我也来做凉粉

astina

看到LIZ上的凉粉贴，让我很心动。原来以为做凉粉是很复杂的过程，仔细读完帖子好像也不是那么地难嘛。趁周末我也来尝试一下。

因为LIZ的图片，很容易就在中国杂货店找到了这个绿豆粉

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:37 PM ]

astina

LIZ贴中说粉和水的比例是1：8，为了科学起见，我用了这个量杯量了一杯粉，准备再放8杯水

astina

偶遵谱用冷水拌匀绿豆粉，可是等加到第7杯水的时候，已经几乎一满锅了，所以第8杯没敢加下去。我心里直嘀咕，这么薄。能凝结吗？

astina

点火，没过多久，就开始有小块凝结了，偶加紧搅拌

astina

更多的半透明凝结，在这个过程中人不能离开，要经常搅拌

astina

完全凝结了，冒大泡泡了，遵谱在冒泡以后半分钟内熄火

cynthia

凉粉啊，馋死了！

astina

放凉后进冰箱。要吃时从冰箱取出是这样的

月亮

不小心插队拉

astina

切割部分下来，切成片然后是条。这是在案板上准备就义的凉粉

astina

放入盘内，放醋，鲜酱油，芝麻酱。蒜末葱末姜末芝麻辣椒碎入油锅中煸香了，浇到盘上

月亮

是不是和越南鸡牛粉里的那种粉条差不多？

月亮

配料真多，看了最后一张开始有食欲了

astina

拌匀以后开吃，卖相不好，原因是忘记买香菜了，不过味道实在比得意楼的凉粉好太多了。哦，差点忘了说，偶还浇了点自制的花椒油

astina

上传完毕，插队的CYNTHIA和月亮自裁吧

astina

月亮  在 2005-8-28 08:51 PM 发表:

是不是和越南鸡牛粉里的那种粉条差不多？

不一样，偶也説不清楚的说，MM在国内没吃过凉粉吗？

liz

呵呵，还真不错呢。。。as jj,我用的量杯是家里电熨斗里面配送的白色小塑料杯，大概比你那个再小1/3。。。所以1杯那个粉，然后8杯水真正可以吃2天。

我昨天试过1：8.5的比例，结果很容易出水。“我心里直嘀咕，这么薄。能凝结吗？“，这个也是我第一次作的时候，心里想的。。。呵呵。。。

astina

liz  在 2005-8-28 08:55 PM 发表:

呵呵，还真不错呢。。。as jj,我用的量杯是家里电熨斗里面配送的白色小塑料杯，大概比你那个再小1/3。。。所以1杯那个粉，然后8杯水真正可以吃2天。

我昨天试过1：8.5的比例，结果很容易出水。“我心里直嘀咕， ...

谢谢LIZ的谱，让我燃起了做凉粉的勇气和信心

这个粉可真经吃啊，一包能做好多呢

liz

对了我怎么每次按了发表，就想起还有话要说？！

一般切的时候，我把上面那层皱巴巴的揭掉。。然后一次吃不完的，我放冷水将它没过，这样下顿吃的时候，暴露在空气的部分就不会有点小硬了。。

liz

astina  在 2005-8-28 08:58 PM 发表:

谢谢LIZ的谱，让我燃起了做凉粉的勇气和信心

这个粉可真经吃啊，一包能做好多呢

不客气不客气。。我也是不知道什么时候从网上存下来的方子，前阵子才翻出来。。

我买的时候，以为一包就只能做一次。所以买了很多包回来。。现在看来一包可以做无数次。。就拿了一些送同学去了。。。呵呵。。

astina

liz  在 2005-8-28 09:00 PM 发表:

对了我怎么每次按了发表，就想起还有话要说？！

一般切的时候，我把上面那层皱巴巴的揭掉。。然后一次吃不完的，我放冷水将它没过，这样下顿吃的时候，暴露在空气的部分就不会有点小硬了。。

原来如彼，SFJ要我揭掉那层，可是我觉得那个口感特别好啊

astina

liz  在 2005-8-28 09:03 PM 发表:

不客气不客气。。我也是不知道什么时候从网上存下来的方子，前阵子才翻出来。。

我买的时候，以为一包就只能做一次。所以买了很多包回来。。现在看来一包可以做无数次。。就拿了一些送同学去了。。。呵呵。。: ...

还好我没有把一包都放下去。。

cynthia

AS,  如果能吃到这个凉粉，自裁也心甘啊！
可是吃不到啊！

LG在旁边还说，这怎么弄的，是买的吗？ 他正好看到刚调上味的那张照片！

liz

astina  在 2005-8-28 09:05 PM 发表:

还好我没有把一包都放下去。。

一整包做掉也不要紧，就开个摩尔本吃凉粉大会。。。

astina

cynthia  在 2005-8-28 09:08 PM 发表:

AS,  如果能吃到这个凉粉，自裁也心甘啊！
可是吃不到啊！

LG在旁边还说，这怎么弄的，是买的吗？ 他正好看到刚调上味的那张照片！

很容易的哈，可以自己做啊，我都能做，你一定行的！

Esmay

唉呀看起来就很好吃，可惜偶昨天没买到，受刺激！55555。。。。。

老杏

我正担心家里那个粉要过期了，这就去煮了它

astina

Esmay  在 2005-8-28 09:15 PM 发表:

唉呀看起来就很好吃，可惜偶昨天没买到，受刺激！55555。。。。。

直接在中国杂货店问他们：绿豆粉在哪里

penicillin

忍不住了,下次自己弄一次把.
真香.

Esmay

astina  在 2005-8-28 21:21 发表:

直接在中国杂货店问他们：绿豆粉在哪里

谢谢jj，偶不会放弃的。