新足迹

标题: 来澳5年(来澳6年了） [打印本页]

作者: lydxm 时间: 2011-3-12 13:44
标题: 来澳5年(来澳6年了）
眨眼间来澳洲5年多了，跟随着足迹也有快4年的时间了，回首5年，生活平平淡淡，但是又充满了幸福，快乐，艰辛和故事。在这5年里，从自己的求学开始，到现在有车，有房，有了孩子，有了事业，从一个留学青年变成一个十分LOCAL 的餐饮小老板，没有大城市的浮华，只有小城市的平平淡淡。在足迹的论坛，我会总结自己的5年历程，希望对以后来留学的，或者移民的，在澳洲创业的，生活没有方向的，或者没有目标的兄弟姐妹们，能起点微薄的鼓励，我就是很平凡，给那些觉得很平凡的同学，树立一种自信和勇气。
在这里声明一下，先挖个坑，慢慢写，大家别着急。还有就是讽刺我的就别回复了，就当没看见我的文章好了。

[ 本帖最后由 lydxm 于 2012-2-20 01:58 编辑 ]

作者: 浣裳 时间: 2011-3-12 13:51
有精华贴的潜力，顶。

作者: coco 时间: 2011-3-12 13:55

作者: 西东 时间: 2011-3-12 13:57
搬个板凳先(monkey36)

作者: 七朵花 时间: 2011-3-12 14:02
没抢到沙发板凳
坐地上等更新~

作者: lydxm 时间: 2011-3-12 14:03
05年底来了澳洲的据称第六大城市，开始了留学生，开始了1个月的HOMESTAY，在住了3个周后就因为一个一起来的同学在屋子里面抽烟，让房东把我俩轰了出来，就开始了LEASE 房子了，马上2000澳元买了辆大的 FALCON，搬进房子的第一天，第一个周末就找到一份肉店的工作，8块钱1小时，每天读完语言3点下课，就来到肉店上班，6点结束，每天24块钱，周六能多点，圣诞节期间天天上班，这个工作伴随着我读完了语言，直到读MASTER的时候还在工作，随着我干的越来越好，让老板的弟弟嫉妒，有一天把我锁在了FREEZER 里面，我当时就发火了，跟老板的弟弟吵了起来，然后走的人肯定是我，老板是越南人，对我还好，老板想留我，但是知道我不能和他弟弟共处，就让我走了。我的第一份工作就干了有8各月多，那时候把自己的腰也干坏了，年轻啊，不知道累。没有了这个工作后，在家里休息，后来听说一个屋朋友的老板要卖店，那时候自己什么都不懂，就去了店里，是土耳其KEBAB 和PIZZA 的店，我就跟老板谈了，我告诉老板我说不什么都不会，但是可以学，等我学会了，我就买店。就这样我开始了第二份工作，7块钱一小时，因为生意主要是晚上到凌晨，开始的时候我学的是切菜，在厨房工作，学的差不多了，语言那时候还不是很好，然后就慢慢开始上晚上班了，从下午4点到结束，周末到凌晨。一周工作5个晚上，那时候读的是MASTER ，所以课程不是很多。

来这里1年多，除了第一个EASTER 去了次卧龙岗和堪培拉，然后就没怎么玩过，我在这个土耳其店干了大约半年后，机会出来了，老板真的要卖店了，但是因为什么都不了解，不知道供货商的问题，不知道去哪买菜，不知道怎么做生意，跟大家刚来的时候差不多，当时是这个老板很好，也不愿意卖给我一个人，他帮我找了个合作伙伴，说我们2个人可以搞定，但是最SB 的那个土耳其合伙伙伴没钱，说让我先全买下，然后股份分他1半，等挣了钱就慢慢还我，后来跟家里说，家里不同意，说等我上完学以后再做生意好了，就在这个时候，老板BIROL把店卖给了原来的老板ERIC， BIROL卖的原因是因为这个店的营业时间太久，营业时间是跟着PUB 走的，而店里员工偷钱，给顾客免费食物，他自己很难搞定，后来听说自己的阳痿了，因为压力太大。所以就经营了1年多的时间没有卖给我们的情况下转手卖回给 ERIC，这已经是07年的事情了，ERIC 买回来的时候比卖出的时候便宜了大约5万块钱，也就是BIROl 赔了5万。但是这个店还是很赚钱的。后来我就给ERIC 干了，5晚上，700块钱现金，是给我的工资，在这期间，我和我女朋友在这里结婚了，生活也很平淡，大家都上学，打工，省钱过日子，我俩在这里的前2年，没有去过餐馆吃饭，没有什么大的消费，最好的奢侈品就是老婆的一个LV 钱包。07年5月我MASTER 毕业了，回国度假1各月回来之后就打算自己做生意了。下面就是我的事业真正开始了

[ 本帖最后由 lydxm 于 2011-3-12 15:08 编辑 ]

作者: richard1977 时间: 2011-3-12 14:35
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lydxm 时间: 2011-3-12 14:45
哎，今天有时间，就多弄点。07年4月，我毕业以后，马上跟我老婆办了结婚，去了黄金海岸度了个蜜月，那时候每周700块钱，我们又很省，家里也给的学费和生活费，所以我们的生活开始有点起色了，就去度蜜月出去玩了1个周，没有婚礼，没有PARTY ，就是请了几个朋友去泰国餐馆吃了个饭，连酒都没喝。

从国内度假回来之后，ERIC 老板让我回去帮忙，我就还是接着工作了，但是已经开始寻找自己的生意了，当时账户上已经有几万块钱了，也在考虑换车什么的，后来看了个 FISH AND CHIPS ，要9万块钱，当时如果我把当时的车给卖了，9万块钱应该刚刚好，我就想回价给8万，人家老板不接受，所以夭折了。应该是9月的时候，我工作店的旁边，有一个经营很惨淡的PIZZA 店不行了，签了中介1万多的房租，自己也干不下去了，说要2万块钱卖给我，当时我就很有兴趣了，我谁也没问，也没商量，就同意了，当时连房租1000多块钱是什么概念都不知道，反正觉得2块钱还不如一辆车值钱，赔了也没多少，所以就同意了，一个fiji老妈子的，我就2万接受了，1万给了中介交房租，1万给了原来老板NISHA,跟中介签了合同，3年，交了押金5000快好像，然后买了2千多的存货，自己的生意开始了，然后去找了会计，跟我谈话20分钟，收我150块钱，就是给我了个 ABN 和什么东西，我给忘记了，我感觉很不爽，就没付钱，这个钱到现在也没还。因为家里国内是做生意的，我国内也学的是工商管理，所以对这些公司账目什么的还明白点，还有我就是多问，问我原来老板ERIC 什么的，自己在家研究研究。生意就这么开始了。

