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[美食活动] 悉尼亲子聚会美食之－－珊珊来迟的凉拌猪耳朵！ [复制链接]

xiangxiangbaby

皮靴族

发表于 2009-11-18 16:16 |显示全部楼层

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之前凉面和干扁牛肉在悉尼亲子大型聚会上领尽了风骚，我都差点把这个很好吃的凉拌猪耳朵给忘记了。

趁着大家聚会的余兴未尽，赶快把这道菜上上来吧。虽然凉拌菜很简单，但是凉拌猪耳朵要做到软硬适中，味道合适，色香味具全也还是不容易的啦。

1。原材料：猪耳朵（在肉店都有卖的，这边都是冰冻的），卤水，生姜，大蒜（切碎末）。
2。将烧开的水倒进生姜，大蒜碎里，制成汁，放冷。
3。佐料：生抽，糖，味精，胡椒，麻油，醋，辣椒油，花椒油（如果喜欢可以放）
4。将猪耳朵洗净（如果有毛，一定要把毛去干净，不然吃的时候看到就什么胃口都没了），放入卤水中（不要卤的太烂，因为猪耳朵卤久了就软了不好吃）
5。卤好之后，捞起放冷，然后放入适量的佐料，最后淋上生姜大蒜汁。即可食。

如果大家那天吃过这道菜的，觉得好吃的就赏我点分分吧。