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越来越多的饭店限定食客的进餐时间

2014-10-19 21:58| 发布者: astina | 查看: 3035| 原文链接

新的数据显示,全国有20%的餐馆要求食客在限定的时候结帐离开,这个愈演愈烈的趋势让轻松的晚餐变成了和时间的赛跑。

那些限定食客进餐时间的饭店,有一半希望顾客90分钟内结帐走人,另有35%希望顾客能在2个小时内完成一切。

由在线预订网站dimmi.com.au提供的数据还显示了7点半开始吃晚餐的传统正在消亡,越来越多的食客提早开吃,而且吃得更快。

不是很久以前,如果餐馆需要翻桌的话,食客会收到委婉而不无歉意的提醒,但是现在的澳洲餐馆正在快速向“两拨制”转换。

食客经常被要求6点半就开吃,并且在一定时间内结帐,以便给在门口等候的第二拨客人让位。

评估论坛以及博客充斥着那些感到时间压力的食客的留言。

在有些饭店里,老板拒绝给那些吃的慢的食客点甜点。另外一个较为普遍的抱怨是尽管餐馆指定食客的就餐时间,但是如果餐馆服务太慢,他们并不会在时间上作出补偿。

根据dimmi提供的数字,传统的7-10点的进餐预定在过去四年内在全国范围内下降了17%,而同期5-7点的预定上升了30%。

Dimmi的总经理Stevan Premutico说“快速变化的进餐模式”,餐馆强制食客提早进餐以及餐馆利润最大化的需要,带来了这些数字的变化。




Read more: http://www.theage.com.au/victoria/ready-set--eat-20141017-117uzp.html#ixzz3GaQfiHnw
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