当时去的是SYD 签的合同，就对方律师，用的卖家的律师，签了字是下午3点多，我就拿了店里的钥匙了，然后开始就回到我们这里，因为店里有一个希腊女的员工FRANCE，她在帮我做，我回来不会弄收银机，什么都不会，她教我，我一结账，第一天营业额就156块钱，到现在我还有记录，第一周生意做下来，一共就3000块钱，现在想想都后怕。再说说我当时的情形，我不知道什么叫DOUGH，不知道CABBONOSSI ,PEPPERONI，不知道CAPPSICUM，不知道什么是GOURMET,什么都不会，就开始了做PIZZA，店里一共2个人，FRANCE 和我，店的面积就有9平方米，一个COCACOLA 的冰箱，一个BENCH FRIDGE，一个PREPARE BAR,一个烤箱，一个CASH REGISTER.这就是所有财产了，我就跟FRANCE 学习。因为是窗口式的店面，所以我要收钱，我要做PIZZA ，我要切，我要从OVEN 拿PIZZA ，一个中国人在一个不是中国人很多的地方，做起了意大利的PIZZA ，所有的人都笑，都说我好玩，都不看好我，因为中国人做PIZZA ，而且所有的顾客都能看见一个中国人在做PIZZA ，说实话，要是我，绝对不去吃。但是我开始了，我就做上了。

第一周3千营业额，算了算给了人家工资，去了房租，我1周干了100个小时免费，第二周营业额3500，第三周就4000了，一个月之后营业额5千了，然后就不怎么动了，5千的时候，我已经对店里了如指掌了，因为一直在店里，很多供货商的REP 来店里，我就开始接触不一样公司的REP ，学我爸爸国内做生意的样子，学着跟供货商谈价格，自己慢慢成长起来。
我对店里改进一写东西，原来这个和面是晚上弄好了，放FRIDGE 里面，然后第二天直接用，我就改成早上早来一点，然后用FRESH 的DOUGH ,而且中午用了以后无论剩下多少，下午DINNER 之前再做好另外一个FRESH DOUGH ，就是必须坚持一直用FRESH DOUGH，后来我的生意的确好很多，慢慢就开始火了，我做了半年生意到了7千多，那时候我就开始要再雇人了，而且利润到了2000一周。因为这个生意的营业时间跟我原来打工的一样，所以我从上午11点开工，到晚上1点，或者凌晨5点结束，而且第2天还要11点来开门，周四晚上4点结束，早上8点还要去菜市场买菜，周而复始，每天都是这样，正因为我的努力，顾客原来越多，生意越来越好。

在这期间，我和FRANCE 已经做不了了，而且FRANCE 跳槽了，给了别人干，我就找了个印度小伙子AZIM,我俩干，我俩基本每个人一周都是90个小时以上，他也很能干，对我帮助很大，后来生意到7千5的时候，我俩基本做不动了，就找了个吸毒的鬼佬TIMMY，这小子跟我要工资就像OPTUS PREPAY，总是周1就跟我预支下一周的工资，但是对我绝对的忠诚，从来不会偷钱。就这样TIMMY 干的越来越多，我就有2天休息了开始，一周就5天，这期间，因为我开始挣钱了，就换了车，也有了我女儿SOFIA，生活质量进一步提高了，开始去餐馆吃饭了，也出去有消费了，父母也从国内来看我们了。

后来那些想看我笑话的人，大家都知道我做的PIZZA 好吃，而且看我生意很忙，都对我很尊敬，而且我也大方，朋友，认识的，能不要钱就不要钱，能打折就打折，总是很照顾我的顾客，顾客说不好吃，我就再做一个，满意所有的顾客，后来我就开始接到当地银行的订单，当地邮局的订单，还有很多NURSING HOME 的订单，都是因为他们一些员工在我这里吃的好吃，然后回去推荐的，又因为我是中国人，所以应该更能引起注意吧。就这样生意稳步进行，当时已经对自己的生活很满意了，那时候房价也就40万，50万的样子，当时就想要是这样不就4,5年就可以买上房子了，当时也没有别的追求了，感觉干着这个小店就很轻松了，后来生意倒8000多的时候，我就只上白天的班，晚上就是AZIM 和TIMMY了，我的生活就进入了正规，没有晚班，平时在家，上网，那时候就开始了足迹帖子，在这上面学到很多东西。我是07年9月16号的时候开始的，08年10月的时候，转机出现了，机会出来了。

（字体太大，比较难阅读，我编辑了一下 - DS）

[ 本帖最后由 lydxm 于 2011-7-17 00:16 编辑 ]

作者: linxinkai 时间: 2011-3-12 14:50
咱们小生意群人才辈出，顶！

作者: 爱藤1 时间: 2011-3-12 15:03
又是一精华贴

作者: mytony2004 时间: 2011-3-12 15:09
mark一下，LZ很牛

作者: Tiger_Karen 时间: 2011-3-12 15:11
俺对LZ有很深的印象，3年前LZ在俺的一个关于pizza的贴里提出过宝贵的建议，
关于cheese的混合使用，以及dough 的私人配方，俺的确受益匪浅，
这几年一直按照你的方法做pizza，但凡吃过的都说好味道。再次感谢~

作者: Ariel 时间: 2011-3-12 15:35
一字不差的看完了，嗯ＬＺ好样的，ＬＺ辛苦的付出，有了很好的回报。祝你生意越来越好。

作者: eagleowl 时间: 2011-3-12 16:19
good

作者: 七朵花 时间: 2011-3-12 16:50
这个创业史放到生意版会不会更有共鸣？

作者: 灿烂如夏花 时间: 2011-3-12 16:58
坐等下文

作者: 南飞雁 时间: 2011-3-12 17:07
很真实，LZ能力很强。

作者: feier97 时间: 2011-3-12 17:10
等。。。。

作者: 大洋困兽 时间: 2011-3-12 18:36
精彩，小生意群里卧虎藏龙

作者: ly0871 时间: 2011-3-12 18:46
楼主真真切切的人生经历和奋斗历程让人感动！
加油写楼主！

作者: 猪猪的宝贝 时间: 2011-3-12 18:49
写的很吸引人

作者: daomeidan1234 时间: 2011-3-12 19:08
等着看下文

作者: tld128 时间: 2011-3-12 19:10
强人

作者: SAMURAI 时间: 2011-3-12 19:16
写的很平时也很精彩！等下文。。。

作者: Jing2008 时间: 2011-3-12 19:23
期待下文...(monkey05)

