，不同的酒亦會帶出其他不同的特別氣味如辛辣香、植物香、礦物香味等。


嚐酒一般所追求的味道分別有甜味、酸味(給你豐厚柔潤的口感)、單寧味(味道乾潔清新，像喝了一杯濃茶)、主味(味道濃郁中帶清新)及酒味(給你溫暖馥郁的感覺)。

horseanddragon

Sauvignon Blanc



Riesling



Cabernet Sauvignon



Merlot

albertzhou

加封

并

顶！

yyx_au

shiraz 在这里的销量最高，我回国带的都是这种酒送朋友，口味吗，就是那种甜度很低的，是不是可以算一个土产~~

kiddyzheng

summer这个专家怎么不出现~ 最需要你的时候到了

albertzhou

yyx_au  在 2005-8-20 06:45 PM 发表:

shiraz 在这里的销量最高，我回国带的都是这种酒送朋友，口味吗，就是那种甜度很低的，是不是可以算一个土产~~

en,不错滴

笨笨人

西洋酒类介绍[]


大家身在国外，也了解一下西洋的酒。

Wine葡萄酒

从色泽区分葡萄酒可分为红 (red)，白 (white) 和玫瑰红 (rose) 三种。从含糖区分，可分为干 (dry)半干 (semi-dry)，甜 (sweet)，半甜 (semi-sweet)葡萄酒。西餐对葡萄酒的饮用温度有一定的要求，一般来说红葡萄酒为室温（最佳饮用温度为16-18 度）， 白葡萄酒通常要冰镇（最佳饮用温度为10-12 度）葡萄酒一般做佐餐酒。红葡萄酒配牛，羊 猪肉等，白葡萄酒配海鲜类。


Whisky威士忌

威士忌通常以玉米或其他谷类为原料，酒精含量约在40-50%之间。依产地的不同，可分为Scotch（苏格兰）， Bourbon（美国波旁） Canadian（加拿大）， Irish（爱尔兰）， British（英格兰）等。其中较著名的有
Scotch Whisky苏格兰威士忌
Bourbon波旁威士忌
Canadian加拿大威士忌
饮用威士忌时，可以加冰块，苏打水和其他饮料。但名牌威士忌最好纯酒饮用， 才能品尝出它与众不同的醇美滋味。

威士忌的名牌 (brands)

Black & White           黑白威士忌 (Scotch)
Chivas Regal Scotch      希瓦斯 瑞佳尔 (Scotch)
Grants                  格兰特威士忌 (Scotch)
J & B                    JB威士忌 (Scotch)
Jack Denial              杰克 丹尼尔 (Bourbon)
Jim Beam Whisky        金宾威士忌 (Bourbon)
Old Grant-dad Bourbon   老祖父波旁威士忌 (Bourbon)

Gin 琴酒 （杜松子酒）

琴酒用燕麦等谷类或杜松香料为原料酿成。琴酒可分为
Dutch Gins（荷兰琴酒）：味道浓郁，有清新麦芽的香气。
和Dry Gin（英国，美国琴酒）不甜琴酒， 味道较荷兰琴酒淡。
琴酒常作为鸡尾酒的基酒，可以调制出上千种鸡尾酒

琴酒的名牌 (Brands)

Gillbry’s London Dry  吉尔伯琴酒
Gorden’s Dry Gin     高登琴酒
Aquire’s              老爷琴酒

Rum兰姆酒

兰姆酒是用甘蔗发酵蒸馏制成的，原产古巴。酒精含量在40%以上，具有特殊的芳香和可口的甜味。分为the very dry（可谓浓郁且辛辣）和 light-bodied（口味较清淡）
兰姆酒可以直接饮用。但和琴酒一样，也是调制鸡尾酒的主要基酒。

兰姆酒的名牌 (Brands)

Baccardi                   巴卡底兰姆酒
Lemon Hart Demerara      柠檬克兰姆酒
Capt. Morgan              摩根船长（海盗）兰姆酒
Myer’s Planter’s Punch Rum 五味黑兰姆酒

Brandy白兰地

白兰地是一种蒸馏的葡萄酒，再加上其他果汁酒发酵制成，酒精含量在45%-50%之间。其中以法国 Cognac（高涅或称干邑）地区所产最佳，所以直接称为Cognac酒.

Sherry 雪梨酒

法国葡萄酒加上白兰地，就称作 sherry （雪梨酒）。雪梨酒的酒精含量在15-18%之间。一般可分为
Fino 菲瑙： 色淡，不甜，味道也较淡
Olorosos俄罗索：味道较甜，颜色深，气味浓郁

Vodka伏特加

伏特加原产俄国，用小麦或其他谷类蒸馏而成。酒精含量高达95% 所以喝前，必须用水将酒精稀释到40-50%，比较合适。其酒色透明，闻起来没有任何气味，喝进口里也没有任何酸甜苦辣的味道，只有一股火般的刺激烧上来。
除了直接饮用外，伏特加也是调制鸡尾酒的基酒之一，可以冰冻或加上冰块后再喝。

Champagne香槟

香槟是法国出产的名酒。由于是利用葡萄酒再度发酵制成的，酒瓶内产生大量二氧化碳，所以开瓶后，会有大量泡沫冒出。香槟酒分为三种：
brut 完全没有糖粉的，带点枯涩味的上等香槟
sec微微带点甜味的香槟
extra sec没有甜味的香槟

Vermouth苦艾酒

苦艾酒是在白葡萄酒中加入苦艾，香料和其他药材所制成的。主要产地是法国和意大利。酒精含量在15-19%之间。苦艾酒一般都当作餐前酒，同时也用来调制鸡尾酒，或混合其他饮料一起饮用。

Cocktail鸡尾酒

鸡尾酒是以各种蒸馏酒为主，如琴酒，苦艾酒，白兰地，威士忌等，再加入各种饮料及香料所调制而成的。

鸡尾酒的名牌 (brands)

Blood Mary    血玛丽 （加胡椒和番茄汁）
Manhattan     曼哈顿　　（威士忌中加甜味的薄荷酒）
Martini (BB)   马丁尼　　（琴酒，苦艾酒加西班牙橄榄，柠檬皮）
Pink Lady     红粉佳人　　（杜松子香料鸡旦酒）
Screw Driver  螺丝起子酒　　（伏特加混合新鲜橙汁）

albertzhou

陈酒很香的说
哈哈，这个帖子就属陈酒型；）

自顶一把

我爱猫

我来凑热闹..

嘿嘿..

kawara

scotch 名牌怎么会没有john walker呢？全球销量第一啊。

sz2008

YARK 发表于 2005-4-15 13:14
merlot
is quite soft for chinese as I tried.
sparking wine is much better. It really make me happy : ...

今天喝了两个酒：

Hope Estate Hunter Valley Merlot

明显觉得这个Merlot很好喝，确实对中国人的口味。

Days Of Rosé Dry Rosé 2017 也不错。