悉尼这几天太热,浑身冒火,又买不到正宗的绿豆糕,于是乎只能DIY,也非常简单哦。 做绿豆糕主要有两种做法,用绿豆粉做或者用绿豆直接做,绿豆粉的做法口感相对粗糙一些,而且外面买的绿豆粉纯度也不是很有保障,所以我是用去皮绿豆直接做的,步骤并不麻烦。 材料: 1. 去皮绿豆500克(华人超市1kg的4刀) 2. 蜂蜜(或者糖),根据自己个人喜好用量 3. 油,或者麻油,或者黄油。 貌似南方的绿豆糕大都放芝麻油,我个人觉得麻油太过香了,还是喜欢有点奶香的,所以放了大概50克黄油。 做法: 1. 把去皮绿豆泡一夜,然后蒸熟。 2. 用勺子碾碎(蒸熟以后很容易碾碎,我就用的电饭锅的塑料勺碾碎的绿豆) 3. 把黄油用微波炉加热熔化,加入绿豆泥,稍加搅拌 4.再加入适量蜂蜜或者白糖,搅拌均匀 5.放入月饼模具,压成型,搞定! 晾凉再冷藏,口感更佳! 上图: |