作者: 啊家嘻 时间: 2011-3-12 19:32
很真实！有点感人~LZ很能吃苦，家里条件应该还不错，能这么节约这么踏实很不容易~
佩服！

作者: Auwater 时间: 2011-3-12 19:32
佩服啊：）

作者: applenet 时间: 2011-3-12 19:43
楼主写的很精彩，不过好像更适合生意版，我帮你转了好吗？

作者: fun 时间: 2011-3-12 20:19
很精彩的文章，欢迎原创

作者: sun-shine 时间: 2011-3-12 20:34
牛人！~

作者: rekinice 时间: 2011-3-12 21:11
楼主很能吃苦(paopaobing(64))

作者: poiuytrew 时间: 2011-3-12 21:35
严重崇拜楼主！！
顺便请教一下我在家做pizza老是出很多水上面铺的东西很容易就滑掉下来了唉
我也咨询过别人把鸡肉烤熟后放最底层的。。。是不是要把面饼先考考再开始铺呀？

作者: 争口气 时间: 2011-3-12 22:48
楼主好样的

作者: 暖暖 时间: 2011-3-12 23:04
请问LZ 的PIZZA 店在哪里啊？想去试试中国人做的批萨。

作者: Adelee 时间: 2011-3-12 23:19
写得很实在。
mark,期待下文。

作者: cubjohnson 时间: 2011-3-13 00:28
我也来mark一下, 等看下文.

作者: 灰太郎 时间: 2011-3-13 00:52
很喜欢吃PIZZA，不过不同的店做出来的pizza味道差别很大

作者: ozcg 时间: 2011-3-13 02:45
好文。以前打工也做过2年PIZZA。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 11:23
转机出现之前，我首先介绍我的PIZZA 店的位置，我的店属于FOOD COURT, 我们这个FOOD COURT 一共有5家门面，两个CORNER, 一个是TURKISH KEBAB ,一个是TURKISH PIDE ，生意都是10年以上，生意很火，还有一个 SUBWAY ，我干了1年之后关门了，还有一个没有租出去，第四家就是我的了，我的位置应该算是最不好的。机遇出现于我原来的店的老板ERIC，一天他走到我的窗口前跟我说话，让我买他的店（就是我原来打工的店），我说可以，没问题，谈了价格之后，也没还价格，也没什么，我就准备钱了。

就在这几天，那个TURKISH PIDE 也要卖，但是比ERIC 这个店要贵很多，我当时的能力两个店都买不起，我就开始跟家里要钱了，我爸爸就说了，生意刚开始，第一个生意虽然没失败，但是还不到1年，要稳稳，不能着急，就是不给钱。我是真想买，因为我知道那个店里的生意肯定没问题。既然家里不给钱，基本我父母这边的关系都不能借给我钱，我和我老婆就想到了我老婆的小姨，人家就借给我们了，当时的汇率是5.4好像是。而就在这时候，那个TURKISH PIDE 的老板也非要卖给我，我就找到了一个牙医的朋友，要是能合作的话，我就买TURKISH PIDE ，因为是全管理，自己不操心，但是我钱不够，我那朋友用投资学方面的理论最后说，合作ERIC 的店可以，合作TURKISH PIDE 店不可以，风险太大，但是合作ERIC 我的钱够了，为什么要合作？我就没有合作，最后放弃TURKISH PIDE ，我自己买了ERIC 的店，CAPPODOCIA, 是做KEBAB ,BURGER,和TURKISH PIDE 的。前后一共1周时间，我顺利交接，那是08年的11月3日，当时什么也没谈，定金也没交，LEASE 也没看，就这么交接了，而且LEASE 就剩下3年。我还是买了。其实想想挺疯狂的。

顺利进店之后，这次进店跟以前就完全不一样了，因为自己对什么都清楚了，是带着自信和经验进来的，所以不怕，而且自己不怕吃苦，原来的员工我也都认识，还有几个是跟我以前一起干过的，现在我是老板了，他们还继续给我干，因为是土耳其的餐，所以基本没有中国员工，我立的规矩是就是1个或者最多2个中国人出现在店里，SERVICE 最好是鬼佬。后来朋友介绍了一个来陪读的小伙子JOEY，不会英语，不会切菜，什么都不会，来我店里了吗，我花了近1年的时间去培养他，因为环境好，我也不帮助他，全是鬼佬和他说话，教他干活，1年之后小伙子就能独挡一面了，现在快3年的他就是我店里的MANAGER 了，基本什么都知道了，我回国度假，1分钱的账目都不差。

话说我开始在CAPPODOCIA 上班了，也是白天黑夜的干，但是PIZZA 店我就留给AZIM 和JIMMY 了，两个人也干的热火朝天，但是不是每个人都能做生意的，我以开始就承包给他们了，每周给我多少钱，剩下的都是他们的，税什么的都是我管，就这样他们干了又3各月，两个人就打起来了，分赃不均，我出面收回，然后也是自己管理，把澳洲人TIMMY 踢走，找到另外一个伙计和AZIM 一起，然后又变成承包了，就这样干了能有半年吧，挺忙碌的，但是感觉很好，钱进的比较快，自己开始飘飘然了。

[ 本帖最后由 lydxm 于 2011-3-13 13:39 编辑 ]

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 11:25

原帖由 applenet 于 2011-3-12 20:43 发表
楼主写的很精彩，不过好像更适合生意版，我帮你转了好吗？

版主转到生意版吧。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 11:53
顺便说一下，我买了生意2个月后就回国举办婚礼了，当时我孩子都1岁多了，呵呵，但是当时我回国的时候CAPPODOCIA 基本就是还没上正轨，没有人帮我照看，但是我这个人就觉得会放弃，知道什么重要些，而且我自己的自我心理安慰总是很好，从来没有忧愁过，基本在眼里没有什么困难。我回国1个月办婚礼，这边的生意基本就是最淡的一个月，但是我也不在乎，我就想给别人打工，回国度假1个月，都没收入，我这里回国度假，还能赚钱，不管多少，比打工的强。这里顺便带一句，我从开始做生意就不像让老婆参与，不希望让店里的员工觉得店里有2个老板，而且有可能意见不统一，员工难管理，所以这几年的生意下来，基本我老婆对我店里的情况知道的很少，她一直在上学，读的是护士。

