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第一次炸面窝,大获成功!(更新做法)

2014-10-19 10:27| 发布者: rhkwd | 查看: 11862| 原文链接

好久好久没有吃面窝了,实在太馋了。托人从国内带的炸面窝专用勺终于到手了,第二天就噶事。





就是那个味道,甚至还要好,毕竟用的油啊,米啊什么的都不是地沟油莫斯能比的

1斤米 炸了15个面窝 全部搞光

这多人问莫样做,可能自己不觉得复杂就冇写出来,那就码字吧 :)

比例是1斤米+3两黄豆。米和黄豆需要在前天晚上睡觉前用水泡着,第二天早上就将米和黄豆倒入搅拌机,重新换新的水,泡过米和豆子的水不要了!

放水的尺度是略微超过一厘米,不能放太多水,免得米浆太稀了。(打出来的米浆,不用全部倒出来,留一部分在搅拌机里,继续少量添加米和黄豆,因为米粒里含有水分啊,所以尽可能不要把米浆弄得太稀,若是最后所有的面窝糊糊,你觉得浓稠了,跟外面炸面窝的那个大盆子里的不一样,就自行加水慢慢调整喔!)黄豆占的比例越大,面窝就越泡,但是比较吃油,吃多了会感到腻。

在米浆中加入盐和切碎的姜末,还有小葱,搅拌均匀,尤其是炸的过程里,也要记得搅拌一下米浆,以免米浆沉淀。

开油锅炸的时候,记得将面窝勺子一起放在里面加热!舀米浆到面窝勺里之前,在面窝勺子的窝窝沟里撒一点黑芝麻,勺子要够热,芝麻或许会从勺子里跳出来喔,最关键的是听声音,米浆一接触到面窝勺子,可以听到滋滋的声音,不然勺子的温度就不够!然后再凭自己的喜欢,做出或厚厚面窝圈的,还是中间比较干脆的面窝。炸到面窝表面颜色金黄,你们可以用筷子试着从边缘撬一撬,要是不能撬下来就再等几秒钟,继续撬,火候到了就会完整的脱下来,就可以拣出来沥油了。
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