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[煎炒炖煮] 【鱼市猎手】下酒小菜腌海螺 [复制链接]

发表于 2019-5-26 22:17 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 Richeee 于 2019-5-26 22:27 编辑

周末逛了下preston market,看到有小海螺卖,还是活的,就买了点尝鲜,$15/kg;加上小鱼和贵妃蟹,正好做一餐。
(spanner crab的做法可以在站内搜我的“鱼市猎手”系列)




海螺做法:
1. 刷洗干净,锅里加些盐和料酒,煮三分钟捞出;
2. 煮好的螺,口盖就都自然脱落了;倒进腌料里,进冰箱腌个半小时,就可以装盘上桌啦
腌料:
蒜泥/姜丝/洋葱碎/香菜碎/小米辣
生抽/蚝油/糖/醋
以上用一杯雪碧拌匀即可


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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-5-26 22:21 |显示全部楼层
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下次看到也买来试试,不知道这样处理后还腥不腥

发表于 2019-5-26 22:29 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-5-26 22:21
下次看到也买来试试,不知道这样处理后还腥不腥

够新鲜就不会腥,这螺还是太小了,肉取出来之后吧,把肝留着有一点点苦,抠掉又怪麻烦的,有点鸡肋,哈哈... 下次买大螺切片吃算了

发表于 2019-5-27 10:10 |显示全部楼层
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下酒不错

发表于 2019-5-27 21:32 来自手机 |显示全部楼层
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这个方法腌虾好吃吗?

发表于 2019-5-28 09:14 |显示全部楼层
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sunyare 发表于 2019-5-27 21:32
这个方法腌虾好吃吗?

啥都可以腌啊,就是个dipping sauce嘛
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发表于 2019-5-28 09:35 来自手机 |显示全部楼层
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Richeee 发表于 2019-5-28 09:14
啥都可以腌啊,就是个dipping sauce嘛

谢谢回复。那一定要试试这个

发表于 2019-5-29 11:33 |显示全部楼层
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liuwenyi 发表于 2019-5-29 00:12
好象还没看见有螺卖呀。

这个要碰运气了,我也只遇到过这么一次,Preston market一共六七家鱼铺,只有一家有

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