言归正传，人钱多了就烧的上，而且我那以前提到的牙医朋友看我比较不错，也想跟我合作，我朋友一个CHICKEN BURGER 和 BBQ CHICKEN 店要卖，因为这个店赔钱，但是店很大，跟麦当劳那么大，而且里面的设备什么的跟麦当劳一样，当时是花了大约50万装修的，现在很便宜的卖，我就想接受过来做中餐，当时对中餐一点都不了解，就出去吃HOT BAR 那样的快餐，当时其实自己没多少钱，跟朋友合伙，然后只给那个老板一半的钱，其余的半年给，签了合同，第三个生意出现了，我朋友当时跟我合作的原因就是他家里很多亲戚，人家都从中国弄出来了，所以想弄个餐馆。

当时的经验没有意识到，第一次合伙。用了1个周的时间改造，炒锅，MENU，桌子，厨师（当时在我们这条街上，我已经有一定的知名度和人脉了），按照我的思路，顺利开张了，但是没生意，赔钱，两个人一个人最多赔的时候1周1千，但是我俩都有别的收入，所以不是很在乎，就在赔了1个多月的时候，SDY 一个建筑公司在我们这里有一个1年的20多个人的大工程，包吃盒饭，一个盒饭6块钱，1天2餐，呵呵先给钱，所以那时候赔钱，我们也不用自己掏钱，基本这个建筑公司把所有开销都给持平了，后来就觉得不是办法，也不能这么个干法，我就想到了开川菜，打造我们这里第一个川菜馆，呵呵一个朋友介绍的川菜厨师来了，可以，马上搞定，不做你鬼佬生意了，做留学生的生意，虽然不是很多。开了后弄了一定的促销，打折，有因为我很多朋友捧场，生意马上火起来了，又一个直冲8千（那时赚钱了）.

但是这时候又出现问题了，应该是10月多的时候吧，开始吵架了，我和牙医朋友的老婆开始吵架，因为他老婆的亲戚都在店里上班，那些亲戚就打小报告，说我什么这个，那个，挑拨离间，最主要的原因是因为我一个店里的半MANAGER 好像跟她侄女谈恋爱了，我就睁一眼闭一眼，有可能我那朋友张得太寒酸了点，人家没看上，所以就要拆开，就因为这事，我和牙医老婆整天吵架，后来就说分开，我说我不要，当时因为还有其他两家店，问她要不要，人家说也不要，我说那就卖，后来好像牙医老婆回去跟牙医朋友商量了，决定买，我就说WALK IN WALIK OUT,什么都不讲，当时出资，我少拿多少钱出来就行了，当时是赔了点钱，但是正是花了这个钱学到了做中餐的经验，而且发现了中餐其实利润很到，时间少，工作少，忙碌的时间少，跟TAKE AWAY 很大的差别，但是要求技术性高，老板驾驭的能力强，厨房的管理也是一个很到的问题，还有就是我们小地方人比较难请，都知道了这些问题。

也就是这样，我退出了这个店，我感觉我那朋友就是上了她的这些亲戚的当，生意刚好，就闹，他家的人都没做过生意，我退出来后，大家还是朋友，我就免费又帮了他们2个月，把什都顺利交接一下，因为以前厨师，供货商什么的都是我找的，设备也是我买的，所以都要交代好。就这样我退出了这个店。又剩下2家店。这时候我培养的员工JOEY 就应该属于一个全职工人了，基本什么都会做了，所以我就轻松很多了，两个店基本都不需要我操心，我也很少上班了，有员工休息，我就开始替班，那时候真个一个闲人。话说开店快1年了，10月我回国，汇率涨了， 5.8 还是6的样子，当时借的钱给的是8%的利息，我自己当时承诺给人家的。幸运的是，不到1年吧，我基本没花利息，好像还赚了点，等于白借钱。

就这样过了一段时间，我感觉PIZZA 店的生意不是很好了，他们慢慢把生意做下来了，而正好FRANCE 我的第一个员工，她跟个巴基斯坦的人结婚了，巴基斯坦的人为了签证，而且生了孩子，他们也想开始生意，但是没很多钱，我当时觉得PIZZA 店给我带不来很多收益，而且开始操心了，我就转给他们了，第一年先承包，赚了钱给我钱再买，我就把AZIM 调到CAPPODOCIA 了，呵呵，自己更轻松了，那时候就是一周买2次菜，基本不上班。天天在家，宅男。09年末，就1个生意了，很赚钱的说，很轻松的说，很自在的说，当时自己已经很满足了，没什么需求了，因为当时已经挣得超过牙医朋友了。

[ 本帖最后由 lydxm 于 2011-3-13 13:44 编辑 ]

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 12:14
转眼来到10年，又一个转机之年，由于对以前的中餐的了解和经验，本来对中餐很没兴趣的说，但是一个朋友介绍一个中餐，开了一个28年的中餐馆，兄弟两个退休，所以要卖，我跟我老婆闲来无聊，在店里收完钱后就去那店里吃饭，跟一个兄弟的老板娘谈了谈，感觉不错，上菜速度慢，因为很大，所以做了很多人，但是还觉得少，后来知道我们这个店是我们这里最大的中餐馆，觉得可以，就去谈价，人家着急卖，我不着急买，谈价空间很大，后来就谈成了，顺利进店.

