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[地方特色] Grana Padano芝士 [复制链接]

ParrotFish

皮靴族

发表于 2026-7-2 15:03 |显示全部楼层

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Grana Padano芝士, 每100克的蛋白质含量高达33%

买菜时候不能闭着眼睛买。。。回家容易被领导骂

格拉纳帕达诺奶酪（義大利語：Grana Padano）是意大利所有經過精磨的特硬質芝士統稱，因此該國多個省份亦有出產這種芝士。格拉纳帕达诺奶酪重約24到40千克，被製成大塊狀，其外殼薄呈光亮的古銅色，芝士肉為深黃色，質地堅硬，切開時容易裂開。傳統上，格拉纳帕达诺奶酪都是磨碎成調味品，較少直接食用。格拉纳帕达诺奶酪与1955年注册为Denominazione di origine controllata（意味受控原产地标记），并于1996年在欧盟注册为原产地名称保护产品。在欧盟之外，格拉纳帕达诺奶酪的名称也受里斯本协定和其他双边协定所保护。

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astina

管理员

发表于 2026-7-2 15:13 |显示全部楼层

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同时脂肪含量也很高吧？

onlysesia

圣靴族

发表于 2026-7-2 15:21 |显示全部楼层

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乳糖不耐受的人能吃吗？

ParrotFish

皮靴族

发表于 2026-7-2 16:48 |显示全部楼层

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astina 发表于 2026-7-2 15:13
同时脂肪含量也很高吧？

29g fat

hgaox

圣靴族

发表于 2026-7-2 17:20 |显示全部楼层

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超市各种奶酪经常mark down

parmigiano reggiano和Grana Padano是最常见的意大利原产地保护的硬质奶酪

很好吃的

hgaox

圣靴族

发表于 2026-7-2 17:20 |显示全部楼层

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不要买flake 要买chunck

胡须康

版主

发表于 2026-7-4 12:48 |显示全部楼层

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lz如果注重蛋白质含量，建议以每100卡热量的蛋白质含量为基准，而不是每百克。
高于15g的是高蛋白低热量，高于10g的也比较优秀值得考虑

ParrotFish

皮靴族

发表于 2026-7-4 22:22 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2026-7-2 17:20
不要买flake 要买chunck

整块的来啦

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ParrotFish

皮靴族

发表于 2026-7-4 22:23 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-7-4 12:48
lz如果注重蛋白质含量，建议以每100卡热量的蛋白质含量为基准，而不是每百克。
高于15g的是高蛋白低热量， ...

非常感谢版主的建议 ☺️

hgaox

圣靴族

发表于 2026-7-4 22:24 |显示全部楼层

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ParrotFish 发表于 2026-7-4 22:22
整块的来啦

这是aldi的吧？

ParrotFish

皮靴族

发表于 2026-7-7 19:16 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2026-7-4 22:24
这是aldi的吧？

是的，去奥迪时候就买了

下面是在wws买的主流牌子

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hgaox

圣靴族

发表于 2026-7-7 19:25 |显示全部楼层

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ParrotFish 发表于 2026-7-7 19:16
是的，去奥迪时候就买了

下面是在wws买的主流牌子

都是同一个地区的差别不大

买一个cheese grater

新鲜刨的cheese 配意面很好吃

阿姨

铜靴族

发表于 2026-7-7 19:29 |显示全部楼层

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感谢分享。

ParrotFish

皮靴族

发表于 2026-7-7 19:51 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2026-7-7 19:25
都是同一个地区的差别不大

买一个cheese grater

谢谢推荐，家里孩子们喜欢刨着吃，我直接切着吃当零嘴

。

he275

金靴族

发表于 2026-7-25 01:52 |显示全部楼层

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比澳洲产的parmesan味道足吧。

hgaox

圣靴族

发表于 2026-7-25 14:00 |显示全部楼层

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he275 发表于 2026-7-25 01:52
比澳洲产的parmesan味道足吧。

与产地无关奶酪的原料熟化的时长影响风味

欧盟产地认证保护的奶酪只有特定地区生产的奶酪才可以称之为Grana Padano

he275

金靴族

发表于 2026-7-25 14:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 he275 于 2026-7-25 14:33 编辑

以前不懂cheese，吃的时候糊里糊涂，搞不清楚其中名堂。后来发现平常吃到parmesan大多是澳洲产的，parmigiano reggiano才是“正宗原产”的parmesan。澳洲产的parmesan熟成期短，用的奶源大多使用经过巴氏杀菌，杀掉很多能产生独特风味的天然菌群，味道不如parmigiano reggiano足。据说Grana Padano也比parmigiano reggiano熟成期短一些。这些硬质cheese的味道差异很令人感兴趣。