新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 圣诞自驾游东海岸小镇和悉尼堪培拉之旅 (2010-9-3) 清凉 · 双帖齐发之倒霉帖--第一张罚单 (2005-8-24) patricb
· 七种武器之李大嘴的笑 (2007-9-10) 葵花 · 对first home saver account的一点看法 (2008-11-3) kingsford
Advertisement
Advertisement
查看: 1889|回复: 12

[甜品烘焙] 做的cookie为什么口感发干? [复制链接]

发表于 2019-5-18 19:34 |显示全部楼层
此文章由 isa0215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 isa0215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
唉 没法发图。。。
Advertisement
Advertisement

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-5-18 20:38 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用了什么样的配方呢

发表于 2019-5-18 20:40 |显示全部楼层
此文章由 isa0215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 isa0215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
胡须康 发表于 2019-5-18 20:38
用了什么样的配方呢

几乎是1比1的黄油和低粉,一半的糖,一半的牛奶和一个蛋黄。
我还额外稍微加了一点点的杏仁粉。
大概就是这样比例了。

发表于 2019-5-18 20:50 |显示全部楼层
此文章由 online186 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 online186 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没关系。 吃cookie 时来杯茶就可以了。

发表于 2019-5-18 20:52 |显示全部楼层
此文章由 isa0215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 isa0215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
online186 发表于 2019-5-18 20:50
没关系。 吃cookie 时来杯茶就可以了。

哈哈,好主意。
幸好不是来杯咖啡,我每次喝完咖啡都会口干。

发表于 2019-5-18 21:02 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ediad 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ediad 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
isa0215 发表于 2019-5-18 20:40
几乎是1比1的黄油和低粉,一半的糖,一半的牛奶和一个蛋黄。
我还额外稍微加了一点点的杏仁粉。
大概就是 ...

黄油充分打发了吗?
Advertisement
Advertisement

发表于 2019-5-19 09:23 |显示全部楼层
此文章由 isa0215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 isa0215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ediad 发表于 2019-5-18 21:02
黄油充分打发了吗?

我觉得打发得的差不多,不过如果和打发程度有关的话,那我下次还要更加留心一下了。
谢谢。

发表于 2019-5-19 12:12 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 xinjiegu1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xinjiegu1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
建议楼主下次发帖的时候,把方子发上来,这样的话大家会比较容易帮你找到问题。
按照我做曲奇的经验来说,方子没有问题的情况下,如果黄油软化过头的话,成品比较容易掉渣渣,吃起来也会比较干。

发表于 2019-5-19 13:00 |显示全部楼层
此文章由 isa0215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 isa0215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
xinjiegu1 发表于 2019-5-19 12:12
建议楼主下次发帖的时候,把方子发上来,这样的话大家会比较容易帮你找到问题。
按照我做曲奇的经验来说, ...

原来是这样,谢谢。

发表于 2019-5-19 13:04 |显示全部楼层
此文章由 isa0215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 isa0215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨天的曲奇放了一天后,今天的口感比较软了。
昨天发干的口感会不会是因为刚刚烤出来的原因呢?

发表于 2019-5-19 13:09 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 xinjiegu1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xinjiegu1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
isa0215 发表于 2019-5-19 13:04
昨天的曲奇放了一天后,今天的口感比较软了。
昨天发干的口感会不会是因为刚刚烤出来的原因呢? ...

会的 这是回油了
Advertisement
Advertisement

发表于 2019-5-19 13:28 |显示全部楼层
此文章由 isa0215 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 isa0215 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
xinjiegu1 发表于 2019-5-19 13:09
会的 这是回油了

有同感。

发表于 2019-5-19 17:02 |显示全部楼层
此文章由 yizhe125618 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yizhe125618 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
isa0215 发表于 2019-5-19 13:04
昨天的曲奇放了一天后,今天的口感比较软了。
昨天发干的口感会不会是因为刚刚烤出来的原因呢? ...

yes

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部