我也搬到了饭店附近，又两个店了，而且这个店也很好，没有受骗，人家就是能赚那么多钱，生意也就是那么好。顺利接触上了，这个店也是跟一个朋友合伙开的，因为自己没有那么多的精力去管。这个店也很成功，到这个月末就又1整年了，生意还是很好，而且生意又上升的趋势。话说2个店的生意都很好，赚钱就更快了，老婆也毕业开始上班了。但是我的问题出现了，开车超速，然后吊销驾照，吊销驾照之后又开车，被送去COURT，1年不能开车。那1年的生活就是依靠别人了，兜里放上万的现金去做公交车，自己去公交车站(那时间父母回国，家里3个车）。

呵呵，后来老婆上班，换了好车，我爸妈从国内过来帮我看孩子和开车，所以说，人不能什么都好，就在我生意好的时候，我丢了驾照，不能开车，1年的时间很不方便，基本哪里也没去，就是宅男了，以至于现在能开车也不愿意出门，就呆在家里，想出门也是叫朋友开车，做了1年的车感觉很舒服。

01年9月吧，以前提到的那个 TURKISH PIDE 店老板找到我了，想卖给我店，原因是人家在别的地方开了个好店，这个本来就是全职管理的，不操心，好像用钱吧，就卖给我，当时我正好有那么个钱，而且当时是准备买房子的，后来就没买房子，买了这个店，而且价格比以前高。我也接受了，因为不用操心，还有钱赚。最主要的是我对这个店很了解，不存在什么欺骗的问题。就谈了1次，交上定金，1个周的时间就搞定了。自己又变成了3个店。随着JOEY 的成长，自己连钱都不需要去拿，而且TURKISH PIDE 本来就有MANAGER，都给管的好好的，一点也不操心。现在又处在无事可做的情况下，整天就是在家，宅男。看足迹。

[ 本帖最后由 lydxm 于 2011-3-13 13:42 编辑 ]

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 12:26
总结一下，07年开始做生意，3年半，自己从1个店开始，2万块钱起家，前后经历过5家店面，淘汰劣势产品，没有后顾之忧，择优录取，剩下几个好店，我是第一个把CAPPODICA 变成FULL MANAGEMENT的，前后经历过大约10多个老板在15年的时间里。店里的营业额记录也是我保持的，10年底，买了房子，老婆也工作了，30岁的我，认证了古人的一句话，三十而立。

现在的困惑是，自己应该发展还是不发展，在我们这个第六大城市，老一代的移民已经陆续退休，他们的生意自己的子女很多不愿意接管，因为人家是ABC，都要享受生活，不愿意吃苦。所以很多生意都是在卖，因为随着生意越来越多，朋友越来越多，不知道为什么，很多朋友给我介绍生意，什么样子的生意都有，我也去看，而且很多生意都是好生意，都是在1年或者1年半之内回本，但是自己现在的懒惰情况，不是很愿意去操心，去亲自去干，但是生意真是好生意，都是些老人，没有对我撒谎的。

所以现在恨彷徨，是不是应该去接这些生意，要是接了的话，就很累，赚钱是赚钱，但是人赚钱永远赚不完啊，所以很犹豫，自己现在是没什么事情做，但是生意就是生意，比如我正要去开另外一家餐馆的时候，这边的生意出现问题，我就顾不上两头，所以还是犹豫。坛子里有什么高手帮忙化解，觉得我是应该发展还是不发展，要是发展有什么路可以走。投资房产最近不是很感兴趣，因为租给留学生很麻烦的说，我们这地方小，很容易把自己的名声搞臭。

[ 本帖最后由 lydxm 于 2011-3-13 13:43 编辑 ]

作者: 西东 时间: 2011-3-13 12:34
真是牛宅男啊~~~
俺小草鞋不能加分，空顶下(monkey40)

作者: 晴天 时间: 2011-3-13 12:38
谢谢分享，就一点点分分都交代了。

作者: 雪儿 时间: 2011-3-13 12:55
这5年, 可真是lz经历丰富的5年:结婚生子立事业...从一个打工生手到生意小牛.景仰一下.

不过,生意求稳, 扩张的步伐也许可以稍稍缓缓. 眼见shopping centre 的food court里各个连锁店进进出出,装修再装修,有时看到,不禁替那个被踢出去的owner心疼一下. 身边也有朋友亲身体会过, 不免为他们扼腕叹息.

期待更多分享...

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 12:56
现在就开始那些小插曲啊，想起什么就是什么。我写的我第一份工作，在肉店，当时我留下了一句话，我就说2年之后我肯定比你们这里的所有人都强。当时说这句话的时候就是说过去了，没往心里去。说说现在的情况，我的3个店都用他的肉，那老板都是给我送货上门，我有空就去结账一次，每周送2次货，他那个弟弟有可能都没脸见我了，还是怎么找，也不给他哥哥干了，去别的店上班了。有的人就说既然这样为什么还要去买肉，应该不去买啊
但是我的想法是相反的，我就要去买，而且就让他们知道这个世界什么事情都有可能发生，要学会去尊重每一个人，无论是你现在用得着的，用不着的，不要小看每一个人。我现在处事原则跟刚做生意或者学生时代已经完全不一样了。对什么都不会看的太死，对什么都不会说死。十年河东，十年河西，没人能预测未来，只能内心去认真对待。

作者: tomou 时间: 2011-3-13 12:57
佩服的同时，也很感慨。有魄力，有行动力。更要有智力。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 13:01

原帖由雪儿于 2011-3-13 13:55 发表
这5年, 可真是lz经历丰富的5年:结婚生子立事业...从一个打工生手到生意小牛.景仰一下.

不过,生意求稳, 扩张的步伐也许可以稍稍缓缓. 眼见shopping centre 的food court里各个连锁店进进出出,装修再装修,有时看到,不禁替那个被踢出去的owner心疼一下. 身边也有朋友亲身体会过, 不免为他们扼腕叹息.

期待更多分享...

呵呵，谢谢，本来10年底谈好的一个SHOPPING CENTER里面的KEBAB 生意，应该下个月就开始装修了，我从这次回国度假回来就在犹豫是不是要上这个项目，就在昨天我给那MANAGER 约好见面了，决定不上这个项目了，但是我私底下我打算给人家2个GIFT CARD ，一来表示他一直从悉尼来我这里给我介绍，每次从悉尼来都来看我，给我介绍好的项目，二来表示不好意思，给大家都留条后路，让人觉得我这个人还不错，不是忽悠的，大家以后有机会还是会合作的。应该周一见面，卡已经买好了，话也想好怎么说了。呵呵，现在感觉很轻松。应该没什么大问题就解决了。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 13:09

原帖由 poiuytrew 于 2011-3-12 22:35 发表
严重崇拜楼主！！
顺便请教一下我在家做pizza老是出很多水上面铺的东西很容易就滑掉下来了唉
我也咨询过别人把鸡肉烤熟后放最底层的。。。是不是要把面饼先考考再开始铺呀？

鸡肉是应该烤熟的，CHEESE 用的是MOSSERELLA CHEESE，不是TASTE CHEESE，而且你放的太多了，出来的不是水，是油，你把面饼上面先放TOMATO SAUCE ，然后放上点CHEESE ，少点放，
这样下面的CHEESE 就差不多化了后就黏住那些肉和菜了。

作者: 晴天 时间: 2011-3-13 13:21

原帖由西东于 2011-3-13 12:34 发表
真是牛宅男啊~~~
俺小草鞋不能加分，空顶下(monkey40)

你还没鞋呢，光脚的。

作者: 西东 时间: 2011-3-13 13:40

原帖由晴天于 2011-3-13 14:21 发表

你还没鞋呢，光脚的。

拜托，就不能给俺留点FACE么~(monkey08)

作者: 墨生人 时间: 2011-3-13 14:16
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: yimeng 时间: 2011-3-13 15:57
第六大城市是哪？

作者: applenet 时间: 2011-3-13 16:08
运用一点偶自己的小权利，转生意版之前我先加精华啦！

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 16:30

原帖由 applenet 于 2011-3-13 17:08 发表
运用一点偶自己的小权利，转生意版之前我先加精华啦！

谢谢了啊

作者: philguo 时间: 2011-3-13 16:44
我虽然没做过这么多独立店，但是我给楼主的建议是，不要贪多嚼不烂。现在的大环境很不好，生意很多都在倒闭，连subway这种好的连锁都有1/3挣不到钱或是亏钱。这个时候还是保守点好。可能你失去了几个挣钱的机会，但是你已经不是nothing to lose的阶段了。如何稳步发展才应该是你下一步考虑的。如果想进一步发展，转行是一定的。你应该开始考虑这个问题了！

作者: 明亮电工 时间: 2011-3-13 17:02
人才，佩服，

作者: Poweregg 时间: 2011-3-13 17:12
牛人~~~拜一下

作者: eagleowl 时间: 2011-3-13 17:42
57楼说的很是, takeaway也好, 餐馆也好, 都是一些底层的小生意, 如果LZ现在是40+, 就这么做到退休也可以了. 但LZ还是很年轻, 应该考虑更深远点. 小的太多管理很麻烦, 也不稳定. 家庭的生活方式和生意将来可能也有冲突. 所以不能光从生意的角度去考虑的.

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 18:12

原帖由 eagleowl 于 2011-3-13 18:42 发表
57楼说的很是, takeaway也好, 餐馆也好, 都是一些底层的小生意, 如果LZ现在是40+, 就这么做到退休也可以了. 但LZ还是很年轻, 应该考虑更深远点. 小的太多管理很麻烦, 也不稳定. 家庭的生活方式和生意将来可能也有冲突. 所以不能光从生意的角度去考虑的.

对，说得有道理，转行也可以，悉尼第二大的内墙装饰公司，朋友的，本来也入股的，但是看了报表什么的，也一般，而且那投资根本汇报很慢，想插手国际贸易，做点外贸，但是接触了太多的外贸公司，说实话，有可能我的层次不够，但是在一定的投资额上，想得到很好的回报，就很难了，说句最难听的话，贩毒的人觉得没有什么赚钱比贩毒更快更简单了。现在很多听着好听的公司或企业，最总利润和回报率没有想的那么乐观。发展是硬道理，但是怎么去发展，如何发展，这是个问题，做餐饮说是底层行业也好，说TAKE AWAY 是底层行业也好，但是这些生意也有做大的，也有做强的，SUBWAY 赔钱不知道什么原因，我店旁边那个SUBWAY 的确倒闭了。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 18:16

原帖由 eagleowl 于 2011-3-13 18:42 发表
57楼说的很是, takeaway也好, 餐馆也好, 都是一些底层的小生意, 如果LZ现在是40+, 就这么做到退休也可以了. 但LZ还是很年轻, 应该考虑更深远点. 小的太多管理很麻烦, 也不稳定. 家庭的生活方式和生意将来可能也有冲突. 所以不能光从生意的角度去考虑的.

还有一个小生意为什么不稳定，为什么和家庭生活方式有冲突，我觉得就是小生意才最稳定，因为这样的生意是人民需要的东西，08年经济危机，是我店里最好的一年，还有家庭方式，不上班，整天在家，是不是要固定上班，经常出差，全世界做生意的更能照顾家庭，生活方式更灵活？我不稳定已经3年多了，还没看到什么危机，我3个店最长的一个29年了，1个16年，1个11年，不可能到我手里就完了吧？
没有任何意思，就是论事讨论事。大家来论坛就是讨论的。谢谢你的意见

作者: philguo 时间: 2011-3-13 18:32
你是经营得法，加上外部环境变化不大，所以才没有遇到危机。第一个店的外部条件还是不错的，如果是先天不足，在努力都很难翻身。小生意得不稳定我见得太多了，这些生意也有做大做强的，反而这些更容易受到冲击，我见过3万taking几个月就跌到1万5的。SUBWAY 赔钱的原因我会在发新贴写的，纯属是人祸！

作者: frankielynna 时间: 2011-3-13 18:41
同想知道第六大城市是哪？排下哈，syd, mel,肯定最大，perth, ade, brisbane, GC, 坎城，谁比谁大就不知道了。 Tas的应该排不上前6。

作者: tiger-1 时间: 2011-3-13 19:14

原帖由 lydxm 于 2011-3-13 19:16 发表

还有一个小生意为什么不稳定，为什么和家庭生活方式有冲突，我觉得就是小生意才最稳定，因为这样的生意是人民需要的东西，08年经济危机，是我店里最好的一年，还有家庭方式，不上班，整天在家，是不是要固定上班，经常出差，全世界做生意 ...

LZ说的非常对，饭是天天吃，人人吃，一顿也离不开，只要认真做，饭店是最稳定的生意。

作者: kane321 时间: 2011-3-13 19:20

原帖由 frankielynna 于 2011-3-13 19:41 发表
同想知道第六大城市是哪？排下哈，syd, mel,肯定最大，perth, ade, brisbane, GC, 坎城，谁比谁大就不知道了。 Tas的应该排不上前6。

Newcastle or Canberra?

作者: audi 时间: 2011-3-13 19:29
LS都别刨根问底啦，听人家讲道才是真的啊，能在足迹分享经验的都是80后的热血青年，真正赚大钱的要么不来足迹，要么就是只看或搜索。

我告诉你们是GC

作者: ECLF408 时间: 2011-3-13 19:30
brisbane吧！
水为财也！

作者: salesman 时间: 2011-3-13 19:50
行行出状元，恭喜LZ。

如果能有一点可以说的，可能是提醒LZ或许可以考虑一下自己到底喜欢什么样的生活。很多本地人很少考虑经营小生意的一个很大原因就是和他们的aussie life style不符合，生意一家一家开过去，不如反过来考虑一下如何转型。毕竟青春年华一驶不返。

作者: 想见ufo 时间: 2011-3-13 19:58
看来lz的经历，很有感触

作者: 长安雪梨 时间: 2011-3-13 19:59
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: tintin1976 时间: 2011-3-13 20:43
真厉害

作者: Shelia 时间: 2011-3-13 21:14
太佩服了！
我是新来的，刚接了个店，现在就算是最惨的阶段了，我好希望也有LZ的勇气和魄力哦。
继续关注。。。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 21:51
兄弟发感悟，我必须要来支持一下。
再上来发现转生意版了给，呵呵，还加了精，苹果给加的。
在这里先说说苹果，感悟版那么多好帖子没见你搭理，你怎么就这么待见我这位楼主兄弟？
嫌贫爱富吧，哈！

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 21:57
有些同学总是抱着做小生意特别是做餐饮就一定会特别累特别苦特别忙特别没时间特别不爱老婆特别不爱孩子特别的不好总之，楼主现在不就很好吗？
我看楼主这3家店每周到手的纯利没有2万也差不太多吧，超过这里很多做生意的每周营业额了吧得，这还叫小，还叫耽误青春，还叫要转型？

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 22:01

原帖由 audi 于 2011-3-13 20:29 发表
LS都别刨根问底啦，听人家讲道才是真的啊，能在足迹分享经验的都是80后的热血青年，真正赚大钱的要么不来足迹，要么就是只看或搜索。

我告诉你们是GC

1年赚多少钱时大钱？很感兴趣。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:03
郭大侠这次说的有些观点我也不太赞同。
毕竟纽卡索不同于墨尔本。
甚至悉尼的情况都要比墨尔本好。
3年前墨尔本的生意1.5到2年回本的也很多呀。
现在是163，维州给担保，申请人也愿意过来，才导致了生意的胡乱要价。
堪培拉的情况都不知要比墨尔本强多少呢都。
因地制宜，楼主在纽市依旧有机会。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 22:05

原帖由 澳洲的云 于 2011-3-13 22:57 发表
有些同学总是抱着做小生意特别是做餐饮就一定会特别累特别苦特别忙特别没时间特别不爱老婆特别不爱孩子特别的不好总之，楼主现在不就很好吗？
我看楼主这3家店每周到手的纯利没有2万也差不太多吧，超过这里很多做生意的每周营业额了吧得，这还叫小，还叫耽误青春，还叫要转型？

呵呵，好久没看见你的ID 了，大家都说你不用了，说你有了新马甲，2万的纯利润不敢，因为还有一个合伙人，但是的确是想知道要是转型后能赚多少钱，
因为接触了很多别的行业，回报率可观的没多少。你最近生意还好吧！面条店怎么样了。希望你一切顺利。11年发大财！！！！，好久没看见你的ID 了，大家都说你不用了

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:06
SushiSushi全维州的店属Chadstone最好，每年Boxing Day 24小时的营业额过2万。
老板在堪培拉开了2家，每家都比Chadstone还好。
所以说我们不在楼主所在的地区我们就没有太多这方面的发言权。

作者: frankielynna 时间: 2011-3-13 22:06

原帖由 澳洲的云 于 2011-3-13 22:57 发表
有些同学总是抱着做小生意特别是做餐饮就一定会特别累特别苦特别忙特别没时间特别不爱老婆特别不爱孩子特别的不好总之，楼主现在不就很好吗？
我看楼主这3家店每周到手的纯利没有2万也差不太多吧，超过这里很多做生意的每周营业额了吧得，这还叫小，还叫耽误青春，还叫要转型？

每周纯利2万？omg。。。我要去纽卡苏。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:08
标题: 回复 lydxm 78# 帖子
兄弟，看到了你的帖子我才来发言。
怕用别的你也不认识，只好舔着脸上来了，哈哈。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:13
面店让我给做住了，营业额止跌回升，现在正冲开业头2周的纪录。
你还有你那开面店的朋友说的太他妈的对了，对于1家面店来说，前2周的taking是最高的。
可我就不信这个邪了，我已经冲破第3周的营业额了，估计不久就能破了你和你那哥们的铁律。呵呵！

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 22:13
标题: 回复澳洲的云 81# 帖子
哈哈，太给面子了，有机会联络。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:15
标题: 回复 lydxm 78# 帖子
我旁边新开的163一周的Taking顶我两家店1天的，所以可以直接忽略了。

作者: 灰太郎 时间: 2011-3-13 22:16
楼主自己开新店，搞连锁

作者: frankielynna 时间: 2011-3-13 22:18

原帖由 澳洲的云 于 2011-3-13 23:15 发表
我旁边新开的163一周的Taking顶我两家店1天的，所以可以直接忽略了。

你这句话说反了，应该说你2家店1天的taking顶他1周的。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:19
楼主兄弟，谢谢你当初的回复。我现在就是按你说的，2个店2套人，很幸运，我找到了一个可心的师傅，价格不便宜，但性价比很好。
关于我自己的生意，我也懒得花功夫长篇大论了，今儿个发帖就是为了支持一下。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:25
说到下一步，楼主兄弟别着急，跟着感觉走，钱找你呀。
特别是如果要打算走出你所在的城市进军悉尼一定要特别小心。
我认识不少人，乡下挣了钱进城后就又全赔进生意里了，反正墨尔本是这样。

作者: 小福 时间: 2011-3-13 22:26
看了楼主的帖，很惭愧啊，我比你还早来几个月。。。。。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:28
85楼说的不无道理，但是连到哪儿？
Noodle Bar 昆士兰20多家店生意普遍比墨尔本的十几家强。
SushiSushi以后也得往2，3线城市开。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 22:31

原帖由 澳洲的云 于 2011-3-13 23:19 发表
楼主兄弟，谢谢你当初的回复。我现在就是按你说的，2个店2套人，很幸运，我找到了一个可心的师傅，价格不便宜，但性价比很好。
关于我自己的生意，我也懒得花功夫长篇大论了，今儿个发帖就是为了支持一下。

可信的师傅要看是不是混过江湖的，我们年轻，如果年龄比你大，就要小心了，你可能要经历几个阶段，你和这个厨师的试探期，蜜月期，成长期，平淡期，和最后的分道扬镳。
有朋友已经尝到苦头了，不能对员工太好，即使这个厨师再怎么厉害，再怎么帮你，你也要有数，店里的规矩就是规矩，不能破了规矩，老板遵守，所有员工也遵守，不能因为是大厨，老大
就为所欲为。如果在试探期或者蜜月期都说明白的话，你的最后分道扬镳就要晚一点，有可能是1年或2年。但是最好还是一直给你做。还有不要完全依赖这个师傅，自己掌握还是很重要的，依赖的越多，厨师为所欲为能力越大。说句实话，我们这些第一代移民，或者读书，技术移民或者投资移民过来的，无论智商和情商都要比国内那些偷渡什么的，很一般的厨师要强太多，所以我们一定要自信，不能让他们随便摆布。我就是给你提个醒，没出现乱七八糟的最好，但是丑话在前面比较好点。最后分开了还是朋友。

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:34
楼主兄弟，我面店旁边的Kebab店，一周7天，和你的那家一样早10点到第二天凌晨5点，一周Taking到不了6000都。中东人有2家Kebab，也算是行内人了吧。
所以说，走出你的城市可能就有风险。
当然我也是胡乱猜的，换别人我也不会唠叨这些的，因为我挺佩服你的，兄弟。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 22:35

原帖由 澳洲的云 于 2011-3-13 23:25 发表
说到下一步，楼主兄弟别着急，跟着感觉走，钱找你呀。
特别是如果要打算走出你所在的城市进军悉尼一定要特别小心。
我认识不少人，乡下挣了钱进城后就又全赔进生意里了，反正墨尔本是这样。

哈哈，钱找人，太对了，我以前给你说过，还是我们又共鸣，我后来这几个生意没有一个是我想买的，都是人家找我来买的。呵呵。而且我相信以后也是这样，没事，我是不会进军悉尼的
钱越多，胆子越来越小，现在比较怕失败。况且我们这里也不算乡下，我买的房子应该比很多悉尼同学买的房子要贵很多的说。
而且不喜欢悉尼，买东西可以，住就算了。

作者: 91联队帅克 时间: 2011-3-13 22:36
我发现不是中东人做的kebab更好吃，为什么

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:39
标题: 回复 lydxm 91# 帖子
说的太对了。寿司店刚走了一个师傅，2年了，好在我顶上去，没出什么问题。
面店希望别这样，但发生了也没办法，小心避免。
不能让别人拿住，也算是经营的一条宗旨了。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 22:42

原帖由 澳洲的云 于 2011-3-13 23:34 发表
楼主兄弟，我面店旁边的Kebab店，一周7天，和你的那家一样早10点到第二天凌晨5点，一周Taking到不了6000都。中东人有2家Kebab，也算是行内人了吧。
所以说，走出你的城市可能就有风险。
当然我也是胡乱猜的，换别人我也不会唠叨这些的，因为我挺佩服你的，兄弟。

呵呵，中东人不知道是土耳其人还是阿拉伯那边的，一周6000不到，我2天就可以做到。不过，应该是产品定位的问题吧，或者就是做的不行，墨尔本的KEBAB 是比我们这里的难吃，
我曾经在赌场吃过，太难吃了。还贵！！！

作者: 澳洲的云 时间: 2011-3-13 22:43
标题: 回复 lydxm 93# 帖子
我们每个人回想一下自己之前的5年或10年，大体有一个生活轨迹。
之前的这些年是这样走来的，那么之后的那些年也该差不多。
楼主年轻有能力，错不了的。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 22:44

原帖由 澳洲的云 于 2011-3-13 23:39 发表
说的太对了。寿司店刚走了一个师傅，2年了，好在我顶上去，没出什么问题。
面店希望别这样，但发生了也没办法，小心避免。
不能让别人拿住，也算是经营的一条宗旨了。

我店里少人上班的时候，我顶上，其他员工就觉得自己牛了，现在我缺了谁都不行的样子，等我又找到了人，我又不上班的时候，员工都老实了，都不请假，都好好干，我想上班都没的上
人家都要挣钱，所以这也许就是小生意的难处了吧。
其实在店里上上班还是好的，更能接触一些，最近天热，我才在家里不出门，等过了夏天，我觉得去店里坐着挺舒服的。

作者: lydxm 时间: 2011-3-13 22:55

原帖由 91联队帅克 于 2011-3-13 23:36 发表
我发现不是中东人做的kebab更好吃，为什么

KEBAB 我们店的是TOASTED ，有的店就是普通面包的，用锡纸包装的，TOASTED 外面比较脆，里面肉比较热，适合中国人口味一点，不过也有很多鬼佬喜欢吃CRISPY 的，就基本来我店里了。
我当时打工的时候，说过曾经经历过2个老板，一个ERIC ，一个BIROL，ERIC就是典型的节约成本专家，在店里基本没有食品过期什么的，对什么都要求是最节省的方法，他做生意的第一条原则就是成本，我就从他那里学到这些。而之前的老板BIROL ，就是顾客第一，什么都是顾客是对的，满足顾客，质量第一是最最重要的，产品必须十分的新鲜，肉必须COOK 很熟，不能欺骗顾客，量一定要足，但是随之而来的就是成本增加，而且顾客第一了，管理就混乱点。我给这2个老板打工，从他们之中我学会了中庸之道，采两家的优点，集中自己于一身，把他们2个的都均衡一下，形成自己的模式，我一个中国人比他们2个土耳其人做的营业额现在都高，而且也很稳定，现在唯一的缺点就是工资太高，但毕竟是全管理。
而且，我现在觉得每个人都有一定的闪光点和可以学习的地方，我们看人就去学别人的精华好了，至于不好的一面就没必要去研究了。

作者: 91联队帅克 时间: 2011-3-13 22:59
你是对的，不要怕工资高，只要能留住人，这样才能够脱身出来，否则就陷在里头了。

去年我在bega吃了个kebab，好吃的不行，我猜他的饼皮是现烤的，不知道是不是，反正和我在悉尼吃的很不